啤酒為什么嘌呤高

一、啤酒為什么嘌呤高

啤酒為什么嘌呤高

啤酒作為一種常見的飲品，以其獨(dú)特的風(fēng)味和暢快的口感受到人們的喜愛。但是，對于一些痛風(fēng)或高尿酸患者來說，啤酒卻可能成為一種禁忌。這是因?yàn)槠【浦泻休^高的嘌呤物質(zhì)，而嘌呤是引發(fā)痛風(fēng)的元兇之一。

嘌呤是一種存在于許多食物中的有機(jī)化合物，包括肉類、海鮮、豆類等。當(dāng)我們攝入含有嘌呤的食物時(shí)，體內(nèi)的嘌呤會轉(zhuǎn)化為尿酸。尿酸是一種體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，正常情況下會通過尿液排出體外。但是，當(dāng)體內(nèi)尿酸水平過高時(shí)，就容易形成尿酸結(jié)晶，導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。

那么，為什么啤酒中的嘌呤含量較高呢？首先，啤酒的原料之一是大麥芽，而大麥芽中含有較高的嘌呤物質(zhì)。其次，啤酒發(fā)酵的過程中，酵母會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，其中包括一定量的嘌呤。

此外，啤酒的釀造方法也會影響嘌呤的含量。比如，長時(shí)間的發(fā)酵和陳釀會使得嘌呤物質(zhì)在啤酒中積累。而濃度較高的啤酒或者釀造工藝不當(dāng)?shù)钠【?，嘌呤含量也會相對較高。

當(dāng)然，并不是所有人都需要完全避免啤酒的攝入。對于一般人來說，適量飲用并不會對健康造成太大的影響。但對于痛風(fēng)或高尿酸患者來說，啤酒的攝入可能會加重病情，增加尿酸的生成和排泄的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。

因此，對于痛風(fēng)或高尿酸患者來說，建議盡量避免飲用啤酒。如果非常喜歡啤酒的口感，可以選擇低嘌呤或無酒精的啤酒產(chǎn)品，以減少嘌呤攝入的同時(shí)滿足口感需求。

此外，痛風(fēng)或高尿酸患者在日常飲食中還應(yīng)注意其他嘌呤含量較高的食物。比如，內(nèi)臟類食物（如肝臟、腎臟）、海鮮（如貽貝、蝦、蟹）、肉類（特別是紅肉）等都含有較高的嘌呤物質(zhì)，也應(yīng)盡量避免或限制攝入。

當(dāng)然，為了保持身體的健康，除了飲食的調(diào)節(jié)外，適量的運(yùn)動和良好的生活習(xí)慣也同樣重要。定期進(jìn)行體育鍛煉，保持適當(dāng)?shù)捏w重，戒煙限酒，減少壓力等都有助于改善痛風(fēng)和高尿酸等相關(guān)疾病的癥狀和發(fā)作頻率。

結(jié)語

總的來說，啤酒作為一種酒類飲品，其嘌呤含量較高。對于一般人來說，適量飲用并不會對健康造成太大的影響。但對于痛風(fēng)或高尿酸患者來說，啤酒的攝入可能會加重病情，增加尿酸的生成和排泄的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。

因此，痛風(fēng)或高尿酸患者應(yīng)盡量避免飲用啤酒，以免加重病情。如果非常喜歡啤酒的口感，可以選擇低嘌呤或無酒精的啤酒產(chǎn)品。此外，在日常飲食中還應(yīng)注意其他嘌呤含量較高的食物，盡量避免或限制攝入。

保持良好的生活習(xí)慣，適量運(yùn)動，控制體重，戒煙限酒，減少壓力等都有助于改善痛風(fēng)和高尿酸等相關(guān)疾病的癥狀和發(fā)作頻率。若有任何疑問或需要，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)和建議。

二、茶葉含嘌呤高嗎,痛風(fēng)可以喝茶嗎？

茶葉含嘌呤不高的，痛風(fēng)的患者，尿酸高的患者可以喝茶水的，喝水可以利尿，排毒，多喝水就有利于恢復(fù)健康。適當(dāng)?shù)暮炔杷畬ι眢w健康都是有益處的。痛風(fēng)的患者要掌握住飲食原則，不要吃含嘌呤較高的東西，例如；動物內(nèi)臟，肥肉，豬肉，羊肉，狗肉。

