1. 普洱茶泡泡
答：是不是普洱茶葉中泡沫越多，茶的質(zhì)量越好？
其實(shí)也不盡然，茶葉中的茶皂素含量，是與茶樹的地域、種類分不來(lái)的。不同地域、種類的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)所占比例也會(huì)有所不同。茶葉中對(duì)人體有利的內(nèi)含物質(zhì)多種多樣，不能以一種內(nèi)含物質(zhì)的增減來(lái)衡量茶葉整體的質(zhì)量。
茶葉中泛起泡沫的因素很多：一般是因?yàn)椴柙硭氐脑?；再者茶里的碎末、茶屑、粉塵比較多也會(huì)引起泡沫；茶葉是多毫品種所制，沖泡時(shí)也容易生成泡沫?？傊柙硭?、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等都是茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的物質(zhì)。
經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，茶皂素具有消炎、鎮(zhèn)痛、抗?jié)B透等作痛，被廣泛用于醫(yī)學(xué)藥理。又因茶皂素能自動(dòng)降解、對(duì)人體無(wú)毒害，且對(duì)害蟲有一定的抑制作用，因此在生產(chǎn)上也被廣泛用于制作生物藥劑。茶葉中也因茶皂素的存在，基本杜絕了自身蟲害發(fā)生的可能性。
2. 普洱茶的沖泡
1、準(zhǔn)備茶具、選擇泡茶水
準(zhǔn)備好茶具，并將其用熱水沖洗一下，接著選擇泡茶的水與口感密切相關(guān)，不要用自來(lái)水，自來(lái)水中泡出來(lái)的茶，茶味不純正。最好用純水，礦泉水和山泉水來(lái)泡茶，茶香味會(huì)更為清甜順口，讓人愛(ài)不釋口。
2、洗茶
普洱茶因?yàn)橛性椒旁较愕脑椒旁街靛X的特性，在泡茶前要洗茶，洗茶水倒掉，洗茶可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好來(lái)定，一次或者兩次都可以。洗茶后茶香更為純正，香味發(fā)揮得也更好。
3、沖泡水溫
用來(lái)泡普洱茶茶的水煮時(shí)不宜過(guò)度沸騰，最好的水溫92℃以上，水中的氧氣過(guò)少會(huì)影響茶的活性。水溫低一些利于發(fā)出茶香味，水溫太高很容易泡出甜蜜味。較嫩的茶或者新茶，一定要用稍低些溫的開(kāi)水泡，蓋上杯蓋，等待差不多十多秒。
注意茶葉茶水比例
茶與水的比例有講究，茶水比例為1g:50g,泡茶量為容器容量20%最好，如果是普洱茶茶餅，一定要先將壓茶撥開(kāi)，在空氣中放2星期，沖泡出來(lái)的茶水風(fēng)味更佳。當(dāng)然喜歡喝濃茶，可以適量的多些茶葉，也可根據(jù)個(gè)人的要求來(lái)定。
4、出茶：
將泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好濾網(wǎng)防止茶葉落入。
5、分茶：
取走濾網(wǎng)，將公道杯中的茶水分別倒入品茗杯中。然后就可以進(jìn)行品飲了。
結(jié)語(yǔ)：普洱茶的泡法步驟掌握好，就能泡出風(fēng)味清香，回味甘甜的茶來(lái)。不要用保溫杯沖泡普洱生茶，這樣會(huì)讓生茶失去活性，影響普洱茶的風(fēng)味，喝優(yōu)茶，還是要有講究。
3. 普洱茶泡泡水味
普洱茶，上面漂的一層白色的，是茶皂素形成的泡沫。茶皂素的含量決定了泡沫的含量，茶皂素本身是沒(méi)有味道的，它是一種天然物質(zhì)，有很好的，發(fā)泡作用，所以造成，茶葉表面會(huì)有一層白色的泡沫，對(duì)口感沒(méi)有影響。普洱生茶最講究的就是原料要好，所謂生茶看原料，熟茶看發(fā)酵。推薦購(gòu)買云太吉的普洱生茶
4. 普洱茶泡泡多好嗎
茶馬世家 茗芳現(xiàn)代生物科技檢測(cè)表明，普洱茶對(duì)人體健康有許多積極、正面的作用。
以茶馬世家普洱茶為例，經(jīng)過(guò)深發(fā)酵之后，茶中含有大量的茶多糖、茶多酚、各種礦物質(zhì)、維生素及纖維素和各種有機(jī)物，膳食纖維含量高達(dá)35%。
經(jīng)常飲用茶馬世家普洱茶可以降低血脂、防止動(dòng)脈硬化，降低血糖，控制血壓，還有抗氧化、抗輻射，甚至抗突變。
普洱茶因其強(qiáng)大的保健功效和迷人的口感，受到越來(lái)越多的人的重視， 在品飲普洱茶時(shí)，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)有的普洱茶在沖泡時(shí)會(huì)有很多的白沫出現(xiàn)，甚至幾泡過(guò)后白沫依然存在。
這是為什么呢? 普洱茶在沖泡時(shí)會(huì)有白沫產(chǎn)生主要有兩個(gè)原因。
第一，茶葉中含有皂素，容易起白沫。
