簡(jiǎn)介：花茶（Scented tea） 又稱熏花茶、香花茶、香片。為我國獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。 產(chǎn)地：產(chǎn)于福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料——龍腦香的制法。13世紀(jì)已有茉莉茶窨茶的記載，明朝（1592）程榮所著的《茶譜》一書，對(duì)花茶的制法有較為詳細(xì)的敘述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙?bào)柙倘脲?，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙干收用?！鼻宓拦饽觊g，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花于薰風(fēng)欲拂，已畢集于山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者?！岳騽t去蒂衡值，號(hào)為打爪”清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運(yùn)銷東北、華北、西北市場(chǎng)?；ú栎^為大量的生產(chǎn)始于1851年至1861年的清咸豐年間。1949年后，我國花茶生產(chǎn)有較大的發(fā)展，產(chǎn)銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳地區(qū)。 加工工藝：加工工藝窨制是將鮮花和經(jīng)過精制的茶葉拌和，在靜止?fàn)顟B(tài)下茶葉緩慢吸收花香，然后篩去花渣，將茶葉烘干而成。按所用鮮花的劃分，有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青綠茶為茶坯，因其組織結(jié)構(gòu)疏松，吸香性強(qiáng)，茶味清純，用以窨花，無火味奪花香之患，能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品規(guī)格要求的茶坯。茶坯質(zhì)量執(zhí)行GB172標(biāo)準(zhǔn)。鮮花應(yīng)選用當(dāng)天采摘的成熟花朵，經(jīng)過攤、堆、篩、涼等維護(hù)和助開過程，使花朵開放勻齊，再與茶坯按一定配比拌和均勻，堆積靜置，讓茶壞盡量吸收鮮花持續(xù)吐放的香氣。窨制期間，有的還需視其堆溫的變化翻拌通風(fēng)散熱，以降低堆溫和透換新鮮空氣，以利于鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香，調(diào)換茶花接觸面，使茶坯均勻地吸香。最后篩去花渣，完成一個(gè)窨次。不同品種級(jí)別的花茶，窨制時(shí)間、下花量、窨次各異，多窨次的花茶，其下花量是逐次遞減。為了提高鮮爽度，有的花茶還配以適量的白蘭鮮花打底。成品一般分為1～6級(jí)和片茶。 品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。 理化指標(biāo)：含水量不大于9%（外銷不大于8%），碎茶含量不大于8%（外銷不大于6%），粉末含量不大于1.5%。 花茶宜于清飲，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壺或瓷制蓋杯泡茶，用以獨(dú)啜，待客則用較大茶壺，沖以沸以，三五分鐘后飲用，可續(xù)泡一二次。 大包裝用膠合板箱、紙箱或麻袋，內(nèi)襯鋁箔或塑料袋。小包裝有鐵聽、紙盒、瓷罐等。 花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據(jù)所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。 花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。