1. 黃茶與綠茶區(qū)別
一：茶湯顏色不同，顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而綠茶制成品的色澤，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。
二、茶葉外形不同，從茶葉外形上看，一般來說綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等；而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅等。
三、制作工藝不同，從制茶工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成；綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成
2. 綠茶和黃茶區(qū)別是什么
制作過程是否發(fā)酵是區(qū)分紅茶和綠茶的關(guān)鍵，一句話發(fā)酵的是紅茶，不發(fā)酵的是綠茶
綠茶又稱不發(fā)酵茶，養(yǎng)分成分較高，綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等
紅茶是全發(fā)酵茶，特點是經(jīng)沖泡后呈赤色湯汁，味甘性溫，紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明，紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性
3. 黃茶跟紅茶有啥區(qū)別
毛尖是綠茶。毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。 毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
紅茶特征：紅湯紅葉。
紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切）。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。
紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應(yīng)，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物①，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。
4. 黃茶是紅茶還是綠茶
白茶不是紅茶，也不是綠茶，是六大茶類中的一類，屬于微發(fā)酵茶，經(jīng)曬青、萎凋、烘焙等工藝加工制成，產(chǎn)自福建省福鼎、政和等地，有白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種。
白茶不屬于紅茶和綠茶
白茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶，而是與紅茶、綠茶平起平坐的六大茶類。六大茶類分別為綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶及黃茶，白茶和紅茶、綠茶有著明顯的區(qū)別。
白茶屬于微發(fā)酵茶，因干茶滿披白毫，如銀似雪而得名，經(jīng)曬青、萎凋、烘焙等工藝制作而成，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，產(chǎn)自福建省福鼎、政和等地，主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。
綠茶則屬于未發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成，主要品種有龍井、碧螺春、毛尖茶等。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成，正山小種是紅茶的代表品種。
5. 綠茶和黃茶區(qū)別在哪里
1》
有一個在設(shè)計界經(jīng)久不衰的梗，叫“五彩斑斕的黑”。
上次和一個做設(shè)計師的朋友聊天，最有趣的，就是聽他吐槽那些不懂設(shè)計，卻要求多多的客戶。
“為什么你這個微軟雅黑，顏色不夠黑？”
“這個黑色太黑了，我想要亮一點的。亮一點，你能明白嗎？”……
面對這個難題，無數(shù)人陷入了對人生的思考中：
難道我眼前的黑，不是黑？你說的白，又是什么白？
甚至還有更奇葩的甲方提出，他想要顏色單一的彩虹。
雖然從視覺上來說，確實是一種享受，但現(xiàn)實能不能做到，則又是另外一回事了。
而在茶圈里，也擁有五彩斑斕的顏色。
六大茶類以不同的顏色來命名，有綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
這些名字的背后，所蘊含的深意，你都了解嗎？
《2》
綠茶的特點，是清湯綠葉。
以此類推，便有人說，黃茶是黃色的茶，白茶是白色的茶，紅茶是紅色的茶……
說到這里，相信已經(jīng)有不少人看出問題了。
從外觀上看，白茶并不白，而紅茶也不是“紅葉紅湯”。
既然如此，六大茶類是按照什么來分類呢？
答曰，工藝。
事實上，當茶葉還長在樹上，尚未被制成成品茶時，蘊含著豐富的葉綠素，呈現(xiàn)出“五彩斑斕的綠”。
有墨綠色、翠綠色、碧綠色，等等等等。
而根據(jù)后續(xù)的制作，用不同的工藝，制成不同的茶類。
比如，綠茶是不發(fā)酵茶，殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序。
殺青的最主要目的，就是利用高溫迅速破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，同時使茶葉保持色澤翠綠的模樣。
又比如，白色并非全白色。
從干茶外觀上來看，白茶的顏色以綠色居多。
白毫銀針的芽頭上，白毫多，雖看起來有六七分銀白色，但依然能透出綠色的芽身。
而白牡丹，芽身和葉背上同樣白毫密布，但嫩葉是綠的，芽身也是綠的。
