打油湯怎么做？

一、打油湯怎么做？

步驟1

熬湯：很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步驟2

羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）

步驟4

爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行）

步驟5

起鍋，放蔥

步驟6

打個(gè)干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了

二、泡茶出湯時(shí)間和方法？

01.綠茶：12秒內(nèi)出第一泡茶湯

綠茶是不發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡的時(shí)候水溫不能太高，以80℃為宜；沖泡的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞茶葉中的活性物質(zhì)。

02.黃茶：15秒內(nèi)出第一泡茶湯

黃茶是輕微發(fā)酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時(shí)候只要比綠茶的沖泡時(shí)間稍微長(zhǎng)兩三秒鐘即可。

03.紅茶：10秒鐘內(nèi)出第一泡茶湯

紅茶，一般情況下浸泡時(shí)間都不需要太久，前幾泡十秒以內(nèi)就可出湯，如果時(shí)間過長(zhǎng)，則容易造成茶湯苦澀，在這個(gè)大原則基礎(chǔ)上，再根據(jù)自己的口感偏好和實(shí)際情況，做一些微調(diào)。

【大葉紅茶&小種紅茶】

滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：

茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時(shí)間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。

三、熬茶的做法？

1. 蓋碗潤(rùn)茶：沸水潤(rùn)洗茶葉1遍（20秒后出湯），再悶泡一遍（1分鐘后出湯）

潤(rùn)泡過的茶葉，茶湯中較苦澀的成分被釋放出一部分，可以減少煮茶湯的苦味，彰顯煮茶的香醇

2. 加茶加水：潤(rùn)泡過的茶葉加入煮茶壺，倒入量好的水（常溫的涼水），開火煮茶，至茶水沸騰后，立刻轉(zhuǎn)文火

3. 煲茶湯：轉(zhuǎn)文火后再煲45分鐘

4. 靜置：45分鐘后，關(guān)火、將茶湯靜置2分鐘

5. 出湯：徐徐的將茶湯倒入公道杯

6. 分享或品飲

茶在水中緩慢加熱的過程，其實(shí)是對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的萃取過程，不同的水溫能使茶的不同成分充分溢出，飽滿的滋味喝起來才更滿足

四、湯茶是什么？

我們這里就是將油茶叫湯茶，具體做法炒面打成糊狀，調(diào)一點(diǎn)鹽、糖、調(diào)味品等，既可以當(dāng)茶喝，也可以當(dāng)湯喝，還可以充饑，非常好吃。

五、蘋果綠茶刮油湯正確做法？

1.

準(zhǔn)備一個(gè)蘋果洗凈去核切成薄片

2.

再準(zhǔn)備半個(gè)檸檬洗凈，切成薄片并去掉檸檬籽

3.

砂鍋中加入三碗清水，倒入切好的蘋果片

4.

加入切好的檸檬片

5.

蓋上蓋子開中火，水開煮10分鐘

6.

另準(zhǔn)備10克綠茶洗凈，瀝干水分

7.

倒入砂鍋中

8.

開小火，繼續(xù)煮5分鐘

9.

時(shí)間到，關(guān)火晾涼即可飲用

六、雞蛋茶和雞蛋湯的區(qū)別？

蛋花湯是下鍋煮的，放鹽和放蔥花的咸湯，比如常做的西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯等，而雞蛋茶是甜的，屬于藥膳，可以用來治病的，是用沸水沖的，千萬不能煮，不然就會(huì)影響口感，雖然都是同一種食材，但是做法卻是截然不同，很多人就是弄錯(cuò)了做法，結(jié)果茶變成了湯！

雞蛋茶的做法：

將兩個(gè)雞蛋打入碗中，打成蛋液，把冰糖磨成粉，在碗中加入兩勺冰糖粉（喜歡吃蜂蜜的也可以加一兩勺蜂蜜），然后把水燒開100度澆在蛋液上，邊澆邊用筷子攪動(dòng)，然后在碗上蓋上一個(gè)盤子，等待2分鐘就可以吃了。暖暖的喝上一碗雞蛋茶，胃特別舒服，很多人會(huì)問什么要加入香油，這是因?yàn)榧尤胂阌涂梢詨鹤⌒任?，口感也?huì)更加爽滑。不過也有一部分人說這種用沸水沖的做法不衛(wèi)生，其實(shí)只要水燒開了，沖的時(shí)候用筷子快速攪拌，其實(shí)也是沒問題的。雞蛋茶屬于營(yíng)養(yǎng)藥膳，有去肝火、潤(rùn)肺止咳的功效，平常一些小病、咳嗽就可以沖一杯雞蛋茶來吃，不過要記住，雞蛋茶是用沸水沖的哦。

七、三生湯是哪三種？

三生湯主要是用生姜，生米，生茶葉擂制成漿。

三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳于益陽(yáng)安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。三生湯一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，可口。

作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長(zhǎng)……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用;既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于中下游。