茶三酒四禿桃二?在茶盤上放三個(gè)杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。2頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉?主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝，因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜飲用，因此有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。（新鮮綠茶、黃茶等可不倒掉）3酒滿敬人，茶滿欺人?因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人的手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破，給客人造成難堪。4先客后主，司爐最末?在敬茶時(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，掌管司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲用，否則就是對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。5先尊后卑，先老后少?主人：到人家跟前說聲“請喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。客人：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)。喝茶者是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；?喝茶者是小輩平輩的，用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。?6喝茶皺眉，表示棄嫌?客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人的示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味。7強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤?客人喝茶提杯時(shí)不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。8新客換茶?賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。9無茶色?主人泡茶時(shí)，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。10暗下逐客令?主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長會(huì)耽誤工作，或是與客人話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，應(yīng)抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒趣。
中國文化的飲茶禮儀