1. 茶香是什么物質(zhì)發(fā)出的
在“茶”這個字確定之前，表示茶這種植物的字有好幾個，其中最廣為流傳的是“荼”字。陸羽《茶經(jīng)》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中，茶的名稱很多，在中唐之前“茶”一般都寫作“荼”字?！拜薄弊植恢贡硎静枞~，還有其他的意思。陸羽在《茶經(jīng)》中，統(tǒng)一將“荼”去掉一橫，寫為“茶”。
隨著茶葉的種植、生產(chǎn)的發(fā)展以及飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高。后來，民間的書寫者為了將茶的意義表達的更加清楚，于是就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。
二、茗
茶受到歷代文人的喜愛，在對茶的文學(xué)創(chuàng)作中就產(chǎn)生了茶不一樣的說法。例如唐朝詩人皎然《陪盧判官水堂夜宴》中寫道：“愛君高野意，烹茗釣淪漣?！?/p>
再如宋代蘇軾有詩曰：“從來佳茗似佳人，欲把西湖比西子?！币虼撕炔枰部梢哉f是品茗。
三、清友
宋代蘇易簡《文房四譜》記載：“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也?！碧拼掀凡柙娫疲骸爸窭镅忧逵眩L(fēng)坐夕陽。” 竹里品茶。于大自然中享受天地靈氣，古人一直將此視為雅致之事。
四、不夜侯
茶有著提神醒腦的作用，睡前飲茶夜不能睡。故胡嶠在《飲茶》中表示：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！边@里的不夜侯也是茶的雅稱，是人們對茶物質(zhì)功效的戲稱。
五、清風(fēng)使
宋陶穀的《清異錄·茗荈》記載：“ 大理 徐恪 見 貽卿信 錠子茶，茶面印文曰‘玉燀膏’，一種曰‘清風(fēng)使’。”因此五代十國時，有人即稱茶為清風(fēng)使。盧仝著名的《七碗茶詩》中寫到“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”，這也印證了前面的說法。
六、滌煩子
唐代施肩吾有詩曰：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！边@里作者把茶和酒作比較，認為飲茶可洗去心中的煩悶，喝酒可忘憂，受到極高的贊詠。
七、余甘氏
宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也?！蔽宕鷯陲嫴柙娭?，也記載：“沾牙舊姓余甘氏?！?/p>
八、龍芽鳳草
古時喝茶過程不似如今這般簡便，較為繁瑣。宋代吳潛的《遏金門·和韻賦茶》有云：“湯怕老，緩煮龍芽鳳草?！币馑季褪菫榕胍槐丬?，要許多環(huán)節(jié)，尤其煮湯，更需一絲不茍，緩緩烹煮。
2. 茶香味是什么物質(zhì)
喝茶就是心情好，就覺得這個茶的味道比較香，比較好，心情不好的時候喝茶，茶的味道再好也感覺不好
3. 茶香的成分
答：茶葉是本本植物。茶樹是山茶科、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形。[1]茶樹的葉子可制茶（有別于油茶樹），種子可以榨油，茶樹材質(zhì)細密，其木可用于雕刻。
分布主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。樹齡可達一二百年，但經(jīng)濟年齡一般為40～50年。
4. 茶葉中香氣主要來自哪種物質(zhì)?
鐵觀音的口感和香氣是可以兼得的，好的鐵觀音應(yīng)當(dāng)有沉香入水之感，500以下價位還是可以的。至于回甘，好的茶都會有回甘， 這是由茶葉內(nèi)所含茶多酚及其氧化產(chǎn)物（茶黃素、茶紅素等）、氨基酸、咖啡堿所產(chǎn)生的，不止是鐵觀音，回甘的強度與持久性也被認為是評判是否為好茶的指標(biāo)之一。
從整體表現(xiàn)來說，類似蘭花的香氣是安溪鐵觀音給人印象最深刻，最迷人，也是最最重要的標(biāo)簽。
好的鐵觀音，蘭花香是必須擁有的
