1. 茉莉花茶的歷史典故
花茶從宋朝就初步形成，到了明朝則開(kāi)始繼續(xù)發(fā)展，出現(xiàn)了在茶葉上吸附花的香味，讓花香促進(jìn)茶香的加工方法。
后來(lái)經(jīng)過(guò)前人的反復(fù)研究和加工，直到清朝才有了大批量的花茶生產(chǎn)銷售。那個(gè)時(shí)候最受歡迎的花茶品種就是福建的茉莉花茶。而隨著幾代人的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，讓現(xiàn)在的花茶工業(yè)又有了更先進(jìn)的發(fā)展，在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的前提下，大批量的投入機(jī)器加工生產(chǎn)。目前國(guó)內(nèi)較好的是茉莉花之鄉(xiāng)橫縣的玉簾春茉莉花茶。
2. 茉莉花茶的傳說(shuō)故事
茉莉花茶中也的確是有帶茉莉花的，這相當(dāng)于是帶花與不帶花兩條不同的技術(shù)路線。
譬如：四川茉莉花茶品系里的“碧潭飄雪”、“茉莉香雪”等，窨制完成后，茶花分離時(shí)，就不會(huì)刻意追求把花全部篩選干凈，反而會(huì)故意留存一些花瓣。這樣沖泡時(shí)，綠色茶葉和白色花瓣在茶水中翻飛起舞，也是令人賞心悅目的存在。
3. 茉莉花茶鼻祖
張一元茉莉花茶是根據(jù)品質(zhì)不同，一般分為特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)，五級(jí)，六級(jí)等。
是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合于烘青和高檔名優(yōu)茶的窨制，其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，其代表品類有茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團(tuán)珠，茉莉頂谷大方，茉莉凌云白毫等。
特級(jí)，一級(jí)所用原料嫩度好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)，三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四級(jí)，五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松，大，常帶莖梗。
在選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，應(yīng)先看其外觀，從條索，色澤和勻整度來(lái)辨別茉莉花茶品質(zhì)的好壞。
高檔茶一般要求外形條索緊結(jié)壯實(shí)，芽毫多且肥壯，但不同的名茶又有自己獨(dú)特的要求，如龍井茶要求扁平勻直，碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等。
從季節(jié)看，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。若茶葉中夾雜的花干數(shù)量多，且只有茶葉香而無(wú)花香，多為以窨制過(guò)的花干與茶葉相拌的“拌花茶”。
茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)的出廠水分為8%－9%，但有的廠家故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上，這樣不僅能增加茶葉重量，而且可提升茶香，這種茶葉聞起來(lái)香，而品嘗時(shí)滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣變發(fā)霉，購(gòu)買時(shí)水分為8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片狀。
因?yàn)檐岳蚧ú瓒嘁跃G茶為原料，從色澤上辨別，一般以嫩綠，黃綠，有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤(rùn)，陳茶灰暗。
從勻整度來(lái)看，干凈勻整為好，特別要檢查非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾物。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)盡量沖泡一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示?？雌鋬?nèi)質(zhì)，以香氣，滋味，湯色，葉底來(lái)鑒別，這其中香氣和滋味起決定作用。
沖泡方法采用杯泡法，一般分兩沖泡，即取茶3克，沖入約150毫升開(kāi)水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣，察看湯色，品嘗滋味；第二次沖入開(kāi)水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香，觀色，嘗味。
優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮，濃，純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。鮮靈度是指花香，濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度，純度是指花香，茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。
高檔花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般采用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的，多窨次的窨花工藝，制作出的花茶鮮靈度，濃度都好，香氣鮮靈，濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
第一泡最易鑒別香氣的純度，如有陳霉，煙焦，油墨，水悶，酸味等異劣氣味則為香氣不純。
第二泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說(shuō)明該茶耐泡，香氣持久，這種茶在窨花時(shí)往往是多窨次，下花量足的。
茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化，窨花時(shí)悶堆太久，烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。葉底完整均勻一致，芽狀肥嫩，無(wú)紅梗，焦邊等現(xiàn)象。茉莉花茶由于種類較多，沖泡后的滋味差異較大。
4. 茉莉花茶的由來(lái)茶故事
茉莉花茶，是純粹的貴族化的茶。
是綠茶在發(fā)展過(guò)程中，士大夫階層玩出來(lái)的。這叫偶然性。
南宋餅茶盛行，但民間，有以花入茶的習(xí)慣。玩這個(gè)的都是貴族，普通百姓沒(méi)時(shí)間，也沒(méi)有圈子。
從蘭花，玉蘭花，梔子花，等等的花卉入茶的反復(fù)實(shí)踐中，茉莉花茶的表現(xiàn)最好，能夠脫穎而出，這又是一個(gè)多選一的過(guò)程。也就是茉莉花淘汰了其他花卉，而成為和綠茶結(jié)合最完美的品種，這就不是偶然性了，而是必然性。茉莉花茶很有意思，最后的商業(yè)化，是在咸豐年間，成為真正的商品茶。
在此以前，潛在于中國(guó)800年，而很少有人知道，那是因?yàn)?，這是一個(gè)極為小眾的，只在貴族圈，互相欣賞的一個(gè)奢侈品?；ㄥX也買不到。
第二層原因，此茶必須有足量的茉莉花種植園，只有茶園，沒(méi)有花園，缺了一樣也不成。所以商業(yè)化很晚。就說(shuō)這些吧
5. 茉莉花茶的歷史典故和傳說(shuō)
抺厲”、“末麗”、“抹利”等，也被稱作奈花。
6. 茉莉花茶的來(lái)歷
茉莉花茶的花主要來(lái)自兩大產(chǎn)區(qū) 分別是廣西橫縣及福建閩東北地區(qū)
7. 茉莉花茶的歷史典故簡(jiǎn)介
茶有個(gè)特性，就是很會(huì)吸收別的氣味，如在油漆的地方，茶很快會(huì)有油漆味。我們就利用它的這種特性，讓它吸收我們喜歡的花香，如我們將茉莉花與之拌在一起，它就會(huì)吸收茉莉花的香而成茉莉花茶，將桂花與之拌在一起，它就會(huì)吸收桂花的香而成桂花茶……花是要新鮮的花，而且是含苞待放的花，因?yàn)楦闪说幕ㄊ遣幌愕?。但拌以新鮮的花，茶葉不是會(huì)受潮嗎？所以在熏過(guò)花后還要再干一次。那花干要不要篩掉呢？這要依花干是否尚有效用而定，如茉莉花干已無(wú)滋味上的效用，可以篩掉，留一些在茶內(nèi)只是點(diǎn)綴一下而已。桂花則不一樣，干燥過(guò)的桂花尚有滋味上的效用，所以桂花茶是不篩掉桂花干的，而且沖泡時(shí)還要將桂花干平均摻入一些。一般熏制八小時(shí)左右，這里所說(shuō)的熏只是將花與茶依一定比例（如百分之二十）拌在一起而已，并未加熱，但花與茶拌在一起后會(huì)發(fā)熱，太熱時(shí)還要翻拌一下使其散熱（謂之通花）。熏花又有人寫成窨花，花茶也有人叫作香片。
8. 茉莉花茶的歷史與文化
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。
世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。
在清朝時(shí)被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。
新中國(guó)成立以來(lái)，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。
其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。
