1. 龍井茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
西湖龍井茶的品質(zhì)鑒別如下：一、龍井茶的級別標(biāo)準(zhǔn)共分９級從高到低依次為：特AAA、特AA、特A、特級、一級、二級、三級、四級、五級。二、龍井茶以一芽一葉為極品，外形扁平光滑，茶芽尖削，色澤嫩綠。
西湖龍井茶的品質(zhì)鑒別如下：
一、龍井茶的級別標(biāo)準(zhǔn)共分９級從高到低依次為：特AAA、特AA、特A、特級、一級、二級、三級、四級、五級。
二、龍井茶以一芽一葉為極品，外形扁平光滑，茶芽尖削，色澤嫩綠。
三、茶葉泡開后湯色嫩綠（黃）明亮、滋味清爽或濃醇。
四、葉底嫩綠，尚完整。
五、從特級AAA以后各等級龍井茶葉隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃。
2. 龍井茶執(zhí)行綠茶標(biāo)準(zhǔn)
龍井茶沒有發(fā)酵過程，應(yīng)該是屬于綠茶。
3. 龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
西湖龍井生長季節(jié)是從春茶開始，由于龍井茶生長季節(jié)的問題因此，那時的頭茶(春茶)一定要在立夏前結(jié)束，前后才1個多月時間。西湖龍井茶歷來一采摘細嫩而著稱，并以采摘嫩度和時期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”。鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。
根據(jù)西湖龍井茶對新梢嫩度和品質(zhì)的要求，分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)，春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。
4. 龍井茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
一芽一葉最好。
1、特級龍井茶
特級龍井茶，基本都是一芽一葉，外形呈針狀，飽滿，大小統(tǒng)一，整齊。特級龍井，長度比較短，大約2.5厘米,，茶葉2端，比較尖銳，色澤淺綠，看起來，有種“炒焦”的感覺。用手拿少許特級龍井，手感，會感到很順滑，有純正的花果香味道，茶湯明亮，清澈見底，滋味醇正，非常新鮮好喝。
2、一級龍井茶
一級龍井茶，大部分是一芽一葉，或者一芽兩葉，長度比特級龍井略長，長度大約在3厘米左右。一級龍井，外形扁平，筆直光滑，茶葉兩端，比較圓潤，沒有特級那樣尖銳，色澤比較鮮綠，比特級龍井顏色，深一點。一級龍井，茶香清新，茶湯晶瑩剔透，甘甜可口，有一種天然的味道。咱老百姓，經(jīng)常在茶店買的，也是一級的比較多。
3、二級龍井茶
二級龍井茶，通常是一芽兩葉的居多，長度比較長，在3.5厘米左右，寬度也比較寬。色澤呈鮮綠色，就像綠蘋果那樣的新鮮，茶葉2端，比較粗糙，沒有特級那樣的尖銳，給人一種很毛糙的感覺。二級龍井的茶湯，湯色比較深，呈淺綠色，不像特級那樣的清澈見底，有種朦朧的感覺。茶香比較清新，但沒有特級那樣的持久。整體品質(zhì)，和特級對比，有很大的距離。
4、三級，四級龍井茶
三級，四級龍井茶，屬于低檔次的茶葉，大部分是機械加工的，茶葉外形，都是一芽三葉的比較多，體型較大，長度也很長，超過了4厘米，寬度很寬，有一種看了就不想喝的感覺。色澤深墨綠色，看起來，就不是很新鮮的。三四級龍井茶，茶湯比較黏稠，感覺像加了某種東西，不是很清澈，色澤也有些暗淡，茶葉黏在一起，不像特級那種，飄起來，很好看。口感一般，平淡無味，就像喝開水，沒有甘甜的滋味。
5. 龍井茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)問題
GB 18650-2002 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍井茶被GB/T18650-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶代替本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍井茶的術(shù)語和定義、要求、試驗方法和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于浙江省人民政府劃定的龍井茶原產(chǎn)地域范圍，并經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政主管部門批準(zhǔn)保護的原產(chǎn)地域包含產(chǎn)品中的龍井茶
6. 龍井茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗項目
根本沒有水秀龍井這個品種，完全是商家臆造出來的。
龍井茶只有七個品種
1.群體種
群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。
2.龍井43
龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區(qū)一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。
特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。
3.平陽特早
中葉類、灌木型、特早生種。青島地區(qū)名茶開采期4月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期采的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4.大佛白龍井
