1月30日，中央電視臺(tái)中文國(guó)際頻道《流行無限》欄目，播出專題節(jié)目《中國(guó)砂器技藝大師：張宏亮》。5月6日，張宏亮作為新晉商的代表，又?jǐn)y家人及員工登上《人說山西好風(fēng)光》大舞臺(tái)，以情景劇形式，生動(dòng)講述平定砂器的前世今生，央視著名主持人白燕升對(duì)其贊譽(yù)有加。沉寂了20多年的平定砂器又慢慢“亮”起來，成為“文獻(xiàn)名邦”平定的一張靚麗名片……
可不止有景德鎮(zhèn)瓷器，山西還有名聞天下的砂器。
平定素有“砂器之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有生產(chǎn)。盛唐時(shí)期，平定砂器與江蘇宜興紫砂、廣東砂煲齊名，史稱“三鼎甲”。平定砂鍋，“煮飯不變色、燉肉不變味、煎藥不變性、烹茶不變香、栽花不爛根”。據(jù)傳，清康熙皇帝患病時(shí)，曾派人來到平定選購(gòu)煎藥砂壺。因身體很快康復(fù)，龍顏大悅的康熙皇帝便在砂壺上題了一個(gè)“龍”字，一時(shí)盛傳為煎藥神器“龍字壺”。
隨著平定砂器的廣泛使用，逐漸形成了“南宜興，北平定”的格局。20世紀(jì)60年代，著名歌唱家郭蘭英的山西民歌《夸土產(chǎn)》“平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈……陽(yáng)泉煤炭有名聲呀兒呦，平定的砂鍋亮晶晶……”唱響大江南北，使得平定砂器名揚(yáng)全中國(guó)。70年代，久負(fù)盛名的平定砂鍋?zhàn)呱狭税l(fā)展的頂峰。當(dāng)時(shí)，僅冠山鎮(zhèn)常家溝村就有七八個(gè)砂貨廠，砂鍋生產(chǎn)熱火朝天，成為村里的主要產(chǎn)業(yè)，幾乎可以代表平定砂器。
曾經(jīng)讓平定人引以為豪的砂鍋，卻在20世紀(jì)80年后開始走向低谷。許多方便實(shí)用、美觀大方的現(xiàn)代炊具逐步占領(lǐng)市場(chǎng)，砂鍋被漸漸冷落。與此同時(shí)，隨著采礦業(yè)、冶煉業(yè)的快速發(fā)展，村里的年輕人不甘心在又黑又暗的作坊里燒制砂鍋，而更愿意到收入較高的煤礦、鐵廠打工。作為平定砂鍋的生產(chǎn)基地，常家溝村的砂鍋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)日漸衰微且后繼乏人，各家砂貨廠相繼關(guān)張。平定砂器逐漸被新產(chǎn)品所取代，從家喻戶曉到敗走“麥城”，幾乎消匿……
出生于1970年的張宏亮長(zhǎng)在一個(gè)陶藝世家，父親張聰是山西省工藝美術(shù)大師、著名的刻畫瓷傳承人。耳濡目染，張宏亮從懂事起，就十分了解平定砂器的歷史，并與砂器結(jié)下不解之緣。20世紀(jì)90年代，張宏亮在其父影響下，開始介入砂器制作。1996年，張氏砂器陶藝坊創(chuàng)立，張宏亮與父兄共同從事刻畫瓷制作。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，張宏亮走上了專門研究砂器的道路。
2002年，一位荷蘭商人到平定訂購(gòu)傳統(tǒng)砂制的花器，要求是“不能滲漏、口徑大而圓、底部小而薄、外表要光潔”。找了好幾家，打樣都不成功，抱著最后的希望找到了張宏亮。經(jīng)驗(yàn)老到的父親張聰深知現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)根本不能滿足外商要求，且按當(dāng)時(shí)合約，違約金是很大的一筆數(shù)字，所以堅(jiān)決不同意接單。但是，初生牛犢不怕虎，張宏亮一口應(yīng)承下來，“要讓平定砂器在我手中重新‘亮’起來”。
起初，張宏亮請(qǐng)來平定燒制砂器最好的老藝人來幫忙，但都以失敗告終。無奈，只好自己建窯燒制。平定砂器可借鑒的文字記載很少，基本靠的是口傳心授，分工操作，所有的工序都要張宏亮一個(gè)人試驗(yàn)。經(jīng)過成百上千次的試驗(yàn)，他先后建了十來座窯，屢試屢敗、屢敗屢試，幾近傾家蕩產(chǎn)……
事非經(jīng)過不知難，面對(duì)冷嘲熱諷，百味雜陳的張宏亮咬定青山不放松，數(shù)年如一日地研制。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過成百上千次地試驗(yàn)，2005年3月，終于燒制出能滿足外商要求的砂器。翌年，當(dāng)6000余件漂亮的產(chǎn)品交給荷蘭外商時(shí)，張宏亮哭了：“雖沒賺到錢，但為平定砂器贏得了尊嚴(yán)和希望。”他獨(dú)自撐起了平定砂器的一片天……
與外商的成功合作，讓張宏亮在砂器領(lǐng)域有了嶄露頭角的機(jī)會(huì)。2008年，張宏亮與他的砂器一起被省工藝美術(shù)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，參加第三屆中國(guó)北京國(guó)際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。領(lǐng)導(dǎo)參觀時(shí)，對(duì)他的產(chǎn)品大加贊賞，平定砂器引起廣泛關(guān)注。
之后，他又陸續(xù)參加了世博會(huì)、文博會(huì)、中博會(huì)、農(nóng)博會(huì)、旅博會(huì)等大型展會(huì)，并多次獲獎(jiǎng)。部分產(chǎn)品被中國(guó)國(guó)家博物館、中國(guó)山西民俗博物館、中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館收藏。各式各樣的博覽會(huì)，使平定砂器聲名遠(yuǎn)播。
