1. 菊花的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
J 0001 S-2018 是《蒸餾配制酒》標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸餾配制酒的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷類蒸餾酒為酒基，適量添加或不添加濃縮果汁（蘋果汁、蜜桃汁、青梅汁等）、藥食兩用物品（荷葉、菊花、薄荷、淡竹葉、花椒、橘皮等）、茶葉、茶粉、重瓣紅玫瑰、桂花、糖漿、食用香精、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、著色劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑等，經(jīng)預(yù)處理、調(diào)配、過濾、灌裝、包裝。
2. 菊花執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)18862
GB/T18862-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品《杭白菊》
1.花形：
特級(jí)：完整、花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻，無霜打花、霉花、生花、潽湯花。
1級(jí)：基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻，霜打花、霉花、生花、潽湯花在5%以內(nèi)。
2級(jí)：花朵大小略欠均勻，霜打花、霉花、生花、潽湯花在7%以內(nèi)。
2.花色：
特級(jí)：花瓣玉白、花蕊深黃，色澤均勻。
1級(jí)：花瓣白、花蕊呈黃色。
2級(jí)：花瓣灰白、花蕊淡黃。
3.湯色：
特級(jí)：澄清、淺黃鮮亮，清香、甘醇微苦。
1級(jí)：澄清、淺黃，清香，甘微苦。
2級(jí)：較澄清、淺黃，較清香、甘微苦。
4.水分：一般≤13%；初制花≤18%。
3. 菊花的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是多少
GB/T19327是指地理標(biāo)志產(chǎn)品古井貢酒，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定古井貢酒以安徽優(yōu)質(zhì)小麥、高粱、大米、糯米、玉米和水為原料，并在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)利用其自然微生物按獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。其釀酒大曲按季節(jié)分為“兩花一伏”，即春季桃花曲、夏季伏曲和秋季菊花曲。
作為地理標(biāo)志產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB/T19327自然也規(guī)定了原料和釀造地域范圍，這些都不必多說，反正標(biāo)準(zhǔn)是古井貢起草的，大家參考古井貢酒廠的位置就知道了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的工藝要求也是按照古井貢酒生產(chǎn)工藝敘述的，三輪發(fā)酵、三高一低、三清一控都是其特色。
值得注意的是，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是指如今正在使用的于2007年修訂的版本，早先的版本為2003年版，兩個(gè)版本最大的差別就是前者多了一個(gè)“及生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求與古井貢酒一致的古井酒”，理論上講，也就是古井鎮(zhèn)的酒做得好也能打這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
4. 菊花國標(biāo)
1.Q是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的意思。
2.CER是企業(yè)名稱的英文縮寫。
3.0001S是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
4.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
5.Q/CFT 0001 S-2019 含茶制品本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了含茶制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、普洱茶、六堡茶、英德紅茶（其中的一 種或若干種）為主要原料，配與柑皮、桔皮、新會(huì)陳皮、新會(huì)柑皮、新會(huì)柑、小青柑皮、小青柑、茶枝 柑、檸檬、佛手、香櫞、橘紅、山楂、菊花、金銀花、重瓣紅玫瑰、余甘子、木瓜、荷葉、枸杞子、甘 草、苦瓜、蕎麥、茉莉花、桂花、白果、桂圓、人參（人工種植）、羅漢果、姜、富硒大米、冰糖、棗、 杏干、葡萄干（其中的一種或若干種），經(jīng)原料處理、拼配、壓制、干燥、包裝(其中一種或若干種) 工藝制成的含茶制品。
5. 菊花茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
野菊花茶的制作方法:
1、自然曬干法： 就是直接把采回來的鮮花均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干，大約需要7--10天時(shí)間才能完全干，是農(nóng)村最常用的方法。 優(yōu)點(diǎn)是：簡(jiǎn)單、方便，花的氣味好， 缺點(diǎn)是：收曬過程中易造成花瓣脫落,香氣散失,曬干后的松散而不能緊縮呈類球形。不能保證花的顏色，后期保存也易生蟲，運(yùn)輸過程花也會(huì)破碎。
2、陰處晾干法： 這是醫(yī)書上規(guī)定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在干燥通風(fēng)的地方（如樓上的空房間里）讓其自然晾干，過程大約需要10--20天的時(shí)間才能完全晾干。 優(yōu)點(diǎn)是：花的顏色、形狀和氣味都非常好 缺點(diǎn)是：晾干的過程時(shí)間太長(zhǎng)，后期保存也易生蟲，運(yùn)輸過程花也會(huì)破碎。
3、先蒸后曬干： 就是把鮮花用水蒸氣蒸15--20分鐘，再把它均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干， 優(yōu)點(diǎn)是：制干速度快，經(jīng)高溫殺菌殺蟲后，后期保存也不生蟲，鮮花受蒸時(shí)會(huì)自然收縮，運(yùn)輸過程花也不宜破碎； 缺點(diǎn)是：花的顏色和形狀都會(huì)發(fā)生大的變化，野菊花特有的芳香味也會(huì)不自然，傾向于中草藥氣味。
4、烘干法： 這種方法成本最高但效果最好。保存方法：統(tǒng)一管理，統(tǒng)一保存，密封后裝入全新白色編織袋中，置于干燥、陰涼、通風(fēng)處保存，保證不生蟲、不受潮即可。 優(yōu)點(diǎn)是：能保證花的顏色、形狀和氣味，經(jīng)高溫殺菌殺蟲后，后期保存也不生蟲，但運(yùn)輸過程花宜破碎。
5、先炒后曬法： 趁晴天采摘初開放的花朵，撿去葉、梗等雜質(zhì)，每次放約250克鮮菊花于鍋內(nèi)，用小掃帚不停攪動(dòng)，中等火炒1-2分鐘，然后快速起鍋，均勻攤放于竹匾內(nèi)曬干。曬時(shí)起初忌翻動(dòng)，初步曬干后收藏1-2天再復(fù)曬至干燥即可。經(jīng)過這樣加工，菊花可以達(dá)到完整呈類球形、色黃味苦、香氣濃郁的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加工時(shí)間比單純曬干法減少一半。 優(yōu)點(diǎn)：該法加工的野菊花,質(zhì)量好,干燥時(shí)間短。