三、什么菜嘌呤高？

例如；豆芽、麥芽、發(fā)芽豆類。黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、豆苗等。這些菜里面含嘌呤比較多的，尿酸高的患者不要吃這些東西，因?yàn)槌粤艘院笕菀准又夭∏?，也不要吃動物?nèi)臟，不要吃肥肉，避免導(dǎo)致不良結(jié)果，痛風(fēng)的患者在飲食上一定要注意的，平時(shí)也要多喝水。

四、什么食物高嘌呤？

高嘌呤食物是引起痛風(fēng)最常見的因素。想要控制痛風(fēng)的發(fā)作，那就必須控制高嘌呤食物的攝入。對于含嘌呤高的食物主要有啤酒、海鮮、動物內(nèi)臟、豬蹄、魚子和蛋黃等等，當(dāng)然這只是幾個(gè)常見的例子，具體可以咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生，一起制定痛風(fēng)患者飲食。

五、啤酒為什么是高嘌呤？有沒有低嘌呤或者0嘌呤的啤酒？？

高尿酸血癥、痛風(fēng)患者最好不要喝酒，一滴也不沾，就當(dāng)這個(gè)世界沒有這玩意兒

如果必須要喝的話，干紅型紅酒＞甜紅型紅酒＞黃酒、米酒、啤酒、白酒、威士忌類洋酒等

1. 白酒與洋酒

白酒和洋酒中影響血尿酸、痛風(fēng)的主要是酒精，酒精含量均在 37%~56% 之間，即 100 ml 白酒和洋酒中的酒精含量約 37~56 ml，約 29.6~44.8 g

• 酒精直接加快體內(nèi)嘌呤合成的速度，增加尿酸在體內(nèi)的生成，升高血尿酸
• 酒精引起脫水，從而導(dǎo)致血尿酸濃度增加
• 酒精被代謝為乳酸，會限制尿酸的腎排泄
• 另外，長期引用威士忌類含鉛的酒或使用鉛制作的酒容器，因鉛可明顯抑制尿酸分泌，可使高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加

2. 啤酒

啤酒中影響血尿酸和痛風(fēng)的成分主要有嘌呤、酒精和糖分

• 原釀啤酒中總嘌呤的含量在 39mg/L~126 mg/L，而絕大多數(shù)普通啤酒的總嘌呤含量在70 mg/L~80 mg/L 左右
• 每100克精釀啤酒中,嘌呤的含量為 0.4 毫克,一般 1 瓶精釀啤酒的容量為 500-600 毫升,1 瓶精釀啤酒的嘌呤含量為 2-2.4 毫克
• 以喝 1 瓶 500 ml 的啤酒為例，在理想情況下，若嘌呤（分子量 120）被完全吸收代謝為尿酸，則會升高血尿酸約 83.3 μmol/L
• 每 100 ml 啤酒含有乙醇約 4.5 g
• 啤酒中的糖含量約 1.5%~2.5%，啤酒中的糖分主要有：麥芽糖、葡萄糖和添加糖（為了增加啤酒不同的風(fēng)味，制造商可能會在啤酒釀造中添加蜂蜜、玉米糖漿等含果糖配料）
• 啤酒麥汁濃度是指釀造啤酒中的麥芽汁含糖量的濃度，以每公斤麥芽汁含糖量多少來計(jì)算。
• 例如：10度啤酒是指用含糖量為10度的麥芽汁釀造成的啤酒，其每公斤麥芽汁的含糖量為100g
• 以雪花啤酒為例，原麥汁濃度為8度，啤酒的酒精度為2.5度，酒精來自酵母對糖的轉(zhuǎn)化，糖與酒精的轉(zhuǎn)化可以用2：1計(jì)算，所以100ml中啤酒糖分=麥芽濃度-酒精度*2=8-2.5*2=3g
• 這瓶500ml雪花啤酒的含糖量就是3g*5=15 g

3. 黃酒、米酒

黃酒、米酒中影響血尿酸和痛風(fēng)的成分與啤酒類似，主要為嘌呤、酒精和糖分，而且含量更高

• 黃酒、米酒的嘌呤含量高：每 100 ml 黃酒、米酒中嘌呤含量分別約為 15 mg、＞150 mg
• 黃酒、米酒中的酒精含量分別約 14~20%、15~25%
• 干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、米酒中的酒精含量分別約 ≤ 15.0 g/L、15.1 g/L～40.0 g/L、40.1 g/L～100.0 g/L、＞ 100.0 g/L、≈250 g/kg
• 含有氨基酸、醋酸、有機(jī)酸和多種維生素等，反而可以降低血尿酸

