1. 烏龍茶對(duì)比綠茶
鐵觀音不是綠茶而是烏龍茶，烏龍茶半發(fā)酵茶類，而綠茶沒(méi)有發(fā)酵的茶品。那么鐵觀音和綠茶的區(qū)別在哪里？在哪里呢？且看下面介紹： 鐵觀音屬青茶，青茶也就是我們平時(shí)所說(shuō)的烏龍茶，是半發(fā)酵茶。新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺(tái)灣烏龍等 ?！ 【G茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。 綠茶－－代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春 烏龍茶(鐵觀音)的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。 烏龍茶－－代表代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍 鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香，其功益大，飲之不覺(jué)兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉”，說(shuō)明安溪唐代已產(chǎn)茶。到明代茶產(chǎn)稍盛，《安溪縣志》有“常樂(lè)、崇善等里貨(指茶)賣(mài)甚多”的記載。18世紀(jì)后期安溪茶戶有了較大發(fā)展。詩(shī)人阮曼錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉，為價(jià)甚賤保萬(wàn)家……”之句。隨之茶區(qū)農(nóng)民還選育出許多優(yōu)良茶樹(shù)品種，其中以鐵觀音制茶品質(zhì)為最優(yōu)。 鐵觀音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶。而在臺(tái)灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。 安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45～50％；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占25—30％；立秋至處暑(8月上旬～8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占15～20％，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占10～15％。制茶品質(zhì)以秋茶為最好。春茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開(kāi)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí)，采下二三葉。采時(shí)要做到“五不”，即不折斷葉片，不折迭葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚(yú)葉和老梗。生長(zhǎng)地帶不同的茶樹(shù)鮮葉要分開(kāi)，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開(kāi)制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。
2. 烏龍茶對(duì)比綠茶刮油
喝茶有消食、解膩的作用，而這兩種作用明顯的茶往往被當(dāng)做刮油的茶來(lái)看待，并由此認(rèn)為喝茶有刮油的作用。
事實(shí)上，所有的茶都具有上述的功能和作用，而刮油卻并非是一個(gè)表述特別精準(zhǔn)的詞：每個(gè)人對(duì)于刮油的理解是不一樣的。
刮油可以理解為：減肥、瘦身、消化快、解油膩等等不同的意思。而喝茶對(duì)這樣的四種解釋都會(huì)有一定的作用，又會(huì)因喝的茶種類品種的不同而有所區(qū)別。
一般來(lái)講，解油膩?zhàn)钪苯拥姆磻?yīng)是，比如剛吃過(guò)大量的紅燒肉、把子肉覺(jué)得腸胃不適，這個(gè)時(shí)候喝幾杯普洱生茶、鳳凰單叢等，很快就會(huì)覺(jué)得舒服了很多，也不會(huì)那么油膩了。這是大多數(shù)人理解的刮油的作用。
第二種情形是，一些人開(kāi)始接觸普洱、黑茶，認(rèn)為喝茶可以減肥、瘦身，所以堅(jiān)持喝、每天喝、養(yǎng)成了定時(shí)定期大量喝茶的習(xí)慣，一段時(shí)間之后，體重下降了，所以會(huì)更加堅(jiān)信這些茶可以減肥、瘦身，這實(shí)現(xiàn)際上一方面是多喝水、多喝茶有助于調(diào)節(jié)身體健康指標(biāo)的作用，另一方面也可能是自己的心理因素在起作用——因?yàn)椴璧臏p肥功效永遠(yuǎn)不可能像藥那樣明顯，即使有用，也是如燉湯般文火慢煨、潤(rùn)物無(wú)聲般的慢慢調(diào)理，不會(huì)那么快立竿見(jiàn)影。
第三種情形是，喝茶有助于加速消化，預(yù)防便秘。俗語(yǔ)說(shuō)：打隔放屁就是好茶。意思即是指茶具有通氣、消食的功效，一泡茶可以喝到后背出汗、加速消化就是非常不錯(cuò)的茶。這是身體在喝茶之后向每個(gè)人發(fā)出的信號(hào)，這個(gè)會(huì)因個(gè)人的體質(zhì)不同而有所區(qū)別，有的人會(huì)反應(yīng)敏感一些，有些人則后反應(yīng)相對(duì)遲緩。
一般來(lái)講，被我們認(rèn)為有刮油特點(diǎn)的茶有這幾類：普洱生茶、新白茶、鳳凰單叢、鐵觀音等幾種；
具有減肥效果的茶有這幾類：普洱生茶、黑茶；
具有促消化比較明顯效果的茶是這些：黑茶、普洱茶、老白茶、烏龍茶；
具有消炎、抗輻射效果的茶：綠茶；
具有提高身體免疫力、抗感冒功效果比較明顯的茶：老白茶；
具有安神、助眠效果的茶：紅茶。
總體來(lái)講，所有茶在功能上是接近的，有些會(huì)表現(xiàn)的比較明顯，有些則表現(xiàn)的不明顯而已，不可迷信。
