1. 安溪鐵觀音茶文化
首先安溪鐵觀音是中國十大名茶，該茶具有“蘭花香，觀音韻”的特點(diǎn)，清香雅韻，所以說它是烏龍茶的極品。
2. 安溪鐵觀音茶文化的傳播
八馬家族是經(jīng)營中國高端茗茶連鎖專賣品牌的。
始于1736年，高端茗茶連鎖專賣品牌，集基地種植、新品研發(fā)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售于一體的全茶類企業(yè)，賽珍珠鐵觀音系列頗具盛名
八馬茶業(yè)是中國高端茗茶連鎖專賣品牌，公司董事長王文禮為“非遺”安溪鐵觀音制作技藝代表性傳承人。公司以弘揚(yáng)中國茶文化，“讓天下人享受茶的健康與快樂”為使命，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體驗。截止2019年12月31日，全國連鎖門店超1700家（含簽約及裝修中店面）。
八馬先祖王士讓，于清乾隆元年（1736）春與諸友會文，見荒園間有棵奇異茶樹，遂移植于書房后園悉心培植，并初創(chuàng)搖青、炒青、包揉等茶技，自萬千中選出極品一二，精制成茶。1742年，王奉詔進(jìn)京，將此極品茶獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆飲之，大贊其味香色美，形沉似鐵，美如觀音，并賜其名“鐵觀音”，列為貢茶，自此其美名傳揚(yáng)民間。
憑著對先祖的敬意及對茶事的執(zhí)著，八馬先輩于民國年間創(chuàng)立了聲名顯赫的老字號“信記”茶行，立志將鐵觀音乃至中國茶推向全世界。王氏家族感恩圣上的皇恩圣眷，代代專注事茶，并堅持傳承家族秘制手工制茶工序，只為保留當(dāng)年乾隆贊嘆的原味茶香。
跨越四個世紀(jì)，昔日的皇室貢茶已蛻變?yōu)閾碛谐?700家門店的中國高端茗茶連鎖專賣品牌，八馬茶業(yè)正在邁向全茶類全渠道發(fā)展的道路，矢志百年匠心做國茶，讓天下人享受茶的健康與快樂。
3. 安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申遺成功
福建泉州安溪創(chuàng)下了中國內(nèi)地縣級茶園總面積、年茶葉總產(chǎn)量、涉茶總產(chǎn)值、銷售渠道、茶葉從業(yè)人口、受益人口、農(nóng)民從茶葉中的收入比例等多項全國第一。
福建省氣候地理條件優(yōu)越，是一個多茶類產(chǎn)區(qū)，有著一千多年的茶葉歷史。所產(chǎn)茶葉涵蓋多個領(lǐng)域，如鐵觀音、大紅袍、白毫銀針、茉莉花茶、政和紅茶、武夷巖茶等皆產(chǎn)自福建。
4. 安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)鄉(xiāng)村振興
根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站2022年5月24日消息，2022年聯(lián)合國糧農(nóng)組織首次通過線上方式完成考察，正式認(rèn)定我國3個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，分別是福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)和河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)。截至目前，我國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至18項，數(shù)量居世界首位。
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)位于福建省東南部。宋元時期，安溪茶葉經(jīng)海上絲綢之路走向世界，如今已經(jīng)成為海上絲綢之路的重要文化符號。該系統(tǒng)同時還具備顯著的涵養(yǎng)水源、保持水土、調(diào)節(jié)小氣候等生態(tài)功能。
內(nèi)蒙古科爾沁草原游牧系統(tǒng)
內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市，是我國入選的首個游牧農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地，也是全球可持續(xù)牧業(yè)和脆弱牧場管理的典范。早在新石器時代該地區(qū)就有早期居民狩獵和游牧生活。該系統(tǒng)擁有森林、草原、濕地、河流等多樣的生態(tài)景觀。當(dāng)?shù)啬撩瘳F(xiàn)今依舊堅持傳統(tǒng)游牧生活，通過不斷轉(zhuǎn)場放牧，植被受到保護(hù)，水資源得以合理利用，畜牧產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)和多樣化的食物來源得到保障。
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)位于河北省邯鄲市，始建于元代，總面積21萬畝，石堰長度近萬里，是旱作農(nóng)耕文化的典型代表。數(shù)百年來，該系統(tǒng)不僅保留了豐富的傳統(tǒng)作物品種和環(huán)境友好的耕作技術(shù)，確保了山區(qū)惡劣條件下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，還創(chuàng)造了山地梯田景觀，見證人與自然的和諧相處。
5. 安溪鐵觀音茶文化體現(xiàn)在哪
八馬家族是經(jīng)營中國高端茗茶連鎖專賣品牌
始于1736年，高端茗茶連鎖專賣品牌，集基地種植、新品研發(fā)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售于一體的全茶類企業(yè)，賽珍珠鐵觀音系列頗具盛名