，這是由鐵觀音的茶樹品種及獨特制作工藝等各種因素結(jié)合而產(chǎn)生的天然香氣，純天然不加料。鐵觀音的香氣來源分兩種，一是鮮葉中固有的香氣，目前鮮葉中的芳香成分已知的近50種，因為生長地理環(huán)境、肥培管理、季節(jié)、采摘標(biāo)準，品種優(yōu)劣，茶樹自身營養(yǎng)狀況等不同因素，所以鮮葉從茶樹上采摘下來時就有差異，（另外土壤的特質(zhì)造成茶葉特殊的香氣和滋味，也被稱為“地域香”、“地土味”）比如常聽的俗語“高山云霧出好茶”，又好比土雞比肉雞鮮美。不過雞肉再香甜可口，沒通過蒸、烹、煮、燒、燉、燜、炒也是胸藏經(jīng)論沒人睬，英雄用武無有地啊。茶葉雖好，得做茶師傅而香益彰。。
鐵觀音茶香韻品質(zhì)特征形成的最關(guān)鍵步驟便是搖青
，搖青的目的就是讓鮮葉在外力作用下摩擦摩擦，在這光滑的地上摩擦~~擦破邊緣部分細胞組織，溢出茶汁與空氣接觸，引起多酚類化合物局部酶促進氧化；這段其實我覺得不難理解了，就好比我把兩個手掌正面相對摩擦生熱產(chǎn)生了雞糞味兒的味道（陶醉表情）也有說是火藥味。
適度搖青后通過涼青，使鮮葉處于靜態(tài)狀態(tài)，搖青中散發(fā)出來的青草氣逐漸消退，葉片水分繼續(xù)蒸發(fā)，鮮葉各部分水分重新分布，在酶的作用下，促使氨基酸、果膠質(zhì)分解為水溶性果膠和果膠酸、低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)，高沸點芳香物質(zhì)得以留存，水分則隨著葉背氣孔張開較快蒸發(fā)。做青過程中動和靜交替進行，珠聯(lián)璧合，相輔相成，反復(fù)多次的運作，使鮮葉中多酚類化合物氧化，聚合和縮合，其物理性狀變化和化學(xué)變化相間交替，促進青臭氣進一步散發(fā)和芳香物質(zhì)的形成，從而使鐵觀音形成綠葉鑲紅邊的葉態(tài)特征和花香，再通過高溫炒青讓形成的色香味品質(zhì)固定下來。
在不同的初制技術(shù)中，不同的品種和生態(tài)環(huán)境中，制作出來的鐵觀音
茶葉也會有等級不同，茶香類型高低的不同
。 比如正味茶的清幽含蓄，消青茶的張揚霸道， 炭焙茶的炒米香、炭火香等等 。 很多茶友覺得聞起來香氣特別高的就是好茶，值錢！但要準確評出鐵觀音香氣的優(yōu)劣，不能單以香高論英雄，論香氣，黃金桂可比鐵觀音香高多了，但香有雅俗高低、純凈雜亂之分，有些茶香氣很高，但只浮于表面，一些很高等級的鐵觀音，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅，這也是鐵觀音香氣中的一個極其重要的概念“清”。香氣中有雜味的茶，即使香氣再高揚，也難稱上品。
形容香氣我們常用到的術(shù)語有馥郁（濃）、鮮爽（鮮）、清香（清）、清純（純）、平和（平）、低淡（低）、粗老（粗）等詞語。前面說到，鐵觀音的香氣是由鮮葉及制作工藝自然產(chǎn)生的， 既然有做的好的，自然也有在制作過程中失當(dāng)?shù)模?在聞香的過程中，可以
先聞香氣的高低、有無異味；次聞香氣的類型
，有無音韻，花香的優(yōu)雅程度；再聞香氣的持久程度
。香氣以濃郁飽滿優(yōu)雅持久為好，高揚純正短為一般，香淡短青澀粗老為差，有異味為劣茶。鐵觀音香氣不正常狀況可以分為兩種，一是在做茶過程中制作不當(dāng)（走水不足，曬青過度等等等）使茶葉產(chǎn)生的不好的氣味，其茶香鈍、青味過強，令人難有好印象，另一種狀況則是在茶葉成品后的陳化及保存過程中沾染了外來的異氣味，如陳味，樟腦味、魚腥味、石灰味、日曬味，所以茶葉的保存也是很重要的，誰讓他就是這么個愛沾花惹草的小妖精呢。
5. 茶香是什么物質(zhì)發(fā)出的香味
香入水是普通茶香，也就是香味融入水中。它的特征是：醒茶后，芬芳馥郁，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯。這類茶香給人的體驗是，喝時的香味僅次于聞時的香味。
6. 茶葉中的香氣是哪些物質(zhì)形成的
茶葉為什么會有香氣？很多茶友在喝茶時，是被香氣吸引，來喝茶的。那今天來看看茶葉為什么有香氣，香氣是如何產(chǎn)生的呢？
茶葉中的芳香物質(zhì)亦稱“揮發(fā)性香氣組分(VFC)”，是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉芳香物質(zhì)為多種不同成分組成的混合物，多數(shù)分子一個(或以上)不飽和雙鍵，或含某些對香氣形成具有作用的活性基團。常溫下芳香物質(zhì)多數(shù)為油狀液體，呈無色或微黃色，大多具有香氣，極易揮發(fā)。
