1. 茶葉怎么炒好吃
山西正宗羊油油茶的做法食材：主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；輔料：核桃適量、芝麻適量、花生適量 ；步驟：
1、羊尾油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉制；
2、逐漸煉出的油，小火；
3、取出油渣，得到凈羊油；
4、凈炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；
5、加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至發(fā)黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火?。?/p>
6、加入事先煉好的羊油，繼續(xù)翻炒制均勻即可；
7、想整齊就找用方盒將炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷凍便可結(jié)塊。美觀，方便。這樣就算做好了，想吃的時候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸鹽或糖便可食用。真正的 傳統(tǒng)美食！
2. 茶葉怎么炒好吃又香
將具有栗香香型的峨眉毛峰進(jìn)行不同的溫度、時間處理，使其香型強(qiáng)度、類型發(fā)生變化，然后根據(jù)各處理所得茶樣感官審評結(jié)果，將茶樣分為栗香型和非栗香型兩類，應(yīng)用Duncan多重比較對兩類茶樣的香氣成分進(jìn)行差異性分析后，由主成分分析對篩選出的香氣成分和各茶樣的分布規(guī)律進(jìn)行考察和分析，結(jié)果表明，栗香型茶樣的香氣成分特征為含有顯著高含量的β-紫羅酮、橙花叔醇、植醇、1，4-二十烷二烯、5,8，11，14-花生四烯酸乙酯、2,6-二叔丁基苯醌、2-甲基十五烷、十七烷、2,6，10-三甲基十六烷，而3，7，11-三甲基-1-十二醇的含量顯著低于后者，這10種成分對栗香型與非栗香型茶樣具有良好的區(qū)分效果。
3. 茶葉怎么炒著吃
綠茶可以炒。也可以用其他工藝代替。綠茶的干燥方法如下：
1、炒
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。
2、烘
烘茶并非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗制的陳茶，霉味消失，有新鮮感，香味上揚(yáng)，滋味迅速溢出。
3、曬
用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
4、蒸
利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。
4. 茶葉怎么炒好吃又簡單
綠茶本身就是一種植物，制作時是經(jīng)過炒制的，所以在沒有受潮的情況下是不需要進(jìn)行二次炒制的，何況在家里炒茶葉需要注意火候，最好用鐵鍋炒制，在家中有滿足炒制茶葉條件時，若是有新鮮的剛采回來的茶葉也是可以試試炒茶的哦，比較新茶比陳茶好喝。
5. 茶葉怎么樣炒出來好吃
1、將新鮮茶葉清理一遍，將躲藏在里面的蟲子、碎屑清理干凈。
2、鐵鍋洗凈，倒入茶葉，開小火，用手翻炒茶葉（注意燙傷）。
3、10-15分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉。
4、一個小時左右，茶葉就會明顯變少變干，顏色也會變成熟。
5、鋪一層報紙，把炒好的茶葉平鋪在上面晾涼即可。
6. 茶葉怎么炒最好
茶葉炒干的正確方法就是把茶葉鍋燒熱把茶葉在里面翻滾翻滾的炒
7. 茶葉怎么炒好喝
很多茶友都知道用蓋碗或是紫砂壺泡普洱茶，而且不同的茶具泡不同的茶，也要講求不同的方法。但很多茶友應(yīng)該不知道，現(xiàn)在我們采用的泡茶方式只是其中一種泡茶方法而已，還有其他幾種失傳已久的泡茶方法你肯定不知道。
今天就帶你穿越到過去，一起感受下歷代茶人的泡茶方式，飲茶始于西漢，西漢以來，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說來，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、撮泡法四種烹飲方法。
1、煮茶法
唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數(shù)民族流行。
漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，飲茶類似喝蔬茶湯，此羹湯吳人又稱之為“茗粥”。
唐代飲茶以陸羽式煎茶為主，但煮茶依然流行，特別是在少數(shù)民族地區(qū)。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》就記載：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。
晚唐樊綽《蠻書》記：茶出銀生成界諸山，散收，無采早法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。唐代煮茶，往往加鹽蔥、姜、桂等佐料。
2、煎茶法
