關(guān)于來源的話，烏龍茶就要追溯到1000多年前宋朝的北苑貢茶。烏龍茶創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后，根據(jù)福建《安溪縣志》的說法：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣?！?而現(xiàn)在全國烏龍茶最大產(chǎn)地當(dāng)屬福建安溪。
其實你要說正兒八經(jīng)的去追尋烏龍茶的來源，我覺得是找不到了，畢竟是那么久遠(yuǎn)的事情，即使是有書籍記載，也不能保證說這些書籍的真實性。所以我更喜歡的是帶點奇幻的故事來源。
根據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》的記載說。清朝雍正年間，在福建安溪有個茶農(nóng)，名為蘇龍，因他長的黝黑健壯，被人稱之為“烏龍”。一年春天，他在追一個獵物一頭山獐，等到他把獵物抓到之后，已經(jīng)到了晚上了。然后一家人忙著殺獵物，品嘗獵物，把制茶的事情都忘了。翌日清晨全家人才忙著 炒制昨天采回來的“茶青”，然而沒有想到的是，放置了一夜的鮮葉，發(fā)出陣陣清香。當(dāng)茶葉制作好了，品嘗一下，滋味格外清香濃厚，全然沒有往日的苦澀之味。然后他們就精心琢磨反復(fù)試驗，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制作出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品。烏龍茶。
烏龍茶為什么叫烏龍茶？
烏龍茶的由來有這么一個說法：
龍是中華名族的象征，古代帝王自稱為龍的化身，以表珍貴。北苑貢茶稱為龍團。當(dāng)時茶外形似餅，堪稱“龍團鳳餅”，進攻王室享用。之后商人為顯武夷茶的珍貴，于是將烏龍茶為商標(biāo)，產(chǎn)品暢銷后，統(tǒng)稱為“烏龍茶”。
烏龍茶最初起源于武夷茶，是北苑茶的一種，北苑茶又是福建最早的貢茶。
根據(jù)史書記載，北苑茶是中國茶葉發(fā)展史上最著名的皇家御茶，起源于五代十國時期的閩國。當(dāng)時那里有個茶園園，后來因為戰(zhàn)事頻繁，難以為繼，就將茶園全部獻給閩王，作為皇家茶園。茶園地處閩國北部，故稱“北苑御茶園”。所產(chǎn)之茶稱“北苑茶”，上貢閩國和后來的南唐。北宋時貢茶生產(chǎn)南移到北苑，太平興國二年（宋太宗趙炅年號，公元977年）在鳳凰山設(shè)漕司行衙，置北苑御焙，派漕臣督造北苑御茶。北苑貢茶以龍鳳圖案的模具制作蒸青團茶，又稱龍鳳茶、龍團鳳餅或龍鳳團餅、建溪官茶等。當(dāng)時先后有龍鳳團、小龍團、密云龍、龍團勝雪等幾十個品種。民間私焙也隨之興起。鼎盛時期，有官私茶焙1336處。
我們現(xiàn)在所說的烏龍茶，包括鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單叢、凍頂烏龍等。
廣東烏龍，也有900多年的歷史，主要一潮州的鳳凰山、饒平、陸豐、焦慮、平遠(yuǎn)等地為主。品種有鳳凰水仙、鳳凰單叢、領(lǐng)頭單叢和饒平領(lǐng)頭單叢最為著名。
除了以上所說的茶區(qū)，還有臺灣烏龍。臺灣烏龍茶茶葉一般生長在海拔1000～2800米的高山地段，被統(tǒng)稱為“高山烏龍”。
希望這個回答對你有幫助。
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