一、小米針白茶的特點(diǎn)？
一、外觀
小米針的個(gè)頭比白毫銀針短一些，身披厚厚的白毫毛衣，通俗點(diǎn)講就是外觀小巧、白毫密集。因其芽頭像米一樣長(zhǎng)短，所以叫做米針，尤其頭采米針，是極小短肥的，在外觀上與一般的茶有著明顯的差別。
二、口感
小米針的口感是白毫銀針中最濃郁的。小米針的外觀雖小，但所含物質(zhì)卻非常豐富，因而茶湯稠滑綿軟，鮮爽細(xì)膩。茶湯極度順滑，入口便能讓人感受到它的厚度，且喉韻十足。那滋味該怎么形容呢？順滑的茶湯在你的口中瞬間鋪開(kāi)，整個(gè)口腔都享受著極致的品飲體驗(yàn)。
三、香氣
小米針的香氣十分有特點(diǎn)，花香是細(xì)密的蘭花香，毫香濃醇又鮮爽，不摻半點(diǎn)雜質(zhì)。有人形容小米針的毫香是“耀武揚(yáng)威”，我認(rèn)為還是有失偏頗。小米針香氣濃重，卻不刺激，它的香氣雖然存在感極強(qiáng)，卻是內(nèi)斂的，所以我們常說(shuō)小米針的香氣濃重，而不是濃烈，這兩者之間失之毫厘，差之千里。
四、珍貴
小米針對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，從級(jí)別上是最高的，特別是加上烘焙的米針。按占比來(lái)說(shuō)，白毫銀針占白茶總產(chǎn)量的百分十，而小米針是這百分十白毫銀針中的百分一。由此可見(jiàn)小米針確實(shí)是少且珍貴的稀罕物。再加上小米針采摘期短、采摘要求高，使得產(chǎn)量更是少之又少。
二、白茶功能
白茶屬于輕微發(fā)酵茶，是中華茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，是我國(guó)六大茶類中的特殊珍品。
它的外觀獨(dú)特，在簡(jiǎn)樸的制作工藝下，茶芽上大量細(xì)小的白毫得以完整保留，使其外觀具有芽毫完整、白毫密布的特點(diǎn)。密布的纖細(xì)白毫使得白茶的外觀看上去呈現(xiàn)銀白色，白茶由此得名。
白茶根據(jù)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為了三大類：白毫銀針，白牡丹，壽眉。每年產(chǎn)量的不同，其中白毫銀針最少，也最為珍貴，白牡丹居中，壽眉居多。因此，每年春茶中的頭號(hào)大咖―白毫銀針，都是茶友們的搶手貨。若是從白茶的年齡來(lái)看，又可分為新白茶和老白茶，存放三年以上的稱其為老白茶。
白茶有個(gè)越陳越香的特性
白茶經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，毫香、稻谷香、陳香、藥香、棗香（壽眉專有）等香氣漸漸散發(fā)，口感愈加醇厚。老白茶的毫香，尤其到了白毫銀針、白牡丹這類芽葉較嫩的茶，隨著陳化，會(huì)更顯著。
稻谷香，是老茶的獨(dú)特氣韻。一般在白毫銀針、白牡丹、春壽眉中都能明顯聞到，像秋季田埂上被曬干的稻谷，散發(fā)陣陣清香。陳香，像是翻動(dòng)一本舊書的味道，在茶梗粗大的壽眉中，最為常見(jiàn)。
老白茶的藥香，是草藥的香氣，跟濃烈的中藥味不同，多給人輕松愉悅的感覺(jué)。
三、白毫銀針?lè)哦嗌倌曜詈?/h2>
白毫銀針?lè)牌吣?，十年之后是最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
保存白毫銀針的容器應(yīng)以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。茶葉裝進(jìn)容器后，宜放在干燥通風(fēng)處，而不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
擴(kuò)展資料
白毫銀針這種茶葉沒(méi)有保質(zhì)期，在民間有一種說(shuō)法是一年茶，三年寶，七年藥，也就是白毫銀針保存時(shí)間越長(zhǎng)，它的藥用價(jià)值越高，但是這種情況只出現(xiàn)在白毫銀針保存得當(dāng)?shù)那闆r下才行。
白毫銀針除了可以常溫保存之外，它還可以低溫保存，而低溫的環(huán)境更有利于它的長(zhǎng)期保存。那么在低溫的環(huán)境中，白毫銀針可以保存長(zhǎng)達(dá)三到五年的時(shí)間，而且不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，保存時(shí)最好把白毫銀針?lè)琶芊獯?，抽掉空氣，密封好，再放到冰箱的冷凍室中?/p>
參考資料來(lái)源：中華網(wǎng)-白毫銀針可以放多久 存放幾年最好喝？
白毫銀針是白茶的一種，如果存放的好，二十年的白毫銀針就很值錢了
白毫銀針因產(chǎn)量低的元嬰，因此老茶出現(xiàn)的比較少，價(jià)格也較高。6年陳、10年陳的白毫銀針，論年份，是十分罕見(jiàn)的存在。市面上，這樣的老銀針有市無(wú)價(jià)，大多在收藏家的手中。
要說(shuō)白毫銀針?lè)哦嗌倌曜詈茫￡惒枋抡J(rèn)為這事情還真是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了。老銀針有著它的獨(dú)到之處，在存放多年后，銀針的毫香會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化出更濃郁的稻谷香。除了稻谷香以外，老銀針還有藥香、陳香、花香，層次豐富，絕不單一。
可想要讓白毫銀針變成老白毫銀針并不是一件容易的事情，要注意保存條件，達(dá)不到保存條件，放幾年最好，都是白搭！