4. 紅酒

紅酒中影響血尿酸的主要是酒精、糖分、嘌呤及其他微量成分

• 葡萄酒中每100克嘌呤含量在5.3mg左右
• 紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。又可細(xì)分為干紅紅酒、半干紅紅酒、半甜紅紅酒和甜紅紅酒酒，紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒：
• 含有最多的是水，占 80% 以上
• 其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在 7 %至 15 %
• 不同品類的紅酒的含糖量差異巨大：干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜紅葡萄酒的含糖量分別約 ≤ 4 g/L、4.0 g/L—12.0 g/L、12.0 g/L—45 g/L、＞45.0 g/L
• 剩余的物質(zhì)超過 1000 種，比較重要的有 300 多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等，可以直接、間接的降低血尿酸

紅酒中嘌呤含量較低，影響血尿酸的主要是糖分和酒精

A. 酒精升高血尿酸和痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)

臨床試驗(yàn)的多因素分析發(fā)現(xiàn)，日常飲酒中，每增加 10 g 的酒精，高血尿酸、痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加 17%

• Wang 等的研究顯示，飲酒可能增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，輕度飲酒（≤12.5 g/d）（RR=1.16，95％CI：1.07～1.25）、中度飲酒（12.6～37.4 g/d）（RR=1.58，95％CI：1.50～1.66）和重度飲酒（≥37.5g/d）（RR=2.64，95％CI：2.26～3.09）均比不飲酒或偶爾飲酒容易發(fā)生痛風(fēng)[1]

• Choi 等的研究顯示，酒精攝入量與痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)呈劑量效應(yīng)關(guān)系，當(dāng)酒精攝入量≥ 50 g/d 時(shí)，其痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比不飲酒者高 153 ％。每日飲啤酒 373 g 者比不飲啤酒者的痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)高 49％（RR=1.49，95％CI：1.32～1.70）；飲用烈酒將增加 15 ％ 的痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)[2]

• Neogi 等的研究顯示，任何類型的酒精（包括紅酒）均與痛風(fēng)急性發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)增高相關(guān)[3]

• 但 Choi 和 Curhan的研究顯示，中等量的紅酒不會增加血尿酸水平[4]

• 關(guān)寶生等的研究顯示，經(jīng)常飲酒者比偶爾飲酒者發(fā)生痛風(fēng)/高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)高 32 ％，偶爾飲酒者比幾乎不飲酒者發(fā)生痛風(fēng)/高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)高 32％[5]

• 程曉宇等的研究顯示，經(jīng)常飲酒為痛風(fēng)發(fā)病的危險(xiǎn)因素（OR=7.081）[6]

B. 酒中的糖分升高血尿酸和痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

Jamnik J 等研究人員為了調(diào)查果糖攝入與痛風(fēng)和高尿酸血癥的關(guān)系，檢索MEDLINE、EMBASE和Cochrane圖書館(截至2015年9月)，納入了評估果糖攝入與痛風(fēng)或高尿酸血癥發(fā)生率的前瞻性隊(duì)列研究[7]。

2 項(xiàng)研究涉及 12299 名參與者和 1533 例突發(fā)痛風(fēng)病例，在平均 17 年的隨訪中評估了果糖攝入與突發(fā)痛風(fēng)之間的關(guān)系。發(fā)現(xiàn)果糖攝入與痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，攝入果糖可使痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)升高 62%(RR=1.62, 95% CI 1.28至2.03,p<0.0001)

2018年北京協(xié)和醫(yī)院的一項(xiàng)薈萃分析，系統(tǒng)地檢索了PubMed（1966年至2017年6月）和Embase（1980年至2017年6月）數(shù)據(jù)庫中的文獻(xiàn)以確定不同飲食因素與痛風(fēng)和高尿酸血癥發(fā)生率之間的關(guān)系。涵蓋了 19 項(xiàng)具有足夠樣本量的前瞻性隊(duì)列或橫斷面研究，所有研究涉及紅肉、海鮮、酒精、果糖、乳制品、大豆食品、高純度蔬菜和咖啡[8]。