皂素也稱皂角苷，是一類能形成水溶液或膠體溶液并能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷的統(tǒng)稱，是一種有機(jī)化學(xué)成分。
茶葉中的皂素溶于水便形成了白沫。
此外，茶葉在揉捻過(guò)程中，茶葉細(xì)胞被破壞，細(xì)胞液流出黏附在茶葉表面，即使干燥后，結(jié)品物仍在，因此沖泡時(shí)扔會(huì)出現(xiàn)白沫。
一般來(lái)說(shuō)，揉捻得好的普洱茶沖泡時(shí)的白沫較少，因此白沫的多寡也可以作為判斷普洱茶等級(jí)高低的一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)。
第二，普洱茶在生產(chǎn)制作時(shí)不衛(wèi)生也會(huì)導(dǎo)致白沫的產(chǎn)生。
部分茶廠為了將茶型做得好看以及壓秤(即增加茶葉重量)，會(huì)在制茶過(guò)程中加入糖和石膏粉，因此制作出的茶易起白沫。
這種茶即使經(jīng)過(guò)幾水后，白沫依然存在。
為了保證普洱茶的健康功效，茶馬世家力爭(zhēng)打造從種植、采摘、發(fā)酵、蒸壓、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等符合系列標(biāo)準(zhǔn)的一體化生產(chǎn)工藝流程，使茶馬世家普洱茶成為遠(yuǎn)離污染、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)重金屬、無(wú)添加劑的純天然生態(tài)健康飲品。
絕不參與不法茶商以次充好，將將濕倉(cāng)茶冒充干倉(cāng)茶等行為，積極做好茶。
在多年的風(fēng)雨歷程中，歷代茶馬世家人一直堅(jiān)持延用濮人當(dāng)年的加工工藝對(duì)普洱茶進(jìn)行加工，因其多年不變的質(zhì)量保證和“越泡越濃，口感醇厚”的特點(diǎn)，一直被公認(rèn)為普洱茶之王，被業(yè)界薦為“可以喝的古董” ，品質(zhì)最有保證的“功效之王”。
尋覽瑰麗的茶樹王國(guó)，揭秘大葉種普洱茶的神奇魅力，可以從茶馬世家世代流傳的詩(shī)歌中領(lǐng)略一二：五尺馬道蜿蜒繞山岡，南北西東通內(nèi)外友邦，窮山惡嶺險(xiǎn)象終難擋，蹄痕杵印馬幫刻精魂，古道沿途記取日月暉，陳香一路腹郁透馬背，茶安藏胞定四壤蠻夷，民族文化融匯共茶興，明清茶馬盛市莫敢忘，古道后人勤懇制茶忙，真純普洱茶香溢百里，童叟無(wú)欺物美價(jià)且廉 e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333332636265，茶興祖業(yè)緣布天下客，以茶會(huì)友君當(dāng)惜飲啜，消食解膩清心滌凡塵，品茗論道茶馬世家情。
5. 泡普洱茶有泡沫
泡沫是茶皂素。
你在煮茶沖泡茶葉的時(shí)候都會(huì)看到有很多泡沫，很多人會(huì)覺(jué)得是制作茶葉時(shí)候的臟東西，不干凈，所以就會(huì)有一個(gè)很普遍的習(xí)慣洗茶，有參加過(guò)做茶的都知道，在以前科技不發(fā)達(dá)的時(shí)候，衛(wèi)生條件不會(huì)很好，會(huì)需要洗茶，現(xiàn)在基本都是不落地制作，洗茶的步驟可以省略，而且第一泡茶的香氣成分會(huì)很豐富，也可以說(shuō)是最香的。
茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振蕩時(shí)能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。這些植物包括常見(jiàn)的大豆、油茶等油料作物，也有人參、黨參、七葉一支花以及甘草、沙參、白頭翁等名貴中藥材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。
茶皂素的功效有：
1、茶皂素具有較好的抗?jié)B漏與抗炎作用，可用于調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。
2、茶皂素不僅是良好的表面活性劑，還有較強(qiáng)的抗菌活性，特別對(duì)皮膚致病菌有良好的抵制作用。
3、茶皂素還同時(shí)具有抵制胃排空和促進(jìn)胃運(yùn)轉(zhuǎn)的雙重功能，在恢復(fù)胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。
6. 普洱茶的泡
普洱茶不可以泡出來(lái)是發(fā)酵加工出來(lái)的。
7. 普洱茶有泡泡
沖泡茶葉時(shí)出現(xiàn)泡沫，不知道你說(shuō)的是不是下面這種現(xiàn)象？
很多人都會(huì)認(rèn)為這是茶葉不干凈的表現(xiàn)，里面也許添加了農(nóng)藥，腦洞大點(diǎn)，或許里面有洗潔精？!
