1. 曬青毛茶是普洱茶嗎
普洱茶的鮮葉經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、攤晾后，經(jīng)日曬干燥即成曬青毛茶，簡稱青毛茶；因日曬所產(chǎn)生的“太陽味”，是曬青毛茶無可取代之特殊風(fēng)味，是葉綠素、茶多酚等活性物質(zhì)受紫外線破壞所產(chǎn)生的味道。
2. 曬青毛茶品質(zhì)以什么為佳
1、茶具的選用
云南大葉種曬青茶，沖泡用具沒有普洱茶生茶要求高，一般可選用大口壺、蓋碗，容量在200毫升至230毫升左右，否則由于條索太長不好投茶，也可使用飄逸杯。如果想象綠茶一樣喝，可用玻璃杯，不過除了對(duì)于極少數(shù)用芽或者一芽一葉鮮葉制作的云南大葉種曬青茶外，對(duì)欣賞茶在水中的變化姿態(tài)價(jià)值不大。
品茗杯則要求沒那么高，可根據(jù)各人愛好選擇。
其它如公道杯、濾網(wǎng)等，可選用玻璃的，好處是觀察湯色方便、嗅香效果較好。
2、投茶量
普洱茶生茶投茶量一般6至9克較為合適。如果直接用玻璃杯象綠茶一樣沖泡，投茶量以5克左右較好。
投茶量可以根據(jù)品飲者的愛好和習(xí)慣，各種生茶的特點(diǎn)，比如茶自身的風(fēng)格特點(diǎn)、年份、原料的老嫩程度等適當(dāng)增減，以沖泡出香氣較好、滋味較好、濃淡適中，無明顯苦澀味的茶湯為宜。
3、水溫
由于云南大葉種曬青茶是散茶，屬于不發(fā)酵茶，原料為較為成熟的芽葉，投茶量相對(duì)較多，因此水溫為90至93度左右為宜。
如果原料等級(jí)較高，嫩度較好，如一芽一葉、一芽兩葉，可選擇水溫86度至90度左右。
4、醒茶
云南大葉種曬青茶新茶，一般青雜氣相對(duì)突出，如果在沖泡前醒一下滋味更佳，如用壺沖泡，先將燒沸的開水倒入空壺中片刻，將水倒掉，將稱量好的茶葉投入空壺中，蓋上蓋子片刻后打開，將熱氣散發(fā)，一部分青雜氣也會(huì)隨熱氣散發(fā)，再蓋上蓋子用開水澆壺，拿起壺緩慢、反復(fù)上下左右顛茶，再打開蓋子讓熱氣散發(fā)，作用是提香、消雜。
5、浸泡時(shí)間
云南大葉種曬青茶，一般是先洗（醒）茶，用熱水浸泡5秒左右倒掉，如用壺沖泡，浸泡時(shí)可蓋上蓋子，也可不蓋。第一泡時(shí)間可較長，如20秒左右，中間的略短，如5至10秒左右即可，一般10泡以后時(shí)間再加長到15秒至30秒左右，浸泡時(shí)同樣最好蓋上蓋子，防止香氣過多揮發(fā)。
3. 曬青毛茶是普洱茶嗎為什么
01
觀察外觀區(qū)別，熟普一般發(fā)紅黑色或者棕紅色，葉底不是很清晰；生普一般發(fā)棕綠色，葉底脈絡(luò)清晰。
02
“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。
03
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時(shí)間的貯存。“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。這時(shí)的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠(yuǎn)，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
4. 曬青毛茶和普洱一樣嗎
云南冰白和普洱區(qū)別：普洱指的是由云南大葉種曬青毛茶為原料制作的茶，一般分為熟茶和生茶，規(guī)格大多數(shù)為餅茶和磚茶，生茶滋味醇厚，熟茶陳香氣濃，口感香醇甜潤。
冰白指的是冰島白茶，原料和普洱茶相同，制作工藝不同，大多數(shù)為散茶，口感清香甜潤，舒適度很高。
5. 云南大葉種曬青毛茶是普洱茶嗎
以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。劃重點(diǎn)：制成。什么意思呢？就是工序走完流程以前，并不能稱為普洱茶。
普洱茶的加工工藝，國家有著標(biāo)準(zhǔn)限定：采摘-鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-日光干燥-包裝。到這一步，毛茶（曬青茶）就制成了。而普洱茶（生茶）的工序?yàn)椋簳袂嗖杈?蒸壓成型-干燥-包裝。熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序，值得注意的是，在國標(biāo)中，熟茶有緊壓茶和散茶兩種形態(tài)，而生茶則只有緊壓茶一種。
普洱茶緊壓茶有什么優(yōu)勢呢？國標(biāo)的制定是否無厘頭？這還要從普洱茶的核心價(jià)值進(jìn)行解讀。普洱茶在品質(zhì)優(yōu)秀的前提下，能夠越陳越濃越香，“陳”就意味著需要經(jīng)過一定時(shí)間的存放。緊壓的普洱茶，除了運(yùn)輸和攜帶方便外，最重要的是能夠把支撐普洱茶轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)“留住”，散茶則容易使茶葉內(nèi)質(zhì)在空氣中散逸。
換個(gè)角度說，毛茶可以喝，但沒有多大的存放價(jià)值，追求核心價(jià)值的茶友，還是買幾餅優(yōu)質(zhì)的緊壓茶好好存放吧。
6. 曬青毛茶是生普嗎
曬青是綠茶加工過程中的一種工藝，綠茶加工分曬青，蒸青，炒青，和烘青四大類。他們有個(gè)特點(diǎn)是用工藝阻斷了茶葉的再發(fā)酵。使綠茶具備了發(fā)酵℃等于或接近于0的特點(diǎn)。
普洱茶的曬青毛茶用了曬青工藝但是它沒阻止茶葉的再發(fā)酵。很好的保留了茶的活性。而且曬青毛茶只是普洱茶的原料加工工藝。不代表是普洱茶。
7. 曬青毛茶和綠茶有區(qū)別嗎?
直接曬干的茶葉屬于 曬青毛茶
曬青是綠茶類中用日曬干燥的青毛茶，青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶原料。 品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。
8. 曬青茶和曬青毛茶區(qū)別
曬青茶屬于黑茶，是普洱茶的一道工序，是是將鮮葉或者殺青揉捻過后的鮮葉按照一定的厚度攤放在太陽下，使葉片中的水分得到適度的蒸發(fā)、同時(shí)內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度的轉(zhuǎn)化。
曬青茶是普洱茶的原料(稱為茶青、茶菁或者毛茶)制作工藝，炒制之后，太陽底下曬干。像龍井之類的綠茶、鐵觀音之類的烏龍茶，都是炒青，沒有晾曬過程，不是曬青茶。曬青之后壓制成餅、磚、沱就是生茶;如果用毛茶(一般都是做生茶之后剩下的下腳料或低等級(jí)毛茶)渥堆發(fā)酵，發(fā)酵之后在壓制，就是熟茶。
