1. 普洱怎么泡?
1.根據(jù)茶壺大小,從茶餅取下普洱
2.用70度的熱水先沖洗一邊,把水倒掉
3.用開水沖泡
4.3-5分鐘即可
5.一壺可以反復(fù)沖泡5-8次
2. 古樹普洱怎么泡
01 沖泡紅茶之器具選擇
使用白瓷蓋碗沖泡紅茶,可以很好地展現(xiàn)出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅,不失茶香。瑩白的瓷器映著紅氳的茶湯,交相呼應(yīng),又便觀湯色,最美不過了。
02 沖泡紅茶之茶水比例
紅茶的投茶量要根據(jù)原料的老嫩程度來區(qū)分,紅茶一般分為大葉種茶與小葉種茶,滇紅茶屬于大葉種茶,投茶量在5g為宜(或者最直接的方法就是鋪滿蓋碗底部的量),多了茶湯會濃,少了茶湯味道會淡。
而小葉種紅茶,如祁門紅茶就可以少放些,因?yàn)槿~形細(xì)小的紅茶投入壺內(nèi),所??臻g看上去很空,但密度卻是很大,所以茶葉經(jīng)注水后,其濃度會很重,容易出現(xiàn)苦澀味。
如果飲茶者比較重口,可以適當(dāng)加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人,可以適當(dāng)少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。
03 沖泡紅茶之水溫掌控
枝條較老的紅茶,比如像古樹滇紅、大小赤甘等,可以用90度的水沖泡。
枝條較嫩的紅茶,比如像金駿眉、金毛猴、滇紅金芽等,可以用85度的水沖泡,這個(gè)溫度指的是開水稍微晾置一會的溫度,沖水后須可以加蓋悶茶,以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
沖泡時(shí)注意,要將水壺略抬至一定的高度,讓水柱一傾而下,這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
04 沖泡紅茶之悶泡時(shí)間
等級比較高的紅茶,芽頭多一些、鮮嫩的紅茶由手工精制,制作過程干凈安全,原料也細(xì)嫩,所以頭一泡茶不需潤茶,即可飲用,如果是擔(dān)心有農(nóng)藥殘留的花,即使沖洗也洗不掉。
頭三道茶湯可6秒出湯,隨后每次出湯延長5秒坐杯時(shí)間,再出湯。
05 沖泡紅茶之續(xù)水次數(shù)
茶葉中有機(jī)成分會隨著沖泡次數(shù)而析出,且浸出時(shí)間不一樣。
第一次沖泡時(shí),茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%。
第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右。
第三次沖泡時(shí),能浸出約10%。
第四次沖泡時(shí),只能浸出2%~3%。
所以一般我們的標(biāo)準(zhǔn)是:沖泡工夫紅茶的條形茶,最好只沖泡3次。
3. 生茶普洱怎么泡
為了使香味更加純正,有不要先行第一道的“水洗仙顏”,即第一次沖下去的沸水要立即到處。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶,可進(jìn)行2-3次,不僅可以去除普洱茶的雜味,清潔茶葉,還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味。
第二道起到作飲用,沖泡時(shí)間掌握在10-20秒。
第三道的沖泡時(shí)間比第二道長,可以延長為30-40秒。
從第四道沖泡開始,我們需要通過細(xì)心觀察湯色,把握溶出物質(zhì)的多寡,控制沖泡時(shí)間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越談,則沖泡時(shí)間也就可以越長。
4. 陳皮普洱怎么泡
一、掀蓋沖泡
掀蓋沖泡,就是把小青柑普茶上面的頂蓋揭開,然后在小青柑普茶的中間或者邊緣注入沸水沖泡。
二、鉆孔沖泡
鉆孔沖泡,就是把小青柑普茶的周圍鉆上幾個(gè)小孔,然后加入沸水沖泡。這種沖泡方法,操作起來比較復(fù)雜,一般不常用。
三、碎皮沖泡
前面兩種沖泡方法都是整顆沖泡。而碎皮沖泡,就是把整顆小青柑普茶掰碎,然后根據(jù)自己喜歡的口感,把適量的小青柑普茶放入蓋碗中沖泡。
5. 生普洱和熟普洱怎么泡
還是泡著喝好,最好是不要煮著喝。因?yàn)槠斩觳柚笾仁呛苋菀讓?dǎo)致濃度過高,里面的茶多酚、茶堿物質(zhì)含量比較高,會傷及脾胃,同時(shí)還不好控制香氣、滋味。
不過,一些用料比較粗老的陳茶就可以煮著喝,煮的時(shí)候一定要把時(shí)間控制在3-5分鐘,煮的時(shí)間不可以太長。
6. 青桔普洱怎么泡
你好 東方樹葉青桔普洱味道不好喝的話,可以適量加一些蜂蜜進(jìn)去,這樣就會變好喝了。
7. 碎銀子普洱怎么泡
第一步:取茶
碎銀子是小茶塊(形狀也如同古代的碎銀子),體積小,近乎顆粒,所以不用任何撬茶工具,用茶匙取適量的茶放入蓋碗中即可。
一般8g的量即可(大的顆粒5粒左右,小的顆粒15~20粒左右)。
第二步:溫杯潔具
沖泡碎銀子建議使用蓋碗好一些,可以還原碎銀子真實(shí)的滋味,且沖泡容易,然后用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍,主要有三個(gè)目的:一是潔具;二是提溫;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。
第三步:投茶
用茶匙將準(zhǔn)備好的碎銀子茶投入到蓋碗中。
第四步:洗茶
用沸水(至少是95度以上)醒茶,這里要強(qiáng)調(diào)的是,茶化石的醒茶與其它茶有所不同。茶化石其結(jié)構(gòu)比較均勻,且質(zhì)地硬實(shí),因此可以洗茶兩次,將開水注入蓋碗,浸泡10s左右即可倒出,來回重復(fù)此動(dòng)作兩次即可。
洗茶后注意一定要講茶湯倒干凈,洗茶水也是不飲用的。
第五步:沖泡
洗茶后就是正式?jīng)_泡了,提起茶壺,可以定點(diǎn)注水,還可以圍繞蓋碗旋一圈注水,水流要平穩(wěn),注水后可以蓋上蓋子,悶泡7s左右即可出湯,前5泡7s出湯,后續(xù)每一泡可以增加5~10s時(shí)常。
出湯時(shí)一定要將茶湯濾干哦。
出湯后將茶湯濾入公道杯,最后分杯品飲。
8. 普洱怎么泡才正確方法
1、水浸提:將茶葉用熱水或冷水浸泡,然后過濾,獲得濃茶汁,然后再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光,色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時(shí)間與茶水的溫度也是應(yīng)該注意的問題,時(shí)間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重,甚至出現(xiàn)酸敗。時(shí)間太短,茶的香味及色澤均達(dá)不到充分提取的效果;可加香精,也許有人一看加香精就會以為造假或是對這個(gè)產(chǎn)品的信任度下降了,實(shí)際上,香精也是植物提取出來的,例如女性朋友常常去推油養(yǎng)生,所使用的也是植物提取的香精,所以想要最快最簡單制作花酒、可選擇加香精制作。
2、提取法:利用串蒸法,串蒸是最快的方式,只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸,鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅,蒸餾出來的即可,這就是茶葉酒,顏色清澈透明,如需要顏色,可在串蒸茶葉之前,將茶葉先用水煮沸騰,再將花拿去串蒸,茶葉蒸煮出來的水是有顏色的,待酒蒸餾出來以后,用蒸煮茶葉的水來調(diào)色跟降度即可。