一眼看過去，白牡丹深淺有層次的綠色，搭配著白毫，呈現(xiàn)為一青二白的美麗色澤。
另外，春壽眉的整體顏色，也是以綠色為主。
彼時，由于溫度升高，春壽眉的葉片顏色更加翠綠，油嫩，看起來生機勃勃。
而秋天的壽眉，拿白露茶來說，則是以綠色為主的五彩色。
深綠、黃褐、墨綠、磚紅、暗綠等，共同組成了一幅秋天的美麗畫卷。
很顯然，大部分的白茶外觀看起來，不夠白，而是綠白，或是五彩色。
再從沖泡后的湯水上來看，呈現(xiàn)為牙白色、淺鵝黃色、黃綠色、琥珀色等，也不是如同白開水般的白色。
之所以得名，還要從白茶的國標說起。
《3》
據(jù)國標中所述：
“白茶是以特定茶樹品種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的產(chǎn)品?！?/p>
因此，白茶有別于其它茶類最大的特點，就在工藝。
簡樸的制作過程，不炒不揉不殺青。
僅僅以萎凋和干燥，讓茶葉的含水量低于8.5%的同時，又能保留原汁原味，鮮香醇爽。
由于外觀上的綠，以及滋味上的鮮爽感，讓不少人誤以為白茶是綠茶。
可事實上，白茶與綠茶是兩種茶類。
綠茶不發(fā)酵，而白茶微發(fā)酵。
前面也說到了，殺青對綠茶來說很重要，恰好相反的是，白茶沒有殺青。
多酚氧化酶的活性依舊，在未來陳化的過程中，會不斷促進白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
因此，讓白茶擁有了越陳越香的特點。
然而，當明白了六大茶類只是工藝的區(qū)別之外，又有人說：“白茶只是一種工藝?！?/p>
這樣的說法，還是錯了。
要知道，任何茶類都講究適制性。
雖然從理論上來說，把鮮葉采摘下來后，根據(jù)不同的工藝，可以做出不同的茶類。
但是，風味未必是最好的。
因此，只有合適的樹種，合適的產(chǎn)地，再加上工藝，才能真正展現(xiàn)一款茶的魅力所在。
就拿白茶來說，并非路邊隨隨便便一棵茶樹，都適合采摘制作。
國標里寫得很清楚，白茶采自大白茶、水仙茶樹，以及群體種茶樹。
只有從這三種茶樹上采摘下來的，再按照白茶工藝制作而成的茶，才能稱作白茶。
否則，只有工藝，樹種不規(guī)范，便不能列入國標規(guī)定的“白茶”范圍。
就像市面上，有一種“白茶”，用的是云南大葉種為原料，名為月光白。
雖說它確實有屬于自己的受眾群體，也有茶客喜歡它的香氣和滋味。
但從真正意義上來說，不能算是白茶。
因為查閱了整本國標，也不見有哪一條條例承認，大葉種是適合制作白茶的樹種。
故，國標不承認的事情，市場當然也不能承認。
《4》
從綠茶說到白茶，再來說一說紅茶。
從綠茶的“清湯綠葉”，延伸出來了紅茶的“紅葉紅湯”。
然而，真正的紅茶愛好者都知道，這是個很明顯的誤區(qū)。
最典型的例子，就是正山小種。
作為世界紅茶的鼻祖，它的成名之路，可謂是享譽中外。
而它的外觀色澤，是烏黑油潤，而非紅色。
也難怪當外國人第一次見到它時，便給紅茶取了一個“black tea”的英文名。
以至于后來真正的黑茶，只能叫“dark tea”，這也算是茶圈中的一個小故事。
另外，正山小種的湯色，也并非是大紅色。
國標中介紹，特級正山小種的湯色，應(yīng)該是橙紅明亮。
所謂的“橙紅”，意思是像橙子一樣，紅里帶黃的顏色。
如果發(fā)現(xiàn)正山小種的湯色太紅，顏色暗沉，反而代表品質(zhì)不佳。
紅茶是全發(fā)酵茶，加工的關(guān)鍵，就在于發(fā)酵。
發(fā)酵得當?shù)募t茶，伴隨著茶葉的氧化，茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素以及茶褐素等。
若它們的比例恰當，則湯水鮮爽感強，滋味清甜濃醇。
茶黃素含量高的紅茶，更加鮮爽，且湯色也略顯明亮，比如金駿眉的湯色便是金黃色，并帶著金圈。
而紅茶的湯色黯淡，很有可能是因為發(fā)酵過頭。
茶紅素和茶褐素的含量偏高，出現(xiàn)了茶湯發(fā)暗的現(xiàn)象，同時鮮爽度不足，往往品質(zhì)存在缺陷。
因此，單純以“紅葉紅湯”來買紅茶，可不是明智的行為。
《5》
茶圈里，因為顏色所鬧出的笑話，比比皆是。
再細分到小的范圍，把安吉白茶當成白茶，把大紅袍當成紅茶，把鐵觀音當綠茶……
以上所說的，都是常見錯誤。
由此可見，望文生義，無論在什么場合下，都不實用。
光從字面上去牽強附會，做出不確切的解釋，容易喝“錯”茶。
出去喝茶，如果犯了這么低級的錯誤，那可真真是一個大寫的尷尬。
至少，要先認清自己眼前的這杯，到底是什么茶。
否則就像有的人，喝了半輩子的茶，還只是個“新人”。
或許，與剛?cè)氩枞Σ贿^一兩年的人相比，更加懵懂。
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6. 綠茶跟黃茶的區(qū)別
制作工藝不同
白茶是不需要殺青，悶黃的，核心工藝是萎凋，重要工藝是干燥，黃茶的核心工藝是悶黃，制作工序復雜。
產(chǎn)地不同
白茶的產(chǎn)地是在福建，產(chǎn)地有局限性，黃茶的是在多地生產(chǎn)。
茶湯顏色不同
白毫銀針和君山銀針，白毫銀針是白色有毫，君山銀針是偏黃色，黃茶泡出的茶湯是比白茶顏色深一些。
沖泡要求不同
黃茶對沖泡的要求較高，不要長時間浸泡，白茶對于茶具，水溫，浸泡時間的適應(yīng)能力強。
外形顏色不同
白茶的顏色滿披白毫，黃茶是干茶黃，葉底黃，湯色黃。
口感不同
黃茶和白茶的風格有相似的地方，可是又有區(qū)別，白茶是柔綿甘甜的，耐沖泡，黃茶的香味嫩，味道醇和，栗子香味明顯，青味和苦澀味淡。
保存方式不同
白茶的保質(zhì)期較長，適宜長時間保存，黃茶是要進行全程保鮮的，新茶的品質(zhì)優(yōu)。
歷史起源不同
白茶是在5000年前的神農(nóng)時期的，黃茶是在誕生綠茶以后的唐代中期，是在明朝發(fā)明炒青茶葉后。
營養(yǎng)成分不同
白茶的茶多酚含量在13.78%，黃茶的是6.71%，還有氨基酸，咖啡堿，黃酮類，可溶性糖等成分白茶都比黃茶高，保健功效更明顯。
生產(chǎn)成本不同
白茶工藝簡單，工序少，生產(chǎn)成本低，黃茶的制作工序復雜，生產(chǎn)成本高，黃茶的勞動力成本高。