薈萃分析的證據(jù)表明，攝入果糖可能增加高尿酸血癥和痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，分別使高尿酸血癥、痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)升高85%、114%

糖分主要通過以下方式升高血尿酸、誘發(fā)痛風(fēng)

• 中間代謝產(chǎn)物是合成尿酸的中間產(chǎn)物，也就是說吃太多果糖的話，會導(dǎo)致尿酸合成增多，導(dǎo)致血尿酸水平升高，促進(jìn)血尿酸進(jìn)入關(guān)節(jié)內(nèi)[9]
• 會抑制參與尿酸排泄的基因表達(dá)和活性，尿酸排泄減少，導(dǎo)致血尿酸濃度升高，促進(jìn)血尿酸進(jìn)入關(guān)節(jié)內(nèi)[10]
• 會抑制參與尿酸排泄的基因 ABCG2的表達(dá)和活性，抑制尿酸從滑囊液進(jìn)入血液，同時(shí)可以激活NF-κB信號通路，分泌炎性因子，導(dǎo)致急性痛風(fēng)發(fā)作[11]

Cox CL 等研究人員分析了 10 周果糖或葡萄糖攝入對男女血漿尿酸的影響，發(fā)現(xiàn)攝入果糖，而不是葡萄糖，導(dǎo)致 24 小時(shí)血尿酸譜(P < 0.0001)顯著變化。果糖和葡萄糖均能升高空腹血尿酸，果糖升高血尿酸能力更強(qiáng)[12]。

C. 啤酒、黃酒、米酒、紅酒中的嘌呤也會升高血尿酸和痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

嘌呤不僅是是生命體的遺傳物質(zhì) DNA 和 RNA 基本單位腺嘌呤核苷酸和鳥嘌呤核苷酸的一個(gè)基團(tuán)

還是生命活動中的必需的功能分子環(huán)腺苷酸（cAMP）、環(huán)鳥甘酸（cGMP）等第二信使物質(zhì)；煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD）、煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）等輔酶的一個(gè)基團(tuán)

尿酸是嘌呤在人體內(nèi)的最后的代謝產(chǎn)物。

科研文獻(xiàn)中可以查到部分已測定嘌呤含量的食物中，匯總?cè)缦拢?/p>食物嘌呤表以哪個(gè)為準(zhǔn)？有官方的嗎？

不同食物中嘌呤的生物利用度也有很大差異，例如：飲食實(shí)驗(yàn)表明，RNA 的生物利用度高于等量DNA，動物性食物中嘌呤的生物利用度高于植物性食物。即：相較于 DNA、植物性食物中的嘌呤，攝入相同嘌呤含量的 RNA、動物性食物中的嘌呤升高更高水平的尿酸，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)也更大

啤酒、黃酒、米酒、紅酒中的嘌呤大都是以游離的分子形式存在的，避免了類似與食物中嘌呤還需要破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，才能被人體吸收、代謝利用

因此，啤酒、黃酒、米酒、紅酒中的嘌呤含量雖然低，但是利用率更高：單位質(zhì)量的嘌呤，在人體內(nèi)代謝為更多的尿酸

2012 年 ACR 痛風(fēng)診療指南推薦：

• 痛風(fēng)急性發(fā)作期和慢性痛風(fēng)石性關(guān)節(jié)炎的患者應(yīng)避免飲酒
• 痛風(fēng)間歇期血尿酸水平達(dá)標(biāo)后仍應(yīng)控制酒精的攝入：男性不宜超過 2 個(gè)酒精單位/天，女性不宜超過 1 個(gè)酒精單位/天。1 個(gè)酒精單位≈17.4 g 純酒精（酒精的密度是 0.8 g/ml，14 g 的純酒精的體積就是 17.5 ml），即酒精度數(shù) 12 % 的紅葡萄酒 145 ml、酒精度數(shù) 3.5 % 的啤酒 497 ml、或 40 % 的蒸餾酒 43 ml。即：男性應(yīng)限制在紅葡萄酒 290 ml、酒精度數(shù) 3.5 % 的啤酒 994 ml、或 40 % 的蒸餾酒 86 ml 以內(nèi)；女性應(yīng)限制在紅葡萄酒 145 ml、酒精度數(shù) 3.5 % 的啤酒 497 ml、或 40 % 的蒸餾酒 43 ml 以內(nèi)
• 黃酒、米酒的量可以參考蒸餾酒

