1. 安吉白茶是不是好茶
安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高達7%，氨基酸含量高的茶葉，滋味更鮮爽。所以安吉白茶比其他茶樹品種更適宜加工成綠茶。
安吉白茶屬于中國六大茶類之一的綠茶，為浙江名茶。檔次也還不錯，也算是一款不錯的好茶，屬于比較稀缺的茶類。
2. 安吉白茶什么樣的好
為了趕在新茶上市之前、茶農(nóng)采茶都是先采最上面的一層小的嫩芽；由于都是限期采摘、茶葉沒有充分地吸收陽光；口感會比較淡、稍有點苦，但是大葉的采摘比較晚、吸收的陽光比較 充足；所以口感要好很多。
3. 安吉白茶嗎
安吉白茶與福鼎白茶都是品牌茶，難分好壞。
安吉白茶之所以用白茶來命名，是因為它采摘的原料來自于茶樹“白葉一號”，白葉一號是一種“低溫敏感型”的茶樹品種，當氣溫低于23℃左右時，白葉一號的芽頭葉綠素缺失，而出現(xiàn)“白化”現(xiàn)象。
但安吉白茶的制作工藝與綠茶相同，是實實在在的綠茶，只是因為名字而被很多人誤會。
福鼎白茶則是真真切切的白茶，因外形芽毫完整、滿身披毫、色白如雪而得名，原料采自國家級良樹品種福鼎大白茶和福鼎大白毫。
福鼎白茶的制作工藝在六大茶類中最為精簡，只需經(jīng)過采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟，在保證茶葉足夠干燥，后期可長時間儲存，陳年老白茶的口感、風味是其它白茶無法比擬的。
4. 安吉白茶是正宗的白茶嗎
安吉白茶的名字難免讓人望字生意，以為安吉白茶屬于白茶，其實不然，安吉白茶屬于綠茶。
安吉白茶產(chǎn)于中國著名的竹子之鄉(xiāng)——安吉縣。由綠茶加工而成屬于綠茶類。而不屬于六大茶類中的白茶，也不能簡稱為“白茶”。六大茶類中“白茶”的加工工藝與綠茶完全不同。其中的白色是由于在加工過程中加入一種白色的茶樹嫩葉作為原材料。安吉白茶可以說是一種很奇特的茶種，在特定的優(yōu)態(tài)環(huán)境下生長出的變異茶樹，乃是大自然贈與人類的一種珍貴品種。
與綠茶相比，安吉白茶干茶色澤偏黃不顯綠，湯色色澤很淡。這是因為安吉白茶是一種特殊的茶葉品種。
據(jù)悉，1979年春，浙江安吉縣天荒坪在800多米高的山上發(fā)現(xiàn)一株初發(fā)的嫩芽葉片顯白色的茶樹，后來經(jīng)扦插繁殖，制成綠茶。
安吉白茶茶樹品種由于基因的緣故芽葉呈現(xiàn)黃白色，但溫度升高后會返綠。因此安吉白茶在春天呈現(xiàn)白化的芽稍，夏季復綠。
與普通綠茶相比，安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高達7%，氨基酸含量高的茶葉，滋味更鮮爽。所以安吉白茶比其他茶樹品種更適宜加工成綠茶。
5. 安吉白茶是不是好茶葉
手工茶沒有形狀，開水沖泡時全部沉底
“手工炒制白茶主要有采摘、攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、收灰七道工序，每道工序都有其獨特的工藝?！薄疤貏e對溫度、濕度的控制，要求比較嚴，全憑手感?！?/p>
一般將7兩左右的青葉丟進鍋內(nèi)，大手按在茶葉上轉一圈再拿起，在空中抖松，待茶葉全部落到鍋底，再次重復之前的動作?！霸?00度的高溫下，必須在4分鐘內(nèi)完成殺青工作。”
理條的手法和殺青的手法完全兩樣，溫度也低。雙手同時將鍋里的茶葉向前推，再用力向身前攏，雙手抓起后在空中慢慢抖落，重復三五分鐘后起鍋。將茶葉放在竹匾上揉?！叭嗟臅r候要按照一個方向使勁，不能一會順時針、一會逆時針，如果這樣的話，茶葉就會亂，甚至葉片被揉破。
安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生
手工炒茶，靠的就是一雙手、一口鍋。手貼著鍋炒茶，看似簡單，其實手法復雜。從殺青、理條、初烘、攤涼到復烘，一道道工序做下來，拿捏茶葉的手法各不相同。有時轉圈，有時前后使勁，有時左右搓。殺青理條用搭、壓、抖、甩等手法初步造型，炒制手法有抖、擄、抓、扣、掀、壓、推、磨等手法。
6. 安吉白茶好嗎?
謝西坑是松陽白茶的核心產(chǎn)區(qū)，茶園都處于高海拔，600-900米，屬于高山茶。它最大特點是香氣濃，不少茶友喝完后覺得有一點類似龍井的豆香。高山茶它的白化也好，泡開后葉子帶一點乳白色。安吉白茶算的上是高端綠茶，整體價格可以說比龍井都要貴上一個小檔次。很多沒接觸過它的茶友，一聽到價格都有點吃驚。但喝了以后，更有很多茶友就愛上它了，它的特點實在太突出了，就是鮮甜，從此入了白茶坑。