出自明代馮可賓在《茶箋》中提出品茶“十三宜”,即“無事,佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿酲、清供、精舍、會心、賞鑒、文僮”。
“一無事”，就是沒有俗事纏身。古人說“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)”。其實一年四季都有其獨特美，不同的是人們未必常有雅興，原因是俗務纏身，根本沒有品茶的工夫，何況是品茶的心情呢？身為凡夫俗于只可待到無事之時，自由自在，悠然自得地品味一番茶的韻味。
“二佳客”，就是要有趣味高尚，懂得欣賞茶之“三昧”的茶客。茶是一種藝術，需要有知音，否則就如同對牛彈琴，雖有“高山流水”之雅意，而無伯牙子期之相知；雖有無上妙品之佳茗，卻只能暴殄天物于“牛嚼牡丹”之俗客。
“三幽坐”，就是要有幽雅的品飲環(huán)境，令人處于一種心平氣靜、無憂無慮的心境之中。環(huán)境常能感染人，處下熱鬧喧囂的街市，人們不免往錢財名利上想。而處于芝蘭之室，人們往往向恬淡嫻雅處想，心由境造，境由人造，選擇一個幽靜的環(huán)境對于品茶來說是必不可少的。
“四吟詩”，就是以詩助茶興，以茶啟詩興。詩歌是人類思想情感的流淌，古人說：“詩者，志之所之也。在心為志，發(fā)言為詩，情動于中而形于言。言之不足，故嗟嘆之。嗟嘆之不足，故詠歌之”。
“五揮翰”，就是揮毫潑墨，將千思萬緒付之于書畫丹青。有時候，詩歌仍不能盡興，就需要以另一種藝術形式表達出來，這就是古人說的“詠歌之不足，不知手之舞之足之蹈之也”。
“六徜徉”，就是跟著感覺走，閑庭信步，而完全不用意識去主宰。
“七睡起”，就是酣睡初醒，飲一杯微苦回甘的香茶，頓覺神清氣爽，心曠神怡。
“八宿酲”， “醒”就是酒醉未醒的意思，這就是人人都知道的常識——喝茶解酒，茶與灑是兩種不同的文化，甚至是對立的文化，酒性發(fā)散，濃烈，而茶性收斂、淡泊，因此破酒者必茶也。
“九清供”，就是以清鮮果品來佐茶，酒屬葷，佐酒者必是肉類，大塊吃肉大碗喝酒是壯士的豪邁。茶屬素，佐酒者必素食，黃卷青燈，苦茶素齋是僧道隱士的淡泊。
“十精舍”，就是雅靜的茶室，不一定要多么高檔華麗，氛圍應以淡雅、寧靜為主，寧可竹林茅屋也不要富麗堂皇，唯其如此才能體現(xiàn)茶的韻味。
“十一會心”，茶中三昧是非耍人們用全部心神去品味才能得到。一人獨坐，獨與天地精神相往來，妙不可言，_二人對飲，于我心有戚戚焉而不必說破。
“十二賞鑒”，仔細品味，慢慢把玩，茶之“色”、“香”、“睬”、“韻”沁人心脾，妙不可言。
“十三文僮”，就是文靜伶俐的茶僮，宛如一條清澈活潑的小溪在幽靜的山谷流淌。試想，如果沒有眉清目秀、聰明伶俐的侍茶童，那么整個氛圍雖清幽，不免失之枯燥。