1. 干坑野生紅茶
乾隆年間也叫正山小種。
世界上最早的紅茶由中國明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。是由綠茶、白茶的制法演變而來。約在1610年前后（亦有稱在1650前后者）。
正山小種紅茶最初被稱為小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。所謂正山的含義，據(jù)《中國茶經(jīng)》所載是“真正高山地區(qū)所產(chǎn)”之意。正山的范圍界定在以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑。只有產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng)，桐木關(guān)等正山產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，才能稱為正山小種。而“外山小種”指的是政和、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所仿制的小種紅茶，仿制的小種在品質(zhì)上還是與正山略有不同，于是才有了正山和非正山的界定。
2. 野生 紅茶
紅茶能存放多久與保存方式有很大的關(guān)系。開封后的茶葉，味道和香氣會(huì)漸漸流失，而正確的保存方式可以延緩味道和香氣的淡去，一般密封好放在干燥、低溫、無異味的地方即可。
其次，紅茶可以存放多久和包裝方式也有關(guān)系。一般來說：散裝18個(gè)月左右；袋裝24個(gè)月左右；罐裝或用鋁箔紙包裝36個(gè)月左右。
野生紅茶的保存注意事項(xiàng)
1、避光
不要將盛放紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方，應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽光下直射的話會(huì)破壞茶葉中的成分，使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、低溫
紅茶屬于完全發(fā)酵茶，所以保存最好做到低溫，如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵，時(shí)間過長(zhǎng)容易導(dǎo)致茶葉的化學(xué)物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而破壞茶葉有效成分，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
3、保持干燥
紅茶在制作工程中的最后一步有干燥的過程，所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會(huì)使茶葉的品質(zhì)變差，甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存茶葉時(shí)要做到干燥存放。
4、密封
茶葉在存放過程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在空氣中，會(huì)被空氣中的氧氣氧化掉，那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。
5、防異味
在保存的時(shí)候，一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的，要是在存放紅茶的時(shí)候周圍有異味的東西，這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞，輕則不好飲用，重則不能飲用。
野生紅茶的特征
1、生津速度快
云南的古樹紅茶，一般生津速度非?？?。生津?qū)τ诤芏嗖鑱碚f很容易，但有多種原因可以導(dǎo)致生津，例如我們?cè)谄凡铚臅r(shí)候，有些時(shí)候會(huì)過于注重某款茶的生津速度，反而會(huì)容易混淆。對(duì)于好的紅茶來說，從茶湯入口到舌面散發(fā)出的時(shí)間，速度越快者，品質(zhì)越優(yōu)，而好的古樹紅茶的生津是非常迅速的。
2、香氣融合度高
很多紅茶在品飲時(shí)可以立馬聞到濃郁的香氣，但喝下過后香氣在口腔內(nèi)保留的香氣程度并不高。正宗的古樹紅茶的香氣是喝下去之后再從喉部涌出，停留在嘴里的香氣持久且清悠，就算喝一段時(shí)間的白開水，嘴里都彌留紅茶淡淡的香氣，是一種很舒服的感覺。
3、茶湯厚度明顯
古樹紅茶，茶湯入口濃強(qiáng)鮮爽，具有古樹茶特有的山野氣韻，因?yàn)楣挪铇涞母翟^深且須根多，根系吸收地底下的營養(yǎng)物質(zhì)，再將這些物質(zhì)輸送到茶樹的各個(gè)芽葉，這樣的鮮葉制作出來的古樹紅茶，就會(huì)有很好的喉韻，回韻，生津等感受，多喝幾次古樹紅茶，就能感受出它與普通紅茶的區(qū)別。
4、耐泡
普通滇紅雖然比其他紅茶更耐泡，不過沖泡到第8、9泡的時(shí)候，已經(jīng)基本沒什么茶味了。而古樹紅茶就算連續(xù)沖泡了十余泡依舊香氣馥郁、口感甜醇。
5、手感柔軟
古樹紅茶的葉底摸上去手感柔軟，不刺皮膚，沒有聲音，光滑不粗糙，韌性較好，葉背茸毛比較稀少，葉底冷嗅依舊帶香氣。亦可以將泡過之后的葉底拿出來看，茶葉張開后，用力拉茶梗是拉不斷的。茶梗還會(huì)拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長(zhǎng)，古樹紅茶葉就有這個(gè)特點(diǎn)。
綜上所得，野生紅茶屬于紅茶，是一種全發(fā)酵茶，但是野生紅茶并不是一種可以長(zhǎng)期保存的茶葉，因?yàn)橐吧t茶是有保質(zhì)期的，所以建議大家一定要合理保存野生紅茶！
3. 野生紅茶的泡茶方法
綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。野生茶是因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品，所以泡出來的水是綠色的。
4. 千年野生紅茶的泡法
1、外觀
野生紅茶是選用選用三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料，外形條索肥壯、厚實(shí)，色澤金黃。
2、茶香
沖泡之后，香氣鮮純清高，有濃郁的蜜果香。湯色紅橙金黃，清澈明亮。
3、口感
野生古樹紅茶口感豐富，滋味醇厚飽滿，山野之氣強(qiáng)烈，出湯迅速、經(jīng)久耐泡、唇齒生香、回甘生津持久且明顯、杯底留香、喉嚨舒適度好。
5. 野生紅茶沖泡方法
二者的主要區(qū)別包括如下幾點(diǎn)：
第一、 樹齡不同：其中野生紅茶通常是采用300年以上野生古樹為原料；而普通的滇紅則通常采用臺(tái)地茶為原料,樹齡在幾年到十幾年。
第二、 干茶不同：其中野生紅茶的條索壯碩飽滿,烏黑油潤,無茸毛或者少茸毛,葉邊不同程度泛紅；而普通的滇紅的葉身單薄,條索較緊呈卷縮狀,比較細(xì),茸毛多。
第三、香氣不同：其中野生紅茶細(xì)聞?dòng)歇?dú)特的野生古樹茶香氣,香氣沉穩(wěn)持久悠長(zhǎng),幾十泡仍有余香；而普通的滇紅的香氣飄,香氣較短。