參考文獻(xiàn)：

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六、鹵菜的嘌呤含量高嗎？嘌呤含量是什么？

鹵菜一直是許多人喜愛的美食之一，但也有人擔(dān)心鹵菜的嘌呤含量是否太高。那么，鹵菜的嘌呤含量究竟是怎樣的呢？我們先來了解一下什么是嘌呤。

什么是嘌呤？

嘌呤是一種存在于許多食物中的物質(zhì)，也是人體內(nèi)的一種正常代謝產(chǎn)物。嘌呤在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為尿酸，而高尿酸血癥又會導(dǎo)致痛風(fēng)或尿酸結(jié)石等健康問題。因此，對于一些患有痛風(fēng)或尿酸結(jié)石的人士來說，限制嘌呤攝入是非常重要的。

鹵菜的嘌呤含量

鹵菜由于采用了獨(dú)特的鹵水腌制方法，使得其味道獨(dú)特，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。但是，由于其中的主要原料之一是肉類，而肉類中的嘌呤含量相對較高，所以一些人認(rèn)為鹵菜的嘌呤含量也會比較高。

事實(shí)上，鹵菜的嘌呤含量并不一定比其他菜品高。雖然肉類中的嘌呤含量較高，但是在鹵制的過程中，部分嘌呤會溶解到鹵水中去，從而降低了最終菜品中的嘌呤含量。另外，鹵菜通常是作為小吃或配菜食用，攝入量相對較少，所以對大多數(shù)人來說，并不會導(dǎo)致嘌呤攝入過量。

嘌呤含量較高的食物

雖然鹵菜的嘌呤含量并不一定高，但還是有一些食物的嘌呤含量較高，需要特別注意。例如，內(nèi)臟類食物（如肝臟、腎臟）、海鮮（如蝦、蟹、魚）、啤酒等都含有較高的嘌呤。

如何合理飲食

對于擔(dān)心嘌呤攝入的人士，可以采取一些合理的飲食習(xí)慣來控制嘌呤攝入量。首先，多選擇嘌呤含量較低的食物，如蔬菜、水果、奶制品等。其次，適量攝入高嘌呤食物，盡量避免大量食用。此外，合理的烹飪方法也能減少嘌呤的攝入，如煮食或燉煮肉類食品。

總之，鹵菜的嘌呤含量并不一定高，對于大多數(shù)人來說，適量食用鹵菜不會導(dǎo)致嘌呤攝入過量的問題。對于那些有特殊健康需求的人士，可以依據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議進(jìn)行合理飲食。通過合理的飲食習(xí)慣，我們可以享受美味的鹵菜，同時(shí)又能保持健康。

感謝您閱讀完這篇文章，希望能幫助您對鹵菜的嘌呤含量有一個(gè)更清晰的了解。

七、高嘌呤讀音？

嘌呤讀音gāo piào lìng。

嘌[piào]漢語漢字

嘌，拼音piào。屬于通用漢字。本意指極速，讀piāo；今主要作譯音用字，讀piào，如嘌呤。

形聲兼會意字，“口”為形旁，“票”為聲旁，“票”也表意，表示輕捷。本意指迅疾。

康熙字典【丑集上】【口字部】嘌 ·康熙筆畫：14　·部外筆畫：11《廣韻》撫招切《正韻》紕?wù)星?，并音飄?！对姟u風(fēng)》匪車嘌兮?！秱鳌粪燕眩瑹o節(jié)度也?！夺屛摹粪延肿髌保ミb反。

八、火鍋為什么嘌呤高？

主要是火鍋食材在長時(shí)間燉煮后，嘌呤物質(zhì)的溶解度增高所致，其食材包括菌菇類、肉類以及豆制品等。

食材中的菌菇類、蔬菜類以及豆制品等在經(jīng)過長時(shí)間的燉煮后，其中所含有的嘌呤物質(zhì)在水中溶解度增高，使其充分溶解于火鍋湯汁中，進(jìn)而導(dǎo)致吃火鍋嘌呤高的現(xiàn)象。