對(duì)于茶葉中的“泡泡”，現(xiàn)在比較認(rèn)可的原因有三個(gè)。
第一，是茶中的茶皂素在起作用；
第二，茶葉是多毫品種所制；
第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。
重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)茶皂素
皂 素
首先我們了解下茶皂素中的皂素。
皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。
皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見(jiàn)的有大豆、山茶類植物，也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。
茶 皂 素
茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性，是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無(wú)定形的粉末。
茶皂素具有起泡性、吸濕性，味苦而辛辣，有強(qiáng)溶血作用。
日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取，這就使人往往忽略茶葉中其實(shí)也是含有茶皂素的。
茶葉中的茶皂素是少量的，所以并不會(huì)影響喝茶時(shí)的口感，而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來(lái)，用來(lái)制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見(jiàn)，茶皂素而引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害。
并且魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”。看來(lái)在古代，人們還將茶沫視為一種精華。
茶皂素的應(yīng)用
1發(fā)泡劑
利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫，起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性，可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑，在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑，也可作泡沫滅火器的起泡劑。
2清潔劑
茶皂素的水溶液具有表面活性，能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品，能保持織物的鮮艷色彩，延長(zhǎng)織物的使用壽命。
同時(shí)，皂素屬天然化合物，易被酶分解成無(wú)毒物質(zhì)，不會(huì)污染環(huán)境。
3殺蟲劑
茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑，它的溶血作用，進(jìn)入害蟲體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導(dǎo)致害蟲死亡。而且不會(huì)造成土壤污染，有利于環(huán)境保護(hù)。
4藥 劑
茶皂素能刺激支氣管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。
其實(shí)茶皂素還有很多用途，總的來(lái)說(shuō)，它其實(shí)是一個(gè)功能性很強(qiáng)且對(duì)身體無(wú)害的化合物。
但是對(duì)人體有沒(méi)有益處，還沒(méi)有相關(guān)的研究證實(shí)，畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個(gè)極端，過(guò)度夸大茶葉中茶皂素的功效，也是不合理的。
第二，多毫品種易出泡沫
茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，制茶時(shí)揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。
第三，茶屑
如果茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時(shí)就很容易出泡沫。
很多朋友認(rèn)為，茶湯泡沫越多，茶葉越次，很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點(diǎn)是不對(duì)的。廣西茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)劉漢群也曾表示過(guò)，茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒(méi)有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來(lái)自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因?yàn)榘l(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。
以后再碰到茶里有“泡泡”時(shí)，大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀，用茶蓋抹下去就是了。
8. 普洱茶泡泡面
陳升號(hào)主要是做大樹茶的，大樹茶最大的好處是它的內(nèi)含物質(zhì)非常的豐富，一般樹齡都是在上百年以上的，生長(zhǎng)于大森林深處，是純天然、無(wú)任何污染的有機(jī)食品。
在加上陳升號(hào)的董事長(zhǎng)是做了四十年的制茶專家，能夠保障口感和滋味。
等等所以的因素，我認(rèn)為陳升號(hào)產(chǎn)品是值得消費(fèi)者信賴的。
9. 普洱茶沖泡有白泡泡
攪拌茶葉用小頭的那端，撥泡沫用另一端。