八馬茶業(yè)是中國高端茗茶連鎖專賣品牌，公司董事長王文禮為“非遺”安溪鐵觀音制作技藝代表性傳承人。公司以弘揚(yáng)中國茶文化，“讓天下人享受茶的健康與快樂”為使命，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體驗。截止2019年12月31日，全國連鎖門店超1700家（含簽約及裝修中店面）。
八馬先祖王士讓，于清乾隆元年（1736）春與諸友會文，見荒園間有棵奇異茶樹，遂移植于書房后園悉心培植，并初創(chuàng)搖青、炒青、包揉等茶技，自萬千中選出極品一二，精制成茶。1742年，王奉詔進(jìn)京，將此極品茶獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆飲之，大贊其味香色美，形沉似鐵，美如觀音，并賜其名“鐵觀音”，列為貢茶，自此其美名傳揚(yáng)民間。
憑著對先祖的敬意及對茶事的執(zhí)著，八馬先輩于民國年間創(chuàng)立了聲名顯赫的老字號“信記”茶行，立志將鐵觀音乃至中國茶推向全世界。王氏家族感恩圣上的皇恩圣眷，代代專注事茶，并堅持傳承家族秘制手工制茶工序，只為保留當(dāng)年乾隆贊嘆的原味茶香。
跨越四個世紀(jì)，昔日的皇室貢茶已蛻變?yōu)閾碛谐?700家門店的中國高端茗茶連鎖專賣品牌，八馬茶業(yè)正在邁向全茶類全渠道發(fā)展的道路，矢志百年匠心做國茶，讓天下人享受茶的健康與快樂！
6. 安溪鐵觀音茶文化介紹
鐵觀音的三大主流香型
1、清香型
清香型，這是目前大多數(shù)人喝到的鐵觀音的香型，清香的意義比較簡單，清新純凈的香氣，這里面當(dāng)然以花香為主要香氣。
清香型是半發(fā)酵加工制作的鐵觀音，雖然目前好多輕發(fā)酵的鐵觀音，但還是叫清香型，傳統(tǒng)鐵觀音不發(fā)香型，但從發(fā)酵的重度和烘焙方法來看，屬于濃香型比較合適。
清香型鐵觀音以半發(fā)酵的正炒工藝為主，以蘭花香觀音韻出名，花香清雅無雜氣雜味，滋味油質(zhì)細(xì)膩飽滿，甘甜爽口。由于正炒的鐵觀音香氣和滋味內(nèi)斂，所以開始香氣和滋味并不會一下就泡出來，而是慢慢地展現(xiàn)出來，所以標(biāo)準(zhǔn)泡法應(yīng)該在52秒左右，也有一泡水二泡茶三泡四泡是精華，但經(jīng)過實(shí)驗，一泡并不是水，而是比較淡，淡而有味有香油質(zhì)感特別好，細(xì)膩飽滿。七泡有余香也是這種工藝的表現(xiàn)。
存儲方式比例特別，需要冷藏或者冷凍，并且最好是密封好，如果條件允許，真空或者灌氮?dú)獍b。
2.濃香型
濃香型鐵觀音最大的特征是烘焙過，有些人把清香型那種傻大香叫做濃香型，又在誤導(dǎo)人。
這里面有多種存大的可能，其中之一就是傳統(tǒng)半發(fā)酵鐵觀音，經(jīng)過烘焙定性，烘焙還會分為電烘焙與炭烘焙兩種。
另外一種可能就是用清香型鐵觀音，通過電烘焙【很少有炭烘焙】，讓茶葉慢慢再發(fā)酵加熟，需要經(jīng)過多次烘焙，才能達(dá)到濃香型。
所以，濃香型的特點(diǎn)也就比較明顯，有烘焙過的火味【炭烘焙的有炭味】，香氣比較濃，滋味也比較濃且醇厚。
濃香型的鐵觀音適合自然存儲，不需要放在冰箱或者冷柜里，只要密封到位，可以長期存儲且越存越好。
3、陳香型
只要是濃香型的茶葉，密封好自然存儲五年以上，就可以叫陳香型鐵觀音，當(dāng)然，如果是清香型烘焙成濃香型的，因為不一定可以一次或者二次就可以烘焙至熟透，沒有辦法進(jìn)行足火烘焙，所以，可能需要多次烘焙，才可以達(dá)到足火的條件，但是，通過多次烘焙的鐵觀音，也有自己的特點(diǎn)。
陳香型鐵觀音一直是閩南及福建、廣東、臺灣、香港及東南亞地區(qū)幾百年來一直有的習(xí)慣，用于腸胃不適，比如腹?jié)q、便秘、胃不好等。是這一地區(qū)戶戶有存，作為居家的必備小藥。
當(dāng)?shù)亓餍羞@么一句話，五年陳十年寶，二十年不得了。其實(shí)當(dāng)?shù)睾芏嗳硕加写?，但是十年以上的是特別稀少，如果到了二十年，真的是無處可找，因為自己家不用，可能都會別人家拿去當(dāng)藥使用了。
7. 安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
第一名 西湖龍井
品牌價值：74.03億元
約占總茶品牌價值的3.09%
大約每32元茶錢中有一元是西湖龍井
▲ 2021頭采明前西湖龍井
西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名，習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡稱為龍井。
具體產(chǎn)地是浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類。
西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
第二名 普洱茶
品牌價值：73.52 億元
約占總茶品牌價值的3.06%
大約每33元茶錢中有一元是普洱茶
▲ 2020年冰島黃金葉
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成。
或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
2008年5月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“普洱茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2019年11月15日，普洱茶入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