九、高嘌呤飲食有那些？

說嘌呤可能有些人還比較陌生，但是高尿酸、痛風(fēng)大家就知道了。

回答問題之前先做個(gè)簡單的科普。很多人可能還不太了解嘌呤是什么，但是說高尿酸、痛風(fēng)就不陌生了。而導(dǎo)致痛風(fēng)的元兇就是嘌呤！

痛風(fēng)發(fā)病的主要原因就是血液中的尿酸含量過高，那人體內(nèi)的尿酸又是從何而來呢？尿酸是嘌呤在人體氧化代謝后的產(chǎn)物。嘌呤是音譯詞匯，指一種雜環(huán)有機(jī)物。人體內(nèi)的嘌呤80%來自人體自身核酸的氧化分解，剩下20%則主要從食物中攝取，嘌呤在肝臟通過黃嘌呤氧化酶氧化為尿酸。

這樣說大家就明白嘌呤是什么了，在日常飲食中我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減少食物中嘌呤的攝取?，F(xiàn)在我們再回到最初的問題，那高嘌呤的食物都有哪些呢？

1. 海鮮類

早在2017年發(fā)布的《中國痛風(fēng)現(xiàn)狀報(bào)告白皮書》中就有數(shù)據(jù)表明，沿海地區(qū)痛風(fēng)患者的比例明顯高于內(nèi)陸城市，這和他們常食用海鮮是有很大關(guān)系的?？可匠陨?，靠海吃海，海鮮中的蝦蟹海貝等嘌呤含量很高，除了海參和海蜇皮，幾乎所有的海鮮都是高嘌呤食物。

由于嘌呤這種物質(zhì)是可溶于水的，所以要注意盡量少用海鮮、動物肝臟等肉類煲湯，經(jīng)常喝煲的肉湯或者海鮮湯，會增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 動物內(nèi)臟類食材

動物的腎臟和肝臟不僅僅是高嘌呤食物，而且是高脂肪食物，這些動物內(nèi)臟會加重體內(nèi)脂肪堆積，造成尿液排出減少，尿液減少，尿酸也就排不出去。比如心，每100g心中含嘌呤高達(dá)800mg以上。對于痛風(fēng)患者，高嘌呤的動物內(nèi)臟就不要碰了。

3. 部分蔬菜類

有一些蔬菜也屬于高嘌呤食物，如紫菜、香菇、菜花、菠菜等。前邊我們提過由于嘌呤可溶于水，建議吃這類食材之前可以反復(fù)焯水撇去湯食用，也會大幅降低嘌呤含量。

此外，醫(yī)生也會建議痛風(fēng)病人少喝酒，雖然酒中嘌呤含量低，但含有大量的鳥苷酸，鳥苷酸在人體代謝的產(chǎn)物就是嘌呤。

看到這里，就不得不感慨下日常飲食里的健康隱患還是不容忽視的。而COLMO冰箱實(shí)驗(yàn)室也就如何讓消費(fèi)者吃得更營養(yǎng)更健康，最大程度的減少或消除健康隱患這一課題進(jìn)行探索和反復(fù)測試試驗(yàn)，在2021年創(chuàng)新性的推出一臺可以降低海鮮水產(chǎn)類食材嘌呤含量的COLMO TURING套系·營養(yǎng)空間站冰箱（型號CRBS605VC-A8鋯石藍(lán)，以下簡稱COLMO冰箱）。

COLMO冰箱其內(nèi)置的AI溫度感知器，可以感知水產(chǎn)不同部位溫度，通過I-brain智慧中樞計(jì)算逆結(jié)晶冷量，AI智能自主控制精準(zhǔn)輸送冷量。這樣可以讓食材在水產(chǎn)模式下控溫更精細(xì)，實(shí)現(xiàn)少量細(xì)微冰晶，甚至不結(jié)晶的效果，同時(shí)迅速抑制細(xì)菌繁殖，降解水產(chǎn)ATP酶的活性，抑制嘌呤含量。

此外置入了獨(dú)立抑菌凈味模組，可進(jìn)一步抑制水產(chǎn)品儲藏過程中酶的活性及減少微生物繁殖產(chǎn)生的外源酶分泌，從而快速有效的抑制次黃嘌呤的生成，減少嘌呤的積累。