大佛白龍井的制作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安吉引進試種獲得成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶炒制高手炒制成龍井。2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國內(nèi)資深茶葉專家的高度評價。沈培和認為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心理化檢驗，其氨基酸含量達7。1%。在沈培和的建議下，桐橋灣村炒制的白茶終于有了一個響亮的名字——大佛白龍井。白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡堿2.8%左右，適制綠茶。特點：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對平陽早要低些，滋味鮮爽，營養(yǎng)價值較高，是消費者理想的保健綠茶。
5.迎霜
該品種系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中采用單株選育而成的小喬木型、中葉類無性系良種。發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強，生長期長，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶特點：香味高并鮮濃。
6.浙農(nóng)117
浙江大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑒定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時間早、青島地區(qū)名茶開采時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。
7.浙農(nóng)139
浙江大學(xué)選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的無性系良種茶樹良種，2002年通過浙江省省級鑒定，列為浙江省重點推廣品種。春茶開采期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優(yōu)綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，并有耐貯藏的特點，單產(chǎn)比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產(chǎn)量高.優(yōu)點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。
7. 龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)
龍井茶等級劃分標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)《GB/T18650-2008龍井茶》標(biāo)準(zhǔn)，龍井茶分為特級、一級、二級、三級、四級、五級，其中特級茶品質(zhì)較高，其特點為扁平光滑、挺直尖削、勻整重實，且香氣持久，其湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇甘爽，葉底細嫩成朵，而品級降低則外觀、色澤、香氣、湯色依次降低。
1、特級龍井茶品質(zhì)特點為：扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
2、一級龍井茶品質(zhì)特點為：扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤；香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。
3、二級龍井茶品質(zhì)特點為：扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。
4、三級龍井茶品質(zhì)特點為：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
5、四級龍井茶品質(zhì)特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
6、五級龍井茶品質(zhì)特點為：尚扁帶闊條，尚勻凈，色澤為綠微黃，香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底尚勻。
8. 龍井茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)18650
GB18650是國家標(biāo)準(zhǔn)，是針對龍井茶作出的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍井茶的術(shù)語和定義、地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。為便于識別而制定的。
一是保護地產(chǎn)龍井茶的利益。二是對消費者選擇購買時可參考。
三是有投訴時，作為評審的內(nèi)容。
9. 龍井茶 標(biāo)準(zhǔn)
龍井茶也分春，秋季的
春茶中特級的西湖龍井，外形扁平光滑，苗峰尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，湯色的話嫩綠明亮，清香或者嫩栗香，滋味清爽或濃郁，葉底嫩綠！
夏秋茶：色澤暗綠或者深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但比較粗糙，滋味比較濃，略微有點澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)，口感比春季茶差蠻多的！
辨別的話也比較細：
第一：可以從色澤，上好的當(dāng)然是獅峰龍井，色澤呈墨綠色，綠色和黃色很自然。
第二：從香氣，上好的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中，拿蓋子悶幾分鐘，揭蓋時候會有一種蘭花豆的香氣。
第三：品，高級的龍井口感香郁的同時有醇厚感，味蕾有一種滑滑的感覺，咽幾口口水，會發(fā)現(xiàn)清雅的蜜糖甜充斥整個口腔。
第四就是：觀，本地龍井往往長短參差，茶芯，茶片，茶末往往沒有全部扇掉，另外一般好的龍井比較圓潤。
希望幫到樓主
