1. 普洱生茶湯色年份對比
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。
如何判斷普洱熟茶的年份?在廈大茶學堂普洱茶專場講座上，國家一級評茶師、郭子劍老師進行了一番解說。
1-3年：渥堆味比較明顯、湯色渾濁，是這一時期普洱熟茶的主要特征。如果發(fā)酵技術成熟，茶品質量好，或者在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時間的陳化，那么倉味不會太明顯，湯色較透。
4-5年：此時的普洱熟茶陳化相對穩(wěn)定了，雜味明顯減輕，茶湯比較清澈，不會再有很多浮塵和雜質了。但這時候普洱熟茶的順滑度和甜度還不夠，再陳放上幾年才比較適合飲用。
5-10年：這時期的普洱熟茶，變化比較穩(wěn)定，每年你都會感覺到茶的順滑度增強，甜度增強。同時湯色透亮，開始呈現(xiàn)出玫瑰紅，十分迷人?！爸灰娖斩惫扪b熟茶，采用的便是2010年的茶原料，歷經(jīng)6年陳放，如今喝起來順滑醇厚，有很多老茶客都點名回購這款茶。
2. 最好的生普洱茶湯色是什么樣的?
優(yōu)質普洱茶泡出的湯色透明、發(fā)亮，呈棗紅色，茶湯表面呈現(xiàn)油光，有一種輕飄飄的感覺，茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是劣質的普洱茶。
3. 普洱生茶茶湯色
10年后的普洱生茶，茶性不再寒，而轉溫。干茶條索不再墨綠油亮，而是泛紅。茶湯色不再黃綠澄明，而是深黃色?？诟胁辉俅碳?，而是醇和舒適。
10年后的普洱熟茶，干茶條索從紅轉黑茶湯色更加明亮透亮，渥堆味換成了陳香，口感的舒適感再次升級....
經(jīng)過10年的光陰，普洱生茶宛如一個輕狂的少年蛻變成一成熟穩(wěn)重的歐巴，而普洱熟茶依舊是那個溫文儒雅的公子，雖10年已過，不沾一絲人間煙火，看世間，仍是一雙清澈透亮的眼睛。
可見10年后的普洱生茶和10年后的普洱熟茶，變化驚人。在這里，并非要比個高低，有人喜歡普洱生茶的青澀霸道，也有人喜歡熟茶的溫柔隨和。所以，別傷害，別人的心頭好。
10年的光陰，到底在普洱茶身上留下了什么？我想，這要你喝過，才能有答案。
4. 普洱生茶湯色品鑒分析
香氣的專業(yè)品鑒術語
1、鮮甜：鮮爽帶甜感。
2、高甜：高而帶甜感。
3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。
4、甜和：香氣純和雖不高，但有甜感。
5、高銳：香氣鮮銳，高而持久。
6、果香：類似某種干鮮果香。如核桃香、蘋果香等。
7、麥芽香：干燥得當，帶有麥芽糖香。
1、褐黑：烏中帶褐有光澤。此術語也適用于壓制茶干茶色澤。
2、栗褐：褐中帶深棕色,似成熟栗殼色。
3、栗紅：紅中帶深棕色。
4、泛紅：色帶紅而無光澤。
5、枯紅：色紅而枯燥。
6、灰枯：色灰而枯燥。
紅茶湯色的專業(yè)品鑒術語
1、紅艷：似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。
2、紅亮：紅而透明光亮。此術語也適用于葉底色澤。
3、紅明 ：紅而透明，亮度次于“紅亮”。
4、深紅：紅較深。此術語也適用于壓制茶湯色。
5、淺紅：泛紅。深度不足。
6、冷后渾：茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質紅茶象征之一。
7、姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后呈姜黃明亮。
8、粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈明亮玫瑰紅色。
9、灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈灰暗混濁的乳白色。
紅茶葉底的專業(yè)品鑒術語
1、紅勻：紅色深淺比較一致。
2、紫銅色：色澤明亮，呈紫銅色，為優(yōu)良葉底的一種顏色。
3、烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。
4、烏條：烏暗而不開展。
5、花青：青綠色葉張或青綠色斑塊，紅里夾青。
5. 普洱茶湯的顏色與年限對比
第一種情況：茶中含有的芽頭過多。雖說茶上面的毫毛是好東西，含有豐富的氨基酸，可一經(jīng)沖泡，很容易造成“毫渾”現(xiàn)象。
第二種情況：普洱茶多為手工制作，從采摘到殺青、揉捻、曬青等，如果摻和了其他東西，而在后期的靜電揀剔過程未能有效去除，也會造成茶湯渾濁。
第三種情況：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，會越陳越香?？梢哉f倉儲是普洱茶華麗人生第二次重要的轉折點。若存放得當，茶湯會越發(fā)透亮，反之，亦然，茶湯會渾濁，口感失調。
6. 普洱生茶年份茶湯顏色
好。正常。
普洱茶生茶在干倉陳化過程中，湯色會變得越來越紅。
因為在新茶階段，生茶只經(jīng)過了殺青揉捻和蒸壓成型，還未經(jīng)過后發(fā)酵過程，無論是干茶、湯色和葉底都偏綠色和黃色，整體色澤與綠茶區(qū)別不大。
隨著后發(fā)酵的進行，茶葉與空氣中的氧氣和水分進行反應并緩慢轉化，茶餅的顏色和茶湯的顏色將由淺綠、淺黃、金黃開始向著橙黃、橙紅轉化，因此我們看到的中期茶以及老茶的生茶，經(jīng)過多年的干倉轉化后，茶湯都偏紅色系。
普洱生茶在陳化過程中，湯色變紅，這其實是后發(fā)酵過程中內含物質發(fā)生了變化造成的。
在后期陳化過程中，于避光、干燥、通風、無異味的干倉環(huán)境里，普洱生茶將進行緩慢轉化，并通過氧化和聚合反應，茶紅素和茶褐素逐漸形成。
因此，經(jīng)過干倉存儲、時光沉淀后的中期普洱生茶，具有湯色橙黃、橙紅甚至深紅，滋味醇厚的特點。
