如何更好的區(qū)分紅茶與黑茶？

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紅茶，屬于全發(fā)酵茶，它是經(jīng)過萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥而成，紅茶因為在氧化干燥過程中，茶多酚氧化成茶黃素，茶黃素，茶褐素，所以紅茶有紅葉紅湯的特點，滋味鮮爽甘甜，茶湯細(xì)膩滑爽。

由于紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期一般在3年左右，云南大葉種曬干滇紅，因為沒有經(jīng)過烘干，所以有的可以保存時間略微長一些。

紅茶因為不能長期保存，所以不能壓餅，一般是以條索狀或者螺形，紅碎茶方式存在，茶葉香甜氣明顯，干茶紅色為主。

而黑茶是后發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋，殺青，揉捻，渥堆，干燥而成，因為黑茶是后發(fā)酵茶，所以存儲得當(dāng)，可以長期保存，大部分以餅茶，沱茶，塊茶存在，干茶顏色黑褐色，烏潤，特別是黑茶中的茯磚茶，含有“金花”也就是冠突散囊菌，對提高人體免疫力有很好的效果。

黑茶茶湯深紅，通透，有陳香味，茯磚茶有明顯的菌香，普洱茶有蜜香，糯香。

因為黑茶在后期轉(zhuǎn)化過程中，茶多酚和氨基酸不斷減少，而茶多糖不斷增加，所以老的黑茶甘甜味非常明顯。

品飲黑茶有何講究？

黑茶積淀了時間的分量，凝聚了滄桑的變幻，茶湯中 凝聚著一種神秘的氣息和玄妙的滋味，是一份幽冥的靈感，

是一本啟迪心靈的經(jīng)書，是一曲怡情快意的樂章，它的茶 性通過色、香、味、韻、氣等五個方面表現(xiàn)出來，我們只 有用心欣賞這五個方面，才能品出它千嬌百媚中蘊含的無 限禪意。