一般根據(jù)其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。每種亞類又根據(jù)其加工原毛茶坯的產(chǎn)地、質(zhì)量與制作工藝的精細(xì)程度劃分出若干等級(jí)，有特級(jí)、一、二、三、四、五級(jí)等六至七個(gè)等級(jí)。 花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡?；ú璨粌H仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。 花茶在國際與國內(nèi)市場(chǎng)上行銷量大的是茉莉花茶。這是因?yàn)檐岳虻南銡鉃閺V大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾花之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》詩贊曰：他年我若修花史，列作人間第一香。 我國花茶的生產(chǎn)，始于南宋，已有1000余年的歷史。最早的加工中心是在福州，從12世紀(jì)起花茶的窨制已擴(kuò)展到蘇州、杭州一帶。明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一書中較詳細(xì)記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時(shí)，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一?；ㄊ挤Q。但大規(guī)模窨制花茶則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍。花茶是我國特有的茶類。主產(chǎn)區(qū)為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區(qū)亦有發(fā)展，而非產(chǎn)茶的北京、天津等地，亦從產(chǎn)茶區(qū)采進(jìn)大量花茶毛坯，在花香旺季進(jìn)行窨制加工，其產(chǎn)量亦在逐年增加?；ú璁a(chǎn)品，以內(nèi)銷為主，從1955年起出口港澳和東南亞地區(qū)，以及東歐、西歐、非洲等地。花茶的配方：花草茶 自然的健康飲品久居喧囂的都市，任何人都會(huì)對(duì)悠閑的鄉(xiāng)村氛圍充滿渴望，而花草茶的風(fēng)靡顯然在某種程度上滿足了人們的這種浪漫情懷。紅色的玫瑰，黃色的金盞，紫色的熏衣草，褐色的迷迭香，綠色的薄荷葉……灑落在一盞晶瑩剔透的玻璃壺中，淡淡的清香，自然的口感，美麗的色澤，讓你立即沉浸在芬芳的田野氣息之中，一整天都有快樂的好心情。 其實(shí)，花草茶不僅好看、好聞，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有廣泛的功效。玫瑰??氣味芬芳，帶給人愉悅的感受，可調(diào)理憂郁的情緒，增加活力。另外，玫瑰花萼中含有種類豐富的維他命，特別是維他命C含量極高，對(duì)肝與胃有調(diào)理作用。茉莉??喝茉莉花茶可以安定情緒，并且具有解除憂郁、振奮精神的功效。 迷迭香 可以消毒、驅(qū)蟲，可以調(diào)味，也可以增強(qiáng)腦部功能、刺激神經(jīng)系統(tǒng)、改善胃脹氣。 熏衣草 舒緩緊張情緒、鎮(zhèn)定心神，睡前飲用，有助睡眠。 百里香 不但可以當(dāng)做香料，而且有防腐殺菌的功能，還可以治療呼吸系統(tǒng)的疾病。喉嚨發(fā)炎或咳嗽時(shí)，不妨以熱熱的百里香作為飲料。 金盞花 橘色或黃色的金盞花是非常艷麗的藥草，用途十分廣泛?？勺鋈玖?，可治皮膚病，可殺菌，可助消化。 薄荷 綠薄荷口感清涼，有提神醒腦的作用；胡椒薄荷則可助消化，減輕脹氣。 鼠尾草 是女性的好伴侶，尤其對(duì)更年期癥候群，可以調(diào)理身心，找回愉悅心情。當(dāng)碰上口腔喉嚨痛時(shí)，可以將鼠尾草茶沖泡得濃一些，制成漱口水來漱口。 蒲公英 葉片中含有豐富的鉀，可以調(diào)節(jié)身體中的水分，利于改善水腫、排除結(jié)石。 