巖茶是什么茶？顧名思義，巖茶是指生長在巖石上的茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》一之源有云：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”巖石上生長的茶，品質(zhì)最佳。
巖石上生長的巖茶，究竟是個啥茶呢？是指生長在武夷山茶區(qū)的閩北烏龍茶。眾所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，巖石遍布，正是這樣的獨特地貌，造就了巖茶的巖韻悠悠。
巖茶細(xì)分，又有很多種，都是按照品種來進行分類命名的。
如很多人熟知的武夷山四大名樅，包括：白雞冠，半天妖，鐵羅漢，水金龜。
此外，武夷巖茶還包括大紅袍、水仙、肉桂、梅占、奇蘭、黃金桂、北斗、黃旦、佛手、矮腳烏龍等等。
按照產(chǎn)區(qū)，武夷巖茶又分為很多種。比如說近兩三年人們喝的比較多的肉桂，就有很多很多個產(chǎn)區(qū)的：牛欄坑，馬頭巖，九龍窠，天心巖，虎嘯巖等。
此外，武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)還有人們常說的“三坑兩澗”：牛欄坑，慧苑坑，倒水坑，流香澗，悟源澗。
巖茶，很多老茶客的心頭好，越喝越能體味其巖韻。而喝巖茶，也重在品味其韻味。
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巖茶，屬于烏龍茶的一種。
目前比較主流的烏龍茶可以分為四類，閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
作為閩北烏龍的代表，武夷巖茶有著“巖骨花香”的特征。
因為坐落在武夷山，享受著獨特的風(fēng)化巖地形，經(jīng)過風(fēng)力的不斷侵蝕，每時每刻都有巖石碎屑從巖壁上剝落。
這些巖石碎屑富含礦物質(zhì)，有利于茶樹的養(yǎng)分積累，而且還能讓土壤更加疏松。
不僅如此，武夷山多為坑澗環(huán)境，兩側(cè)的巖壁遮擋住了陽光的強烈照射，制造出茶樹最喜歡的陰涼環(huán)境，更有利于它們的成長。
這樣得天獨厚的生長環(huán)境是武夷巖茶的基礎(chǔ)，打造出了巖骨花香的特征，也是外山茶無法比擬的優(yōu)勢。
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