如何分辨碧螺春的真假，這個需要喜歡喝碧螺春的人專門了解碧螺春的制作，了解碧螺春的茶葉生長特性以及口感特性等，只有從最基礎(chǔ)了解開始，才能更加準(zhǔn)確的判斷它的真假。如果就從一個不了解碧螺春特性的人來判斷它的真假，是很難很難的。
如何檢測茶的農(nóng)殘？
檢測茶葉的農(nóng)殘這款我們經(jīng)常做，有經(jīng)驗。
我們是專門做出口標(biāo)準(zhǔn)的歐標(biāo)茶、有機茶廠家，每年每個大樣茶葉批次都要做茶葉農(nóng)藥殘留檢測。
如果需要專業(yè)、權(quán)威和可靠的農(nóng)藥殘留檢測，自己做檢測和普通實驗室檢測出來的結(jié)果誤差還是挺大的，建議找專業(yè)的大型實驗室比如：Eurofines\SGS等。他們的檢測設(shè)備和專業(yè)程度都是很高的，能檢測的農(nóng)藥種類也是非常多，超過400多種，而且客戶認(rèn)可度也高。結(jié)果值可以精準(zhǔn)到0.001mg/kg。
如果只需要精度不高的檢測，本地的農(nóng)業(yè)服務(wù)中心甚至企業(yè)自己就有一些簡易的檢測設(shè)備，但是精度不高，可以大致判斷是否存在設(shè)備能檢測的農(nóng)藥殘留類型。
茶葉怎么分好壞？
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這個問題相對來講比較大，小懂這樣跟你講吧！
對于專業(yè)的茶葉審評師，或者是在某些正規(guī)的茶葉審評場合，是有一套非常正規(guī)的茶葉審評程序的，比如“干評外形，濕評內(nèi)質(zhì)”，外形包括干茶的形狀、條索、鋒苗或白毫、顏色、油潤程度、勻整度、凈度等，內(nèi)質(zhì)包括茶葉沖泡后的湯色、香氣、滋味、葉底等。
但是，這對于大多數(shù)非專業(yè)人士來說比較難以操作。不過也無妨，有一句話是這樣說的，實踐出真知，我們只要自己多嘗試，多了解，積累一下必要的經(jīng)驗，照樣可以分辨出茶葉的好壞。即使不能審評得很專業(yè)，也能知道個大概。
接下來，小懂就來分享一下自己從初入茶圈到現(xiàn)在所積累的經(jīng)驗吧！
一、要學(xué)會沖泡茶葉。真的能把某種茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先決條件。如果泡茶發(fā)揮不好，這次泡得苦，下次澀，再下次淡得沒味，那就很難喝明白了。其實一種茶可以千變?nèi)f化，比如單樅，一定是水要好，而水滾茶多快進出。這靠的是平時的學(xué)習(xí)和練習(xí)。
二、要接觸某類茶中高中低不同檔次的茶，這里指的是茶葉品質(zhì)好壞而非價格。朋友有一次告訴我，說他喝不懂巖韻，我問他喝過最貴多少錢一斤的巖茶，他說三四百元一斤的，都是火味，我就笑了……市面上這個價位甚至更低價的茶，極少有正巖區(qū)的茶。即使是賣到幾千的、聞著很香的茶，也好多都是半巖的茶，沒有喝過正巖的茶，怎么能理解巖韻？怎么能分辨茶好壞呢？這個就需要經(jīng)濟的支持了。
三、要時常對比著喝茶，注意力在茶上，分辨兩種茶不同的口感。很多老茶客告訴我，他喝了很久的鐵觀音，也不得喝茶的真味。后來我才知道，他們都是喝著茶高談闊論的。根本茶是什么味道都不知道。而且，了解一種茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，難喝就是難喝，自信是很重要的。
四、得到關(guān)于所喝茶的真實信息，其實這個才是最關(guān)鍵的?，F(xiàn)在很多茶商賣茶是不可能給你真實信息的。把毛蟹說成鐵觀音，把夏茶說成春茶，都會有的。而一旦信息不真實，是不可能練就一嘴就喝出產(chǎn)地的本事的。這才是最難突破的一點。如果茶老板說：“這茶發(fā)酵沒做好，有點悶味兒，別的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，還是不錯的?！蹦銜I嗎？看來，不會喝茶或喝不懂茶，也有自己無知的原因。
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