小貼士 1、選購干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。 2、自行調(diào)配花草茶時(shí)，要注意花草的性質(zhì)，如安眠作用的熏衣草，就不要與可振奮精神的迷迭香一起沖泡。如果不知道各種花的藥性，最好單獨(dú)飲用。 3、若覺得沖泡出來的復(fù)方花草茶味道不好，可以放入一兩朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可使整壺茶變得好喝起來，而且玫瑰屬于中性，不會(huì)跟其他花草茶相沖突。 4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因?yàn)榉涿弁瑯訉儆诖笞匀坏漠a(chǎn)物，且與花朵的味道相搭配比較和諧。簡(jiǎn)單花茶配方玫瑰薄荷茶 材料：玫瑰4克 薄荷4克 菊花4克 調(diào)味料：冰糖或蜂蜜適量做法： 1.將所有材料放入杯中以沸水沖泡。 2.放入適量冰糖，5分鐘后即可飲用。功效： 有效去除身體熱氣，改善與緩解頭痛癥狀。迷迭香茶材料：迷迭香1茶匙 調(diào)味料：冰糖或蜂蜜適量做法：1.將迷迭香取一茶匙放入茶壺中，以沸水沖泡5分鐘即可飲用。 2.加入適量冰糖調(diào)勻即可飲用。功效 有效地幫助提神醒腦、增強(qiáng)記憶。決明子枸杞茶材料：枸杞12克 決明子10克 綠茶8克做法 1.將枸杞和決明子洗干凈后連同茶葉一同放入杯中。 2.沖入沸水，燜約10分鐘即可飲用。功效 具有降低血脂、滋補(bǔ)腎臟的作用。(1)清肝明目：貢菊6朵、枸杞8粒、甘草3片；2）利咽喉：胖大海2只、玉蝴蝶4片、甜葉菊3片；3）美容茶：玫瑰花8朵、檸檬干1片、茉莉花8朵；4）咳嗽：羅漢果1只、薄荷葉5片、玉蝴蝶4片；5）護(hù)膚美顏：熏衣草4克、蘆薈3片、桂花3克；6）高血壓；絞股蘭8克、三七花6朵、靈芝片4片；7）祛斑：紅巧梅6朵、月見草8朵、熏衣草2克；8）清涼解毒：金銀花8克、薄荷葉5片、金蓮花3條；9）清熱下火：蓮子心4克、金蓮花3朵、甘草3片；10）特香美容茶：桂花10克、茉莉花6克、鐵觀音10克；11）減肥茶：苦丁茶3條、蘆薈3條、山楂干5粒；12）失眠：月見草6朵、百合花3朵、蝴蝶花2克；13）感冒茶：洋甘菊、三七茶、玉蝴蝶；14）活血調(diào)經(jīng)：青山綠水、紅花、月見草；15）去痘痘茶：月見草、茉莉花、紅巧梅。以下的配方，有些是朋友輾轉(zhuǎn)告知，有些是心血來潮自行調(diào)配，不過都由我們親自試過，有口皆碑，特此提供花草同好。悠閑下午茶，聊天潤(rùn)喉又放松：花草木三友茶=西洋甘菊+菩提子+薰衣草這三種都是常見的花茶材料，菊花的香味，可以讓您放松心情、舒解壓力，菩提與薰衣草，可以提供另兩種草本的味覺，適合知心好友，閑聚談天時(shí)，享受一個(gè)氣氛悠閑的下午。 清涼芳香茶=薄荷葉+檸檬醋片 薄荷的清涼與檸檬的清新，去痰、止咳、生津止渴、保護(hù)喉嚨，聊再久也不會(huì)口渴上火，尤其炎炎夏日，最是適合不過！ 玫瑰人生茶=玫瑰+人參切片 玫瑰的香氣……彩繽紛復(fù)方花草茶聽得懂花語的愛茶人，已經(jīng)不滿足于單品花草茶的單一的味道了，他們追求的是“百花齊放”——將花草茶混合，變化出其他飲用方式，讓茶的滋味更豐富。將不同的干燥花草茶混合，以增強(qiáng)功效為目的，以豐富味道為宗旨，而拼配出來的這種茶被稱為“復(fù)方花草茶”。學(xué)學(xué)前輩的經(jīng)驗(yàn)，從今天開始，每天一杯花草茶。電眼美目茶配方：玫瑰果、洋甘菊等功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲勞，并有助減輕熊貓眼的出現(xiàn)，便眼睛回復(fù)明亮！美白么么茶配方：玫瑰花、芙蓉花等功效：匯集了眾多花果的精華，能改善膚色暗沉和黑色素沉淀等問題，使膚色嫩白自然。玫瑰夢(mèng)幻配方：玫瑰花、苿莉花、等功效：能養(yǎng)顏美容、對(duì)肝臟和胃部有滋補(bǔ)功能，更可緩和緊張的情緒。白雪公主配方：玫瑰果 紅巧梅等功效：緩和情緒，養(yǎng)顏美容，調(diào)血?dú)?，和胃養(yǎng)肝，美白去斑千嬌百媚配方：茉莉花、粉紅玫瑰花等功效：消脂瘦身，減肥效果顯著纖體清道夫配方：玫瑰果、百里香等功效：能幫助清除體內(nèi)雜質(zhì)和廢物、改善便秘問題、從而纖體瘦身。