唐代至南宋末年流行，團(tuán)餅茶經(jīng)過灸、碾、羅等工序，成細(xì)微粒的茶末，再根據(jù)水的煮沸程度(如魚目微有聲，為一沸;鍋邊緣如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。)在二沸時投茶煮，然后分飲。
具體過程就是：當(dāng)鍋內(nèi)的水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有沸水聲時，是第“一沸”，這時要根據(jù)水的多少加入適量的鹽調(diào)味，嘗嘗水的味道。
當(dāng)水煮到鍋的邊緣出現(xiàn)連珠般的水泡往上冒的時候，是“二沸”，這時需舀出一瓢開水，用竹夾在水中攪動使之形成水渦，再用量茶小勺取適量的茶末投入水渦中心。待水面波浪翻滾時，是“三沸”，這時將原先舀出的一瓢水倒回鍋內(nèi)，使開水停止沸騰。此時，鍋內(nèi)茶湯表面即生成厚厚沫餑，但需及時將茶沫上形成的一層黑水膜去掉，因?yàn)樗鼤绊懖铚奈兜馈Ｈ缓笤賹⒉铚鶆虻匾ㄈ肴齻€或者是五個茶盞中，而每盞的茶沫要均勻，陸羽認(rèn)為茶湯的精華就是這茶湯上面的沫餑。
煎茶法的主要程序：備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶(投茶、攪拌)、酌茶。與煮茶法不同之處：煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經(jīng)較長時間的煮熬;煎茶法只是在水二沸時投入“茶末”煮。
3、點(diǎn)茶法
宋代點(diǎn)茶比唐代煎茶法更為講究，包括將團(tuán)餅炙、碾、羅，以及侯湯、點(diǎn)茶等一整套規(guī)范的程序。區(qū)別與煎茶之處在于，茶末不再是水二沸時投茶煮，而是將茶末適量入盞中，再把煮好的水用“湯提點(diǎn)”(煮水瓶)注入盞中，先是調(diào)成膏狀，再接著注水，用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出現(xiàn)是否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。
宋代點(diǎn)茶時強(qiáng)調(diào)水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點(diǎn)出茶的色、香、味。宋代點(diǎn)茶，煮水改用肚圓頸細(xì)高的湯瓶，因?yàn)楹茈y用眼辨認(rèn)煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來判斷煮水。
從蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等書看來，點(diǎn)茶法的主要程序有備器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、擇水、取火、候湯、茶盞、點(diǎn)茶(調(diào)膏、擊拂)。
4、撮泡法
明代開始，用沸水直接沖泡散茶的飲茶法，逐漸代替了唐代餅茶煎飲法和宋代末茶點(diǎn)飲法，即撮泡法。置茶于茶壺或蓋甌中中，以沸水沖泡，再分釃到茶盞(甌、杯)中飲用。
唐五代主煎茶，宋元主點(diǎn)茶，泡茶法直到明清時期才流行。
朱元璋罷貢團(tuán)餅茶，遂使散茶(葉茶、草茶)獨(dú)盛，茶風(fēng)也為之一變。散茶代替龍團(tuán)鳳餅，炒茶工藝逐漸流行，六類茶類開始逐步確立。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延續(xù)。
8. 如何炒好茶葉
步驟 1
將馬蹄粉，抹茶粉和一半的水混合成粉水
步驟 2
將另一半水+糖+奶粉，煮開
步驟 3
從粉水中取出一小碗倒入煮開的奶里
步驟 4
關(guān)火并迅速攪拌成熟漿水
步驟 5
將漿水倒入粉水中混合成糊
步驟 6
容器表面涂油
步驟 7
將糊倒入容器上鍋蒸15-20分鐘
步驟 8
在蒸底層的時候開始制作上層
步驟 1
過程是一樣的，只是粉水中不加抹茶以及把3中的奶換成果茶
步驟 2
等底層蒸好后將上層的糊倒在容器內(nèi)
步驟 3
繼續(xù)蒸15-20分鐘
步驟 4
取出后冷卻，等徹底放涼后再切成任意形式的塊，就可以了
9. 茶葉怎么炒好吃又營養(yǎng)
原料：桑葉、蜂蜜、蒜末、姜末、干辣椒、花生油、鹽。
做法：第1步、準(zhǔn)備好所有食材，先將桑葉洗凈。
第2步、起鍋，鍋內(nèi)加水燒開，放入兩滴花生油、少量鹽，倒入桑葉，焯水?dāng)嗌?，撈出備用?/p>
第3步、另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜末、姜末、干辣椒炒香，倒入桑葉，大火快炒1分鐘。
第4步、放適量的鹽，炒勻，加入蜂蜜調(diào)味后即可食用。
10. 怎樣炒好茶葉
首先將采摘來的茶葉清洗一遍，把躲藏在茶里的小蟲子碎屑清理干凈，采茶葉時最好選擇一種一心一意的味道，更好，更清香，洗干凈鍋燒熱后就可以把茶葉倒進(jìn)去，大鍋受熱面積大茶葉不會堆成一堆，另外柴火灶好控制火候，然后小火不停的用手翻炒動作，要稍微快些，不然茶葉會燒焦，用手炒靈活，而且不能帶一次性手套，所以在炒茶前一定要把手洗干凈，控制火候就這樣不停地翻炒，注意不要燙傷手，十多分鐘之后可以一邊翻炒，一邊用手揉搓，這樣可以使茶葉子更好地圈一個小時左右，炒到變色加快芳草的速度出鍋時，用報紙墊在容器里貪涼，第二天就可以泡著喝了