1. 普洱生茶年份的辨別
很多人對普洱茶的年份一頭霧水，只有聽?wèi){商家介紹，作個(gè)感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會有老茶，全是商家作假！對此我認(rèn)為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個(gè)方法:
1，捏厚度和泡度。
隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡單直接的鑒別方法！2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對茶哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個(gè)方法又比上面的更進(jìn)一步！老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)！
3，看顏色。打開綿紙仔細(xì)觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦！
4，看湯色。三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。
5，口感。當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個(gè)人喜歡！
6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
2. 普洱生茶年份的辨別技巧
普洱生茶8年的最好！
3. 普洱生茶是年份越長越好嗎?
普洱茶存放越久，湯色月澄澈通透，從黃色漸漸轉(zhuǎn)化為紅色。
如果茶湯渾濁，新茶可能是工藝不正宗，老茶肯定是受潮了，甚至是濕倉，為身體考慮，最好別喝。
我上面說的都是生茶，熟茶更是越放越透亮，熟茶的新茶允許渾濁，但決不能有腥味、土味、霉味。
4. 普洱生茶年份久了是什么顏色?
不會。
普洱生茶壓制會比較松，所以就算存放久了，也不會變硬。
普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化、聚合、分解等過程。
由于茶多酚與咖啡堿的減少，茶湯的苦澀味降低，收斂性下降，刺激感減弱；氨基酸的變化使得茶湯更加的醇和飽滿，多糖類物質(zhì)的分解增加了茶湯中可溶性糖的含量，茶湯更加的香甜。
茶湯的顏色會由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槌燃t色；香氣會由高揚(yáng)的花香轉(zhuǎn)化為更加濃郁的花香蜜香，最后再轉(zhuǎn)化成為較為醇和的陳香、藥香和木香類香氣。
生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，時(shí)間越長，在良好的倉儲條件，品質(zhì)優(yōu)異的普洱生茶，存放時(shí)間相對久一些，是有利于后期最佳品飲體驗(yàn)的。
對于普洱茶，不少人追求年代的久遠(yuǎn)和價(jià)格的昻貴，認(rèn)為年份越久就越好。似乎年頭越長，就如古董般越值錢。普洱茶是跟紅酒一樣可以陳放，但是普洱茶的陳放年份也是有所講究的。生茶的年限是3年到20年間，熟茶應(yīng)該是3年至8年間。
而百年邁茶的賣點(diǎn)在于珍藏，飲用價(jià)值不大。茶友應(yīng)該改相信的是自己的口感，而不是所謂的“年份”。
5. 生普洱和熟普洱年份
01
觀察外觀區(qū)別，熟普一般發(fā)紅黑色或者棕紅色，葉底不是很清晰；生普一般發(fā)棕綠色，葉底脈絡(luò)清晰。
02
“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。
03
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時(shí)間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。這時(shí)的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠(yuǎn)，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
6. 生普洱 年份
都可以較長時(shí)間存放。關(guān)鍵是陳化問題：熟普因已經(jīng)人工陳化，故時(shí)間長了陳化不會有太大的變化，而生普因沒經(jīng)人工陳化，故隨著時(shí)間長了，茶在陳化上會有較大的變化。
