雀舌茶形狀好要具備短、壯、綠、亮、銀毫濃密五個特點。雀舌茶是以外形得名的，其形短而肥壯如小雀之舌，故稱雀舌茶，一般指的是綠茶的早春芽茶。好雀舌茶，一是要短，指不宜過長，長則失其形；
二是要壯，指茶葉要肥壯，說明茶葉營養(yǎng)成份充足；
三是要綠,指其色翠綠，說明炒制工藝到位，火侯恰好；
四是要亮，指其光澤好，說明是新茶；
五是要銀毫濃密，說明茶樹生長海撥高、環(huán)境好。綜合以上5點，就是標(biāo)準(zhǔn)的好雀舌茶。
雀舌的外形就是芽頭茶，泡在玻璃杯內(nèi)跟針一樣豎在杯里再好，
好形狀的雀舌茶葉，茶葉扁平挺直,形似鳥雀之舌。
外形扁形挺秀，狀如雀舌，茶條均勻這是最好的
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