1. 壓成餅的普洱是生普還是熟普
班章既有生茶，也有熟茶，但主要以生茶為主，班章村下轄老班章、新班章、老曼峨、貝卡竜（long）、貝卡囡（nan)五個(gè)寨子。隨著老班章的知名度大升，班章村的其他除新老班章外的寨子也都泛班章化了，班章五寨所產(chǎn)的茶都可以叫“班章”茶，而班章茶也常以生茶為主。
班章茶的品質(zhì)特點(diǎn)
外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮;
湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度。苦澀味很協(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底：葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實(shí);顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
2. 普洱茶餅是生普還是熟普
古樹(shù)普洱茶生普與熟普區(qū)別如下：
一、發(fā)酵工藝不同：
1、普洱茶（生茶）是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。
2、普洱茶（熟茶）是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。
熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。
二、香氣類(lèi)型不同
普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；
普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
三、葉底“茶渣”顏色不同
生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色，隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。
而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。
四、品質(zhì)特征不同：
生茶品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
熟茶品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻
3. 為什么普洱要壓成餅
07年的普洱散茶不建議壓餅。原因是07年到現(xiàn)在已經(jīng)有14年了，只要是密封條件下的存儲(chǔ)一般不會(huì)變味，但是已經(jīng)轉(zhuǎn)化了兩三個(gè)大階段了，葉片本身也很脆了，如果要壓餅就需要先用蒸氣蒸一道，讓茶葉變軟才能壓餅，這期間可能會(huì)造成茶葉碎的較多，即使壓成餅了，再撬開(kāi)后大多數(shù)都是碎茶了，所以07年的普洱散茶不建議壓餅，直接喝就很好。
4. 茶餅是熟普洱還是生普洱
普洱茶既不是紅茶也不是綠茶,普洱茶為黑荼類(lèi)。普洱茶是選用綠茶葉或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種各樣云南省緊壓茶的統(tǒng)稱(chēng),包含沱茶、普洱茶餅、方茶、緊茶等。應(yīng)用不一樣的生產(chǎn)加工方式,可做成多種多樣普洱茶。
茶青歷經(jīng)茶葉殺青捻、晾干,做成的大葉青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶煮制、壓膜,可做成正方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、環(huán)形的“七子餅茶”、心型的“普洱緊茶”。
普洱茶的做法
由于普洱的熟茶人工服務(wù)渥堆發(fā)醇屬黑荼。但普洱的生茶是于氣體觸碰,中后期的當(dāng)然發(fā)醇。也有些人普洱生茶是綠茶葉。是只在毛茶的最終一道工藝流程,普洱生茶是由太陽(yáng)光晾干的曬青毛茶。而綠茶葉大量情況下是炒青、烘青、蒸青。
普洱茶分熟茶和生茶
普洱茶工藝流程的不一樣分成“熟茶”和“生茶”。歷經(jīng)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就變成“熟茶”。再歷經(jīng)一段非常長(zhǎng)期貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣(mài),貯放時(shí)間一般必須3～5年?！吧琛本褪侵该璨粴v經(jīng)堆悶工藝流程而徹底靠當(dāng)然轉(zhuǎn)換而變成熟茶。當(dāng)然轉(zhuǎn)熟的系統(tǒng)進(jìn)程非常遲緩,最少必須5～8年。徹底穩(wěn)熟后的生茶,其陳韻中依然留存活潑生動(dòng)的韻味,且時(shí)間越長(zhǎng),其中香及魅力亦發(fā)顯出和穩(wěn)進(jìn),從而產(chǎn)生普洱茶“做新式茶賣(mài)舊茶”的傳統(tǒng)式。
5. 熟普洱都是茶餅嗎
普洱茶有餅茶，而且還是以餅茶居多，磚茶次之，散茶較少。云南的各個(gè)茶葉初制所和茶葉批發(fā)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的普洱茶，不管生茶還是熟茶，絕大多數(shù)都是以茶餅（大多為357克，其他重量的少）面貌出現(xiàn)，茶磚也有，也有少量散茶出售。如果不加工成餅茶，一是不利于后期轉(zhuǎn)化，二是太占倉(cāng)儲(chǔ)空間。
6. 餅普洱是生的還是熟的
，不全是茶餅，茶餅既有生普也有熟普，生普的制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，熟普則為渥堆發(fā)酵；色澤上，普洱生茶顯青綠、墨綠色，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶湯清香，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟回甘。
7. 普洱從什么開(kāi)始?jí)撼娠灢?/h2>
曬干的散茶是可以壓制成餅茶的，當(dāng)然前提是你的散茶條索比較大，而不是顆粒狀的那種，你了解下普洱茶餅的制作，就明白散茶曬干后即可壓成餅。曬青毛茶是茶葉初加工后的叫法(有稱(chēng)曬青綠禁或滇青)，是云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的毛茶。普洱茶制作工藝有傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代制作工藝之分，傳統(tǒng)制作工藝:采茶、殺青(生曬、鍋炒)、揉捻(手工揉團(tuán))、曬干、篩選分類(lèi)、蒸壓制型、最終干燥(曬干、陰干)。 普洱茶壓餅的具體制作工藝如下：一塊茶餅共需稱(chēng)重、蒸茶、制餅、壓餅、攤涼、解袋、包裝7個(gè)步驟，即：
1、稱(chēng)重：用蒸茶桶稱(chēng)取357g（以七子餅為例，其他餅按相應(yīng)要求稱(chēng)?。?/p>
2、蒸茶：將稱(chēng)好的茶桶放于蒸汽發(fā)生器上，開(kāi)啟蒸汽約8-10s，套上布袋；
3、制餅（裹茶）：將蒸軟后的茶葉倒于布袋中，進(jìn)行分?jǐn)偩鶆颍醪阶鲂停?/p>
4、壓餅：將初步制作成型的茶餅放于液壓機(jī)下放進(jìn)行壓制，一次壓制2-3s；
5、攤涼：將壓好后的茶餅攤放于茶盤(pán)中，約2-3個(gè)小時(shí)后，冷卻至常溫方可解開(kāi)；
6、解袋：將冷卻后的茶餅，由布袋缺口處慢慢解開(kāi)；
7、干燥 ：將解開(kāi)后的茶餅送人烤房，烤房溫度一般在30-40度左右。
8. 餅狀普洱是熟普洱還是生普洱
大餅狀茶葉（餅茶）一般是圓餅形的緊壓茶。平日里，大家見(jiàn)得最多、也是最普遍的當(dāng)屬黑茶類(lèi)，尤其是餅狀。
近年來(lái)，在一些追求長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化提質(zhì)的品類(lèi)里，也興起了餅茶熱，例如白茶餅，但說(shuō)到底就是“學(xué)樣子”，吸收黑茶的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。
至于品質(zhì)講究鮮嫩的綠茶、黃茶類(lèi)，焙火程度比較高，外形講究緊結(jié)或者顆粒狀的烏龍茶類(lèi)則并不適合于緊壓。
9. 普洱茶餅是生普洱還是熟普洱
普洱餅一般七餅為一提,筍皮包裝;12柱共84餅為一件,竹籮裝,傳統(tǒng)包裝有利于長(zhǎng)期收藏儲(chǔ)存