我們剛剛?cè)ミ^一次黃山的茶葉之路，時間也不算長，就五天吧跑了休寧的松蘿山，祁門的閃里箬坑，黃山下的西鎮(zhèn)（可能有錯），黃山茶市，太平的猴坑，謝裕大的茶博館等等一些原產(chǎn)地，有時甚至在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂里面住下，村里面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看人家聊天做茶，也算是很接地氣的了解吧，關(guān)鍵是我自己有二十年的制茶售茶經(jīng)驗，這樣交流起來更方便一些。
安徽皖南的茶葉在過去非常輝煌，徽商的一部分業(yè)務(wù)就是茶葉，松蘿茶還是綠茶的師祖，祁紅還是世界三大高香紅茶之一，甚至連現(xiàn)在六大茶類的分類都是安徽農(nóng)大的教授發(fā)明的等等，徽茶的歷史沉淀是沒有問題的，總得來說和浙江比起來，第一是缺少一個真正的龍頭，浙江現(xiàn)在是以龍井工藝為龍頭，過去像我們老家做珠茶的都淘汰了，以香味口味嫩度為軸線，這樣的分等級很容易推廣，而安徽茶相對來說比較碎片，每個縣都有自己工藝，然后越弄越小眾，說實話這次比較失望的是黃山毛峰，去謝裕大結(jié)果展示廳泡的是陳茶，去茶廠茶農(nóng)家遇上一兩款香味不錯的，但是沒有量，沒有批量的等級茶葉是無法做市場推廣的。
第二是管理的落后，去黃山可以遍地看見插的粘蟲板，對生態(tài)管理還不錯，但是看到最多的是茶園的修剪管理，尤其是一些毛峰產(chǎn)地，說實話茶園都是老化的，這樣導(dǎo)致茶葉的芽性不夠，一發(fā)芽就張開，其實茶園老化在湖北江西包括江蘇都很嚴重，老化的茶園茶葉外形不好，口味也是偏苦澀，尤其是新入手的客戶是不喜歡的。
第三是觀念上的落后，像一些早茶種的推廣，我認為是不夠的，在浙江烏牛早雖然是飽受一些不公正的批評，但是從種植面積產(chǎn)量上來說是成功的，福建這一點做得比浙江還要好。
第四是市場機制的研究，說實話推廣小眾茶小眾品牌有一個好處，就是價格相對比較高，但是那樣無法做大市場，同樣以浙江來說，沒有浙江龍井的廣大產(chǎn)量和大眾價格，只靠西湖龍井的兩萬多畝茶地和五六百噸產(chǎn)量給誰喝？誰有機會買到，要知道現(xiàn)在中國的龍井茶市場消費超過十萬噸，不知道現(xiàn)在杭州在西湖龍井上折騰什么？
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