這項(xiàng)技術(shù)是獲得國際權(quán)威機(jī)構(gòu)SGS報(bào)告認(rèn)證——AI抑嘌呤科技比普通冷藏，降低嘌呤高達(dá)40%。有了這個(gè)降嘌呤效果，那在同等嘌呤攝入量的下，就可以多吃一些從COLMO冰箱中拿出的海鮮水產(chǎn)食材，海鮮愛好者在享受美食的同時(shí)也不用擔(dān)心健康問題。

除了抑嘌呤外，通過COLMO實(shí)驗(yàn)室測量，食材中的營養(yǎng)物質(zhì)也能最大化留存。AI抑嘌呤科技下的珍貴水產(chǎn)再外觀上更鮮亮，硬度更低，而且也保留了細(xì)胞的完整性，顯著提升了食材的口感。

這款COLMO冰箱上市數(shù)月來銷量不錯(cuò)，除了AI抑嘌呤技術(shù)，還有光量子增養(yǎng)科技、DPS+除菌科技等加持，能很好的照顧到家人的營養(yǎng)攝入和飲食安全等問題。預(yù)算充足的情況下推薦入手。

十、人參屬于高嘌呤嘛為什么

人參屬于高嘌呤嘛為什么？人參是一種廣泛使用的中藥材，具有多種功效和較高的藥用價(jià)值。然而，值得注意的是，人參屬于高嘌呤食物。高嘌呤食物是指含有較高嘌呤成分的食物，攝入過多可能對健康造成一定影響。那么，為什么人參屬于高嘌呤食物呢？下面我們來探討一下。

人參的成分

人參是一種珍貴的中草藥，被廣泛用于中醫(yī)以及保健品行業(yè)。它富含多種成分，包括人參皂苷、鞣質(zhì)、黃酮類、多糖等。這些成分賦予了人參多種藥理作用，能夠增強(qiáng)人體免疫力、改善疲勞、保護(hù)心腦血管等。

然而，人參同時(shí)也含有一定的嘌呤。嘌呤是一種生物堿物質(zhì)，在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為尿酸，進(jìn)而引發(fā)高尿酸血癥。而高尿酸血癥是痛風(fēng)的主要原因之一。因此，高嘌呤食物在痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者的飲食控制中顯得尤為重要。

人參與高嘌呤食物的關(guān)系

人參之所以被歸類為高嘌呤食物，主要是因?yàn)樗幸欢ǖ泥堰食煞?。嘌呤主要存在于動物食物中，包括肉類、海鮮和內(nèi)臟等。但也存在于某些植物食物中，比如人參、豆類、青菜、蘑菇等。嘌呤食物在體內(nèi)被代謝為尿酸，而尿酸是痛風(fēng)的致病因素之一。

人參中的嘌呤含量相對較高，因此被歸類為高嘌呤食物。雖然人參對一般人而言攝入量不會造成問題，但對于痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者來說，需要適當(dāng)控制攝入。因此，在選擇食物時(shí)需要注意搭配，避免過量食用高嘌呤食物。

人參的藥用價(jià)值

盡管人參屬于高嘌呤食物，但其藥用價(jià)值不容忽視。人參被廣泛應(yīng)用于中醫(yī)領(lǐng)域，具有補(bǔ)中益氣、健脾開胃、安神寧心等功效。它可以改善人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，對疲勞、亞健康等狀態(tài)有一定的改善作用。

人參中的人參皂苷是其主要有效成分之一。人參皂苷具有抗炎、抗氧化等作用，對心腦血管有保護(hù)作用。此外，人參還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和多糖等，可促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)體力和抵抗力。

如何正確食用人參

雖然人參屬于高嘌呤食物，但并不意味著一定要避免食用。對于一般健康人來說，適量食用人參并不會對健康造成影響。而對于痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者，需要合理控制人參的攝入量。

以下是一些建議：

• 在食用人參前最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，了解個(gè)人的具體情況。
• 控制人參的攝入量，避免過量食用。
• 選擇新鮮的人參，避免食用過期或質(zhì)量不佳的人參。
• 合理搭配其他食物，盡量避免同時(shí)攝入大量高嘌呤食物。

總的來說，人參屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者需要適當(dāng)控制攝入量。但對一般人而言，適量食用人參并不會對健康造成影響，反而可以享受到其豐富的藥用價(jià)值。在食用人參前，最好咨詢專業(yè)人士的建議，根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行合理的食用和搭配，以維護(hù)身體健康。