1. 茶樹老鴨做法
用料：
老鴨、茶樹姑、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、蠔油、老抽、生抽、香醋
做法：
1、將茶樹姑的根部切除，稍稍沖洗
2、老鴨剁成麻將大小塊，放入滾水里，加入適量料酒、姜片汆燙3-5分鐘，撈起洗凈血水備用
3、鍋里加入適量油，放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香
4、倒入鴨塊大火爆炒出油，噴入適量料酒，加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味
5、將處理好的茶樹菇一并放入鍋內(nèi)煸炒
6、最后一次性，加入漫過(guò)所有材料的清水，稍許香醋、一個(gè)蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45-60分鐘，煮收濃湯汁即可
2. 茶樹鴨的做法
材料：鴨一只、茶葉（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做法：1.首先將鴨宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光鴨體內(nèi)外，腌約2小時(shí)；
2.將泡開的茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用。
3.將腌好的鴨放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至鴨熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；
4.取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的鴨放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至鴨呈金黃色，晾涼，鴨身上抹上一層芝麻油，斬成多塊就可食用了。
3. 茶樹菇老鴨煲的做法大全
1、茶樹菇胡蘿卜老鴨湯
食材：干茶樹菇一把、胡蘿卜1根、老鴨半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過(guò)沸水焯兩三分鐘，以去掉血沫和油沫，撈起瀝干備用。將浸泡好的茶樹菇、鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時(shí)后，加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時(shí)，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。
功效：茶樹菇老鴨湯具有健脾益氣、生津止渴的功效，經(jīng)常食用能夠提高人體免疫力。
2、冬瓜海帶老鴨湯
食材：冬瓜250克、干海帶50克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過(guò)沸水焯兩三分鐘，撈起瀝干備用;海帶提前浸泡好，切片備用。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時(shí)后，加入海帶片和冬瓜塊，繼續(xù)煮半小時(shí)，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。
功效：冬瓜海帶老鴨湯具有護(hù)腎利尿、健脾利濕的功效，能夠幫助消除暑熱，也有助于排出濕氣、減肥降脂。
3、山藥枸杞老鴨湯
食材：山藥300克、枸杞15克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過(guò)沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時(shí)后，加入去皮切塊的山藥，繼續(xù)煮半小時(shí)，放入枸杞子，稍燜一會(huì)兒，少許蔥花和食鹽調(diào)味即可。
功效：山藥枸杞老鴨湯具有補(bǔ)腎、健脾、補(bǔ)虛等功效，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。
4、香菇紅棗老鴨湯
食材：泡發(fā)香菇100克，紅棗5枚，老鴨肉半斤，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過(guò)沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用。將鴨肉、香菇和生姜片一起放入砂鍋中，加適量清水煮開，改小火煮半小時(shí)后放入紅棗，繼續(xù)煮半小時(shí)，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。
功效：香菇紅棗老鴨湯具有滋陰補(bǔ)血、健脾益氣的功效，能夠提高免疫力，抗腫瘤。
4. 茶樹老鴨做法大全
鮮鴨肉 500g 、 茶樹菇 150g 、 洋蔥 半個(gè) 、 姜 5片 、 大蒜 4顆 、 指天椒 3個(gè)
1.鴨肉洗凈，去掉油脂過(guò)多的鴨皮下鍋過(guò)水（與冷水一起下鍋，燒至水開起鍋）。
2.少量油下鍋加熱，將洋蔥下鍋翻炒出香味之后起鍋。
3.加少量油加熱，姜蒜辣椒下鍋出香味，過(guò)水洗凈后的鴨肉下鍋翻炒。
4.鴨肉翻炒變色后加入半瓶啤酒，海天醬油兩勺，精鹽少量（以便入圍）；蓋上鍋蓋小火燜煮15-20分鐘。
5.加入雞精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再適量加點(diǎn)鹽），轉(zhuǎn)大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。
5. 茶樹菇老鴨煲圖片
你好朋友，煲茶樹菇燉湯的時(shí)候是可以放點(diǎn)陳皮的，燉出來(lái)的效果非常好，陳皮有去腥的作用，不過(guò)建議你陳皮少放一些為好，茶樹菇燉湯最好是和雞一起小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右那個(gè)味道別提有多鮮美了，也可以和排骨一起燉，老鴨茶樹菇湯也非常好喝。
6. 茶樹老鴨做法視頻
有很多講一下
鴨肉茶樹菇
做法1
1.干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2.把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3.然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4.煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5.因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
鴨肉茶樹菇
小貼士
1.中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2.干茶樹菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。3、當(dāng)然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
做法2
步驟
1.先把姜、蒜去皮切成片，八角陳皮洗凈備用
2.干茶樹菇用冷水泡開，切段備用
3.鴨半只洗干凈，煮一鍋開水把鴨放入氽一分鐘，拿出剁成小塊
4.鍋燒干水后，下油，放入事先準(zhǔn)備好的姜、蒜、八角、陳皮，爆香
5.倒入茶樹茹稍炒片刻
6.倒入鴨塊翻炒幾下
7.放入生抽、糖、鹽翻炒到無(wú)血色
8.加入約兩碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燜煮，約20分鐘
9.燒到水只剩三分之一時(shí)，生粉水加入打芡，燒5分鐘，加入蔥段翻炒勻，就可以起鍋咯.