3. 烏龍茶與綠茶哪個(gè)更好喝一點(diǎn)
烏龍茶排名：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅。
①大紅袍大紅袍素有“茶中狀元”、“武夷茶王”之美譽(yù)，外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤(rùn)有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑。
②鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，故形成獨(dú)特風(fēng)味。外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，入口先澀苦而后清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。
③白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強(qiáng)勁。
④水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，干茶顏色呈青褐潤(rùn)亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無(wú)苦無(wú)澀，香氣高揚(yáng)。
⑤武夷水仙武夷水仙是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤(rùn)有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚(yáng)，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。
⑥鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格。春秋采摘1芽2、3葉，夏季采摘1芽3、4葉。制成茶品后，干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤(rùn)澤，整個(gè)外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。
⑦黃金桂鐵干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細(xì)，呈黃綠色或翠黃色，沖泡后，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚(yáng)，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
⑧凍頂烏龍干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤(rùn)，喉嚨中有回甘韻味。
⑨東方美人是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，干茶葉片肥大、白毫顯著，其茶葉呈現(xiàn)白、紅、青、黃、褐無(wú)澀交疊，如花朵般漂亮，沖泡后，茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤(rùn)，唇齒留香，生津綿潤(rùn)。
⑩鳳凰單樅的品種繁多，有宋種1號(hào)、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅等。干茶條索粗壯、挺直，呈黃褐色油潤(rùn)有光澤，葉片上帶有朱砂紅點(diǎn)，沖泡后茶湯黃亮清澈，茶香獨(dú)特、馥郁持久，入口滋味濃醇鮮爽、有特殊的“山韻”。
4. 烏龍茶比綠茶好喝
綠茶重視嫩度，風(fēng)格清新爽口，烏龍茶重視香氣，有所有茶類里最濃郁和豐富的香。
綠茶：滋味鮮、甘醇，有炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶四類。其中炒青綠茶滋味最濃郁，如“西湖龍井”，烘青綠茶滋味最清新淡雅，如“安吉白茶”。
烏龍茶：滋味醇厚、入口微苦、有回甘，按烘培度不同，可劃分為清香型、濃香型等。
其中，滋味較濃的有武夷的大紅袍，滋味偏輕的有清香型鐵觀音等
5. 烏龍茶和綠茶哪個(gè)更好
烏龍茶和綠茶這兩種茶更適合做水果茶的，要選擇第一種烏龍茶。因?yàn)檫@兩種茶相比較烏龍茶的口感要比綠茶的口感更澀口一些，味道更重一些。再配上水果味的茶，不至于搶走烏龍茶本身的味道，而綠茶則正好相反，由于它的味道偏淡，加上水果茶之后會(huì)彰顯不出綠茶的原有的滋味。
所以選擇烏龍茶，它更適合與水果茶搭配，做成水果烏龍茶。
6. 烏龍 綠茶 區(qū)別
制做人參烏龍茶的原料，大多是不太好的茶葉原葉，再揉上人參粉，對(duì)于平時(shí)不太愛(ài)喝烏龍茶的人來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)味道清甜容易接受。但制作這種茶，無(wú)論是茶葉還是人參粉甚至其他附加材料都不會(huì)用最好的，因?yàn)樽詈玫牟枞~原葉一定會(huì)去做烏龍茶，而不會(huì)去做人參烏龍茶。你比較一下，最貴的烏龍茶是多少錢(qián)一斤，而最貴的人參烏龍茶，是多少錢(qián)一斤，就很容易明白了。秋季喝烏龍是因?yàn)闉觚埐璧奈兜狼锊枰却翰韪煤?，葉片中營(yíng)養(yǎng)成分含量更高，功能是一樣的，主要是降火、解毒、消食、防老。如果你想秋季補(bǔ)身，建議你直接吃人參含片，而不必繞道去喝人參烏龍茶。如果你體寒，就不易喝當(dāng)年新產(chǎn)的最好等級(jí)的綠茶和烏龍茶，因?yàn)楣δ芴珡?qiáng)，可以喝三年以上的老茶，如老茶鐵觀音、老茶烏龍等，臺(tái)灣的老茶最好。 黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號(hào)稱有抑制脂肪吸收的效果！現(xiàn)代人的飲食生活，往往有體脂肪比重過(guò)高的現(xiàn)象，而油脂吸收過(guò)多不但會(huì)造成肥胖，也是許多慢性病的主因。
