無(wú)論選購(gòu)什么茶葉，有兩點(diǎn)都是應(yīng)該引起注意的，一是干燥度，二是新鮮度。用兩個(gè)手指能將茶研成粉末的，說(shuō)明茶葉是干燥的。如果只能研成細(xì)片狀，說(shuō)明茶葉已吸潮，干燥度不足，這種茶葉極易變質(zhì)。茶葉的新鮮度很重要，除個(gè)別茶類如六堡茶、普洱茶外，都要力求新鮮。有陳霉味的茶葉一般不宜飲用。一般的小包裝茶，超過(guò)一年以上者，往往容易變質(zhì)。已經(jīng)發(fā)霉的茶葉是不能飲用的，因?yàn)檫@樣的茶葉常滋生了許多有害霉菌，分泌出了不少有損于健康的毒素。喝了這樣的茶水，常會(huì)發(fā)生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴(yán)重者影響到某些臟器，引發(fā)某些疾病，所以千萬(wàn)不要貪小失大。
但需要注意的是，有些極細(xì)嫩的茶葉，如碧螺春、毛峰等，常滿披銀毫，即白色茸毛較多，不要把這種正常優(yōu)良品質(zhì)標(biāo)志的白色茸毛，當(dāng)作茶葉發(fā)霉，這一點(diǎn)對(duì)某些不太熟悉名優(yōu)綠茶的人來(lái)說(shuō)，需要注意辯別。
各種茶葉的營(yíng)養(yǎng)、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。如何選擇適合自己的茶葉呢？
身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶中添加點(diǎn)糖和奶，既可增加能量又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好。
婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。
身體肥胖、希望減肥的人，一般經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利于降脂減肥。至于保健茶，目前市場(chǎng)上供應(yīng)的多種減肥茶，如寧紅減肥茶、健美減肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶葉為基礎(chǔ)配以決明子、山楂、荷葉等多種中草藥，包裝成袋泡茶。飲用方便，療效因人而異，各有一定的適應(yīng)癥。
常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。
經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。
腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類。
孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因過(guò)濃的茶水中過(guò)量的咖啡因會(huì)使孕婦心動(dòng)過(guò)速，對(duì)胎兒也會(huì)帶來(lái)過(guò)分的刺激，兒童也是如此。因此一般主張?jiān)袐D、兒童宜飲淡茶，通過(guò)飲些淡茶，可以補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。兒童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。
如果單從各種茶葉營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分的含量比較而言，高級(jí)綠茶優(yōu)于其他茶類。如維生素C、B1和B2，磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)， 茶多酚等物質(zhì)，其含量通常都是高級(jí)綠茶高于其他茶。因此，從營(yíng)養(yǎng)保健的角度而言，喝高級(jí)綠茶更有利于健康。