7. 干鍋茶樹鴨的做法大全
干鍋茶樹雞
主料：雞腿2只 輔料：茶樹菇·蒜苔·小川椒3個(gè)·蔥段·姜片 調(diào)料：湖南辣醬·豆瓣醬（不是四川豆瓣醬）·桂皮適量·大料一個(gè) 器皿：酒精鍋（就是鍋底下有明火的）
做法：1 改刀：雞腿剁大塊，茶樹菇用水泡發(fā)，蒜苔切3寸長(zhǎng)段·小川椒切絲
2 熟制：勺里放少量油，放蔥姜略炒，出香味時(shí)放湖南辣醬和少量豆瓣醬炒出紅油，放雞塊（雞
塊要生炒），炒2分鐘放茶樹菇，加水（剛好麼過(guò)雞塊）放桂皮大料，蓋蓋，大火燒
3 準(zhǔn)備器皿：將蒜苔浦在酒精鍋底放上川椒待用
4 裝盤：將雞塊湯燒沒，然后放在準(zhǔn)備好的鍋內(nèi)，即可
5 注意：酒精鍋內(nèi)并不加水，別擔(dān)心會(huì)胡，因?yàn)樗馓执螅钟须u塊的油。
8. 茶樹鴨圖片
步驟1
打開雞蛋，只取蛋黃備用，將蛋黃攪打均勻
步驟2
將蒸熟的泰國(guó)香米放入蛋黃液里，攪打均勻使每粒米都裹上蛋黃液
步驟3
炒鍋放油，油熱后放入米飯翻炒，這個(gè)時(shí)候的感覺非常好，米一粒粒的都在鍋里跳舞
步驟4
將炒好的米飯放入大碗里，壓實(shí)，主要是為了造型
為了造型
步驟5
將碗反扣在盤子里，在造型米飯的中間取合適的東西，壓凹下去，方便盛菜用
步驟6
鴨胸肉切四方肉丁，鴨皮很油和肉容易分離，將皮單獨(dú)切好備用。將鴨肉用料酒、食鹽、蛋清和淀粉腌制起來(lái)
步驟7
放入油里輕微燒制一下，這樣主要是使鴨肉嫩一些
步驟8
將青椒、黃椒和紅椒切小丁備用
步驟9
炒鍋放火上不用放油，放入鴨皮，煎出鴨油。
步驟10
放入玉米粒翻炒
步驟11
放入彩椒丁以及鴨肉，加入蠔油、食鹽
步驟12
加入適量清水，使菜多些湯汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出鍋
步驟13
將菜放入擺好的米飯上即可食用
9. 茶樹老鴨湯作用
茶樹菇老鴨湯是一道用茶樹菇和老鴨肉熬制而成的湯，其有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津等功效。
主要食材：鴨塊500克，干茶樹菇20克，
輔助食材：小蔥5根，生姜2克
1、鴨肉洗凈備用，姜切片，1根小蔥切蔥花。
2、干茶樹菇洗凈備用。
3、鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用。
4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火燉煮1小時(shí)，加入茶樹菇燉煮30分鐘，調(diào)入鹽再燉煮30分鐘。