1. 烏龍堿的作用是什么
四季春俗稱"輝仔茶"，據(jù)說(shuō)是木柵茶農(nóng)張文輝先生偶爾從山上發(fā)現(xiàn)芽條變異得到的茶種。此品種抗寒性高，香氣明顯，一年可采七八次，所以取名四季春。
四季春茶香的“恐怖”，水土適應(yīng)性佳，產(chǎn)量高，冬季茶葉休眠期短，對(duì)于茶農(nóng)可謂是一大福音。因此深受茶農(nóng)喜愛(ài)，成為臺(tái)灣茶農(nóng)最常種植的茶種。
春茶被認(rèn)為是最好的，因?yàn)椴铇浣?jīng)過(guò)一冬的休養(yǎng)與養(yǎng)分積聚，茶葉內(nèi)含物最豐富，再加以氣候因素，茶葉內(nèi)的氨基酸、蛋白質(zhì)以及含氮化合物等含量高。春季烏龍茶的特征為：外形緊結(jié)勻齊，芽葉肥厚，身骨重實(shí)，色澤烏油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣持久，滋味醇厚，湯色明亮，葉底柔軟。
擴(kuò)展資料
烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
2. 烏龍的功效與禁忌
輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%—10%。焙火亦輕，比較起來(lái)更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶，發(fā)酵程度15%—20%。
在烏龍茶的搖青過(guò)程中，葉梗當(dāng)中所富含的水分，在搖青的作用下，源源不斷地通過(guò)葉脈向葉片輸送，這個(gè)過(guò)程就是烏龍茶的走水過(guò)程。
烏龍茶因?yàn)槭且环N茶類的總稱，所以香味各有特色，不能一概而論，而鐵觀音因?yàn)槭褂玫氖氰F觀音樹種種植而來(lái)，所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色，香味清香淡雅，具有天熱的蘭花香味;
夏天喝綠茶，烏龍茶縱然很好，但每個(gè)人的體質(zhì)不同，喝茶也有要求。一般來(lái)說(shuō)，每日飲茶12克左右，分3~4次沖泡是最適宜的，水溫在60℃左右為好，忌飲用隔夜茶。
烏龍茶的色、香、味，一部分來(lái)自鮮葉原料，一部分則是經(jīng)酶促反應(yīng)產(chǎn)生的，比如初制過(guò)程中的曬青或加溫萎調(diào)、做青(包括搖青與靜置)，主要是酶化學(xué)作用所引起的內(nèi)含物的水解、氧化、聚合。葉邊黃烷醇氧化，形成特有的“綠葉紅鑲邊”、“三紅七綠”的品質(zhì)特征。
“烏龍茶”之名并非始于清朝，早在北宋就有關(guān)于“烏龍茶”的記載，只是，那時(shí)候的烏龍茶其實(shí)是指代的一種綠茶，為北苑茶。
烏龍茶茶系龐大，品種繁多，肯定不止以上我所喝過(guò)的，但是每個(gè)人的時(shí)間、精力、金 錢有限，再加上口感偏好，肯定不能種種喝完，面面俱到。但是我們喝茶，尤其是中年以后的人們選茶、喝茶時(shí)一定要把握一個(gè)原則：根據(jù)自己的身體狀況選擇適合適的茶，健康地喝茶。
3. 烏龍堿副作用
凍頂烏龍茶含有茶多酚、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素、兒茶素、多種氨基酸及無(wú)機(jī)礦物元素等成分，其中含有的茶多酚具有抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯凍頂烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生
4. 烏龍堿是什么藥
青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶。
烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，具有醒腦提神的功效。烏龍茶中含有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖等對(duì)人體有益的成分。
5. 烏龍茶功效與作用是什么
烏龍茶具有減肥、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老、抗癌等功效和作用。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，主要含有茶多酚、植物堿、多種氨基酸、維生素、果膠素、酶類、脂多糖、有機(jī)酸等有效化學(xué)成分，經(jīng)常合理飲用具有一定的保健功效
6. 烏龍的作用與功效與作用
烏龍茶不是單指某一種茶，而是6大茶類中的青茶類，屬于半發(fā)酵茶，里面包括大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍和鳳凰單叢等幾十個(gè)茶葉品種。
烏龍茶的分類
根據(jù)產(chǎn)地以及茶樹品種和制作工藝的區(qū)別，烏龍茶主要?jiǎng)澐譃?大類，分別是閩北烏龍、閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍和廣東烏龍。
1.閩北烏龍
閩北烏龍主要產(chǎn)地在福建武夷山、建甌、建陽(yáng)等地。主要品種包括大紅袍、水仙、肉桂等巖茶，除此之外，還有很多優(yōu)良茶樹品種，制作成豐富多樣的巖茶。
2.閩南烏龍
閩南烏龍茶主要以安溪鐵觀音為主，他是全國(guó)十大名茶之一，歷史悠久，喜愛(ài)者眾多。除了鐵觀音外，還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等多個(gè)品種。
3.廣東烏龍
廣東烏龍的主要品種是單叢，其中最著名的就是鳳凰單叢，產(chǎn)自廣東省潮州市鳳凰山一帶。鳳凰單叢有很多樹種和香型，每一個(gè)愛(ài)喝的人都能從中找到自己適合的香氣口味。除此之外，嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙等也屬于廣東烏龍茶。
4.臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣烏龍茶是從福建傳過(guò)去的，但隨著時(shí)代的發(fā)展，其工藝又深深影響到了福建的烏龍茶制作。凍頂烏龍、文山包種，是臺(tái)灣烏龍茶中的頂級(jí)代表作。另外還有東方美人、金萱、翠玉、木柵鐵觀音以及部分高山烏龍茶等臺(tái)灣十大烏龍茶。
除了按照產(chǎn)地劃分外，烏龍茶還可以按發(fā)酵程度、茶葉形態(tài)、焙火程度來(lái)進(jìn)行劃分。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度從20%~70%不等，可以劃分為輕度發(fā)酵茶、中度發(fā)酵茶和重度發(fā)酵茶三類。
從條形上來(lái)看，烏龍茶既有條索型的，也有半球型的，還有團(tuán)塊型的。而從焙火程度上看，既有輕火茶，也有中火茶，更有高火茶。
總而言之，烏龍茶是六大茶類的一類，屬于半發(fā)酵茶，制作工藝復(fù)雜，香型口感品種復(fù)雜，大紅袍、鐵觀音等，都只是其中的一種，除了這些知名烏龍茶外，還有很多品質(zhì)優(yōu)越的青茶。