體內(nèi)spa配方：桂花、菩提子花等功效：能凈化腸胃、清除體內(nèi)毒素，改善便秘的情況，從而減肥瘦身。減壓花草茶配方：紫羅蘭、金盞花等功效：沖泡后呈淡藍(lán)紫色，鮮活的顏色充滿陽光與自然對(duì)話的氣息，舒緩情緒。晴朗早晨配方：薄荷、金盞花等功效：清爽提神、解熱下火、穩(wěn)定情緒、最適合于捱夜后的早上飲用。入睡茶配方：柑橙花苞、茉莉等功效：晚間飲用，輕松睡眠就有了保證一夜安眠茶配方：菩提子花、熏衣草等功效：安定情緒，平靜神經(jīng)，于睡前飲用，令您身心都得以放松，更容易入睡！舒壓花草茶配方：薄荷、甜菊葉等功效：舒緩精神壓力，適合上班族飲用，更可減輕感冒時(shí)頭痛、喉嚨痛等不適。養(yǎng)肺花草茶配方：紫羅蘭、桂花等功效：止咳潤(rùn)肺養(yǎng)腸花草茶配方：洋甘菊、薄荷等功效：增加腸胃蠕動(dòng)、改善胃脹氣的效果，治療便秘養(yǎng)肝花草茶配方：檸檬草、迷迭香等功效：加強(qiáng)肝臟代謝、解毒養(yǎng)腎花草茶配方：迷迭香、蒲公英等功效：具利尿效果，并能強(qiáng)化腎臟的運(yùn)作輕松窈窕茶配方：馬鞭草、檸檬草等功效：針對(duì)容易肥胖的下半身，有苗條瘦身的作用。促進(jìn)血液循環(huán)，幫助腸道凈化。日安陽光茶配方：金盞花、馬鞭草等功效：金盞花的花型如小太陽般召喚你起床，而黃色的茶湯有如亮橙橙的陽光般溫暖，馬鞭草幫你提神一掃睡意，薔薇果給你一天所需要的維生素C。C多美麗茶配方：玫瑰花，芙蓉花等功效：提供豐富的維生素C,能增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫系統(tǒng)，美容補(bǔ)血效果顯著。白領(lǐng)麗人茶配方：芙蓉花、玫瑰花等養(yǎng)顏美白，滋潤(rùn)肌膚，集合眾多花朵的精華，改善干燥肌膚和因日曬造成的皮膚暗沉和黑色素沉淀。智慧美人茶迷迭香，鼠尾草等。功效：滋養(yǎng)腦部，增強(qiáng)記憶力，防老、明目，補(bǔ)充維生素C.心靈雞湯茶配方：玫瑰花，薄荷等功效：能強(qiáng)化心臟及大腦功能，提神醒腦，增強(qiáng)活力，強(qiáng)化中樞神經(jīng)并能促進(jìn)血液循環(huán)。適合腦力勞動(dòng)者飲用。美白戰(zhàn)“痘”茶配方：玫瑰花 蘋果花美白肌膚，補(bǔ)血，消除青春痘。青春不老茶玫瑰花+ 洋甘菊為肌膚補(bǔ)水，增強(qiáng)肌膚彈力，促進(jìn)肌膚新陳代謝，增強(qiáng)肌膚抵抗力和修復(fù)能力，適合需要防止肌膚老化，延緩衰老的人士。女人“挺”好茶迷迭香、粉紅玫瑰等促進(jìn)女性乳腺發(fā)育，適合減肥卻不想胸部變小的女士或乳房松弛下垂的女性飲用。持續(xù)飲用3個(gè)月將有不錯(cuò)的豐胸效果還能改善睡眠質(zhì)量，肌膚也有明顯改善，精神煥發(fā)。清腸便秘茶玫瑰花 檸檬馬鞭草等清腸胃，排毒，治療便秘。補(bǔ)血養(yǎng)顏茶玫瑰 檸檬馬鞭草等補(bǔ)血養(yǎng)顏，增強(qiáng)體力，增強(qiáng)抵抗力。適合經(jīng)常感到疲倦，缺乏體力，臉色蒼白，抵抗力減弱的人士飲用。玫瑰輕盈茶配方：玫瑰花，迷迭香等。增強(qiáng)記憶力，紅潤(rùn)氣色，消除脹氣，平坦小腹。適合需要纖腰細(xì)腹的愛美女士。順經(jīng)玫瑰茶玫瑰花，益母草等活血順氣，調(diào)養(yǎng)月經(jīng)不順，適合女士經(jīng)期飲用。美白潤(rùn)膚茶洋甘菊 ，紫羅蘭美白滋潤(rùn)肌膚，適合需要補(bǔ)水美白的肌膚。提神香茶迷迭香、薄荷葉等。幫助醒腦，提升不振倦怠的心情、身體。香蜂涼茶香蜂草，薄荷等可以健胃舒壓，改善失眠，精神衰弱現(xiàn)象。適合壓力大，睡眠質(zhì)量不佳，精神不夠集中的人士飲用。繽紛年華茶桂花 ，玫瑰花等可以補(bǔ)血，紅潤(rùn)氣血，調(diào)理經(jīng)期，能消除煩人的小痘痘。清熱解毒茶貢菊 枸杞等清熱降火，消暑解熱。適合夏季飲用或常吃盒飯的人士飲用。美白淡斑茶牡丹花 玫瑰花等美白去斑，適合面部黃氣重，有色素沉著的人士?；ú?/p>