第三名 信陽毛尖
品牌價值：71.08 億元
約占總茶品牌價值的2.96%
大約每34元茶錢中有一元是信陽毛尖
信陽毛尖是河南省著名的土特產(chǎn)之一，素來以細(xì)圓光直、多白毫、香高味濃，湯色綠等獨(dú)特風(fēng)格與品質(zhì)享譽(yù)國內(nèi)外。
1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名，信陽毛尖因此被譽(yù)為“綠茶之王”。
2007年，中國國際茶業(yè)博覽會（鄭州）上，信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號；2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
第四名 瀟湘茶
品牌價值：67.83 億元
約占總茶品牌價值的2.83%
大約每35元茶錢中有一元是瀟湘茶
瀟湘茶是湖南省委省政府打造的區(qū)域公共品牌，其品牌內(nèi)涵為：生態(tài)、安全、有機(jī)、優(yōu)質(zhì)。
瀟湘茶不僅自然品質(zhì)優(yōu)越，更有安全質(zhì)量保證，通過了嚴(yán)格的中國有機(jī)、歐盟有機(jī)、美國有機(jī)、日本有機(jī)等認(rèn)證。
以中國工程院院士陳宗懋為首的專家團(tuán)隊在大湘西推廣“茶園綠色防控新技術(shù)”為瀟湘茶有機(jī)栽培提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。
第五名 福鼎白茶
品牌價值：52.15 億元
約占總茶品牌價值的2.17%
大約每46元茶錢中有一元是福鼎白茶
▲ 廣林福 金獎白牡丹
福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。
2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。
第六名 洞庭山碧螺春
品牌價值：48.72億元
約占總茶品牌價值的2.03%
大約每49元茶錢中有一元是洞庭山碧螺春
▲ 2021洞庭碧螺春(東山產(chǎn)區(qū))
碧螺春是我國十大名茶之一，產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳縣太湖邊的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫“嚇煞人香”。因碧螺春炒制時不戴手套，十指連心，又被當(dāng)?shù)厝朔Q為“心血茶”和“連心茶”。
如今，碧螺春獨(dú)特的加工工藝已被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
第七名 大佛龍井
品牌價值：47.74 億元
約占總茶品牌價值的1.99%
大約每50元茶錢中有一元是大佛龍井
大佛龍井產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)——浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。
該茶選擇縣境高山無公害良種幼嫩芽葉精細(xì)加工而成,屬浙江龍井茶中的極品。
大佛龍井是新昌縣主要名茶品種，為中國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會唯一的金獎。2002年獲國家商標(biāo)局“大佛”證明商標(biāo)注冊,為浙江省名牌產(chǎn)品和中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品。
第八名 安吉白茶
品牌價值：45.17 億元
約占總茶品牌價值的1.88%
大約每53元茶錢中有一元是安吉白茶
安吉白茶，浙江名茶的后起之秀。
安吉白茶雖名為白茶，卻是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉白化的茶樹。
2004年4月，原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。
第九名 安化黑茶
品牌價值：41.32 億元
約占總茶品牌價值的1.72%
大約每58元茶錢中有一元是安化黑茶
▲ 九十年代青磚 400g
安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。
安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品。
2010年04月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
第十名 蒙頂山茶
品牌價值：40.99 億元
約占總茶品牌價值的1.71%
大約每59元茶錢中有一元是蒙頂山茶
蒙頂山茶，亦稱“蒙頂茶”、“蒙山茶”，屬于綠茶類。因產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”，是蒙頂山所產(chǎn)各種名茶的統(tǒng)稱。
8. 安溪鐵觀音茶文化推廣中心
純，雅，禮，和純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純凈，乃為茶道之本; 雅：沏茶之細(xì)致，身韻之優(yōu)美，茶局之典雅，展茶藝之流程; 禮：感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠待于茶友，為茶主之茶德; 和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也！