茶葉中發(fā)現(xiàn)并鑒定的香氣成分約700種，有醇、醛、酮、酸、酯、內(nèi)酯、酚及其衍生物、雜氧化物等十大類。
茶鮮葉芳香物質(zhì)的種類相對較少，茶香形成還在于制茶過程產(chǎn)物。如綠茶加工經(jīng)高溫殺青鈍化酶的活性，使原料化學(xué)成分在熱作用下變化，以及干燥過程的“美拉德反應(yīng)”，形成以吡嗪、吡喃及吡咯類具烘炒香的化學(xué)成分為主的“板栗香”、“焦糖香”等。紅茶香氣則多來自發(fā)酵中酶促氧化及其他一系列化學(xué)變化，以醛、酮、酸等化合物為主，從而形成紅茶特有的甜花香。
普洱茶香氣：香氣的前體物質(zhì)主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、芳香烴及其氧化物、類胡蘿卜素、氨基酸類、糖類等以及加工過程中形成香氣的必須酶類。此類物質(zhì)種類和數(shù)量多寡，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。而影響此類物質(zhì)的因素主要為茶樹的品種、地區(qū)差異、溫濕度、光照強度、光質(zhì)強弱、季節(jié)變化、生長環(huán)境、土壤環(huán)境、葉質(zhì)的老嫩等等因素。例如阿薩姆種和中國種，南糯茶區(qū)與布朗茶區(qū)、帕沙與班章、正常芽葉與紫芽。
普洱茶具有很強的吸濕和感染異味的特點，與普洱茶而言溫度、濕度、異味對茶葉的香氣有著很大的影響。由于茶葉內(nèi)的多酚類物質(zhì)、氨基酸、脂類、芳香物質(zhì)等有機物質(zhì)在氧的作用下極易氧化。不同倉儲條件將決定這些香氣類物質(zhì)的變化方向。
7. 茶香來源于什么物質(zhì)
Cha Tra Mue手標(biāo)紅茶又名大拇指紅茶。
手標(biāo)紅茶的茶香，源自一種被稱為Chiang Rai Tea的茶葉，有著泰國獨有的味道，聞起來就甜甜的。
在專賣攤位及許多超市，可以買得該品牌的茶葉，包括泰式奶茶、紅茶、綠奶茶應(yīng)有盡有，可以買回家自行熬煮，再加入大量煉奶及砂糖，就是令人一喝上癮的泰式風(fēng)味了。
8. 茶香是什么物質(zhì)發(fā)出的氣味
茶葉聞著有種刺激性的化學(xué)氣味，說明茶葉已經(jīng)變質(zhì)了，就不能繼續(xù)飲用了。
新鮮的、優(yōu)質(zhì)的茶葉，有著濃濃的茶香味，有些炒制的茶葉還有炒香味，花茶因為是用茉莉花、梔子花等植物的花熏制的，會有濃濃的花香味。
一旦茶葉出現(xiàn)了刺鼻的化學(xué)刺激氣味，說明茶葉不是已經(jīng)受潮腐敗變質(zhì)了，就是被其他的化學(xué)用品污染了，因此不可以再飲用了。
9. 茶香的來源
1、茶π是中國杭州養(yǎng)生堂旗下的農(nóng)夫山泉公司出品的品牌茶飲料。
2、主要分為西柚茉莉花茶，蜜桃烏龍茶，柚子綠茶，檸檬紅茶。
3、茶香混合果香，口味清新自然。
4、茶π的名稱來源于無限不循環(huán)的小數(shù)π，象征著生命的無限可能性。
5、2019年推出新包裝，設(shè)計獨特，充滿幻想。
10. 茶香是什么物質(zhì)發(fā)出的味道
茶香四溢的意思是：茶的香味在空氣中交織繾綣，甘爽的味道散溢的到處都是，殘留的余香久久不能褪去，愈久愈讓人沉醉。
例句如：
1、說起鐵觀音，人們自然會想到永春橫口這片茶香四溢的土地。
2、蒸汽裊裊，茶香四溢。傾身提壺，將一漾紅波倒入杯中，啥時只見水光瀲艷，山色空蒙，香霧繚繞，渾然不知身在何方。
11. 茶香是怎么形成的
中國茶鄉(xiāng)特別多，按網(wǎng)上最美茶鄉(xiāng)排行榜中，第一名當(dāng)屬位于杭州的“茶鄉(xiāng)第一村”——龍井村，因盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名于世。龍井村位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，擁有近800畝的高山茶園，村的西北面北高峰、獅子峰、天竺峰形成一道天然屏障，擋住西北寒風(fēng)的侵襲。南面為九溪，溪谷深廣，直通錢塘江，春夏季的東南風(fēng)易入山谷，通風(fēng)通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優(yōu)勢。這里出產(chǎn)的龍井茶位居“獅，龍，云，虎”之首。