為了給砂器找到新的賣點(diǎn)，張宏亮不斷嘗試新的工藝和原料配方。平定砂器易掉砂、手感粗糙，這些難題都被張宏亮一一化解。他研制出了無輻射釉彩噴砂工藝，填補(bǔ)了平定砂器從無釉彩的空白，改善了平定砂器的品質(zhì)與品相，提升了平定砂器的市場(chǎng)價(jià)值。
張宏亮著力設(shè)計(jì)新型平定砂器，將各種中國(guó)元素融入其中，造型古樸精致。每件產(chǎn)品都不是用模型批量生產(chǎn)，而是純手工制作，件件均是絕品。如今，張氏砂器陶藝坊已能生產(chǎn)茶具、餐具、廚具、灶具等附加值高的工藝品280多種，涵蓋日用品、旅游紀(jì)念品、藝術(shù)收藏品三大類，年產(chǎn)量達(dá)到80萬件，產(chǎn)品遍布全國(guó)，甚至遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、荷蘭等國(guó)，平定砂器走上了多元化發(fā)展的道路。
2009年6月，平定砂器燒制工藝入選第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2012年1月，張宏亮被山西省文化廳授予第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。6月，張氏砂器陶藝坊被山西省文化廳授予“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”。2014年11月，平定砂器制作技藝入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
砂器在2000多年的歷史中一直作為家庭日常器物被廣泛應(yīng)用，雖幾起幾落但終未絕跡。但砂器難登大雅之堂，一摸一手黑，難看不耐用。平定砂器存在著“棄之可惜，食之無味”的尷尬處境。如何讓平定砂器煥發(fā)出時(shí)代光彩，重新亮起來？
燒制砂器的傳統(tǒng)工藝講究“一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐。七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦?！币患玫纳捌饕?jīng)過選土、調(diào)泥、成型、上釉、晾干、窯燒、煙熏等多道工序方能完成。在嚴(yán)格遵循古法的同時(shí)，張宏亮對(duì)原料配方、成型方法、窯溫控制、火候掌握等關(guān)鍵環(huán)節(jié)融入物理性能進(jìn)行大膽改良，傳統(tǒng)砂器在他手中變成了集實(shí)用和藝術(shù)于一體的高檔綠色餐具、廚具、茶具，可用來炒菜、燒水、烙餅、煮餃子，甚至炒茶葉。在2010年8月舉行的中國(guó)國(guó)際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會(huì)上，張宏亮的砂器作品被評(píng)為專利金獎(jiǎng)。
在創(chuàng)新中，張宏亮不忘傳承。他成立的平定冠窯砂器陶藝公司先后引進(jìn)陶瓷藝術(shù)大師、高級(jí)工程師、大學(xué)生及技術(shù)人員10余名，并長(zhǎng)期與山西大學(xué)、廣東美院等知名院校建立廣泛的技術(shù)合作與交流，成立產(chǎn)、學(xué)、研合作基地。
2012年11月，在市、縣兩級(jí)政府支持下，由平定冠窯砂器陶藝公司出資擴(kuò)建，作為陽(yáng)泉市轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目——平定砂器旅游文化產(chǎn)業(yè)園暨平定砂器博物館項(xiàng)目工程開工。占地面積6668平方米、總建筑面積7949平方米的產(chǎn)業(yè)園，可引進(jìn)旅游、購(gòu)物、賓館、餐飲、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)駐園區(qū)，打造以平定砂器為重要生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)鏈。按照規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)園每年可生產(chǎn)各類工藝砂器300萬件，可接待游客3萬余人，解決1000多人的直接就業(yè)和更多下崗人員的就業(yè)難題。
2014年，平定砂器制作技藝列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，同時(shí)成立了中國(guó)陶瓷工業(yè)協(xié)會(huì)砂器研究所，填補(bǔ)了國(guó)家空白；成立了全國(guó)唯一一家砂器博物館；創(chuàng)建了陽(yáng)泉市砂器行業(yè)協(xié)會(huì)和平定縣砂貨協(xié)會(huì)。
在人才和科技的支撐下，傳承與創(chuàng)新比翼齊飛。到2016年，平定冠窯砂器陶藝公司共獲得36項(xiàng)國(guó)家專利，并全部轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，擁有全部的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
茶的話有德雨活茶 ，是國(guó)宴專用茶。吃的話有冷粉、餃子粑、堿水粑、油炸混沌 ，這四樣是較為出名的。除此外還有,辣椒粑,油條包麻糍，龍嬌瓜子等 也是不錯(cuò)的美食 。