1. 信陽毛尖的辨別方法
信陽毛尖的主要特點是色、香、味、形均來判斷毛尖茶品質(zhì)，正宗的信陽毛尖有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，清新，味道鮮爽、香氣高雅、回甘，醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現(xiàn)在市場上雨水混雜，有些商家確實用許多四川等地的茶葉假冒信陽毛尖。所以，掌握辨別真假信陽毛尖很重要?！?/p>
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，信陽毛尖喝來甘醇、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味?！?/p>
首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低?！?/p>
檢驗茶渣，看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)
2. 信陽毛尖怎么區(qū)分好壞!
步驟/方式1
看干茶?！凹?xì)、圓、緊、直、多白毫”，是毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了。從外形上，正品毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直，茶色比較純正，茶葉上面有“白毫”顯露，芽頭大小均勻。
步驟/方式2
拿起來聞，能夠嗅到一股板栗的香氣或是淡淡地發(fā)后香。
步驟/方式3
沖泡之后的正品毛尖湯色明亮，自帶馥郁清香，在鼻端嗅聞時，可感受到清高純正茶香，沁人心脾；優(yōu)質(zhì)毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是茶葉受潮等原因?qū)е虏枞~老化陳化；湯色如何發(fā)黃或者泛紅，往往是鮮葉采摘后處置不當(dāng)導(dǎo)致輕微發(fā)酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細(xì)菌污染變質(zhì)造成的。
步驟/方式4
品茶。毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖。茶香的整體感覺應(yīng)考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
步驟/方式5
看葉底。要注意看茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標(biāo)。好的綠茶信陽毛尖葉底應(yīng)該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
3. 信陽毛尖如何區(qū)分好壞
判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經(jīng)驗才行的，以下是我的選茶經(jīng)驗： 細(xì)看干茶：
1、形：“細(xì)、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。
勻凈度高，沒有多余的雜質(zhì)和碎末。
2、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準(zhǔn)的加工工藝方能將上好的茶鮮葉制成上好的信陽毛尖。
3、香：有明顯的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信陽毛尖干茶香的特點。但不好的信陽毛尖的干茶中會有一些異味，如青臭味，例如，信陽毛尖的鮮葉不經(jīng)攤放直接加工或者殺青程度偏輕導(dǎo)致殺青不透，容易帶有青臭味。最后，如果你想購買到品質(zhì)好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
4. 信陽毛尖茶葉怎么區(qū)分
01、信陽毛尖
信陽毛尖主要是產(chǎn)自于湖南信陽，腎炎毛尖的特點就是外形看上去比較的均勻整齊，而且顏色也是非常的鮮綠有光澤，信陽毛尖在泡了水之后，會有一股非常清爽撲鼻的香氣，而且這種香氣持續(xù)的時間會很長。吃羊毛尖泡的茶，喝在嘴里的滋味也是非常的濃，茶水的湯色是嫩綠色的，有的時候也是黃綠色，但整體來看，整個茶水的顏色是非常明亮透徹的。
02、溈山毛尖
溈山毛尖是產(chǎn)自于湖南寧鄉(xiāng)縣溈山鄉(xiāng)，這種毛尖的外形看上去有一些發(fā)卷，色澤是黃亮色的，看上去比較的油潤，在泡了茶之后，茶水是呈現(xiàn)橙黃色，而且看上去比較的透亮，整體的香氣是非常濃郁的，喝在嘴里有一股松煙味道。而這種毛尖最為獨特的地方就在于制作工藝了，一般在制作溈山毛尖的時候是多出了一個步驟的，這個步驟就是熏煙。
03、都勻毛尖
都勻毛尖也被人們稱之為細(xì)毛尖或者是白毛尖，有些地區(qū)也把這種毛尖稱之為雀舌茶或者是魚鉤茶。其實都勻毛尖在貴州的名氣是非常大的，本身也是貴州的三大名茶之一，主要是產(chǎn)自于貴州都勻山的團(tuán)山以及大槽一帶。這種毛尖的特點就是外形比較的均勻整齊，香氣也是非常的清冷，泡的茶水是綠中帶黃，整個茶湯也是綠中透黃。
04、黃山毛尖
黃山毛尖是產(chǎn)自于安徽黃山區(qū)的新民鄉(xiāng)，這種毛尖是由當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的葉子制作而成的。最大的特點就是外形比較的挺直，色澤也是非常得有的，這種毛尖泡的茶看著是比較的明亮，而且味道也是清香濃郁。黃山毛尖在市面上還是很受歡迎的，多喝一些能夠起到降血脂和降血壓的作用，甚至還能夠起到美白養(yǎng)顏的效果。
5. 信陽毛尖怎樣辨別真假
信陽毛尖的主要特點是色、香、味、形均來判斷毛尖茶品質(zhì)，正宗的信陽毛尖有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，清新，味道鮮爽、香氣高雅、回甘，醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現(xiàn)在市場上雨水混雜，有些商家確實用許多四川等地的茶葉假冒信陽毛尖。所以，掌握辨別真假信陽毛尖很重要?！?/p>
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，信陽毛尖喝來甘醇、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久?！?/p>
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。
檢驗茶渣，看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)
6. 信陽毛尖怎么辨別好壞視頻
2021十大文化創(chuàng)意事件
時間在加速，時間也在變緩。有人困在時間里，有人則沖出了時間的約束。在行將告別2021之際，回看這一年時間長河的水面，總會有一些耀眼的“光斑”躍入眼簾。它們或讓凝滯的時間流動得快了一些，或抓住了一些飛快消逝的美好事物的尾巴。不忘一些有意思的事，是為了抵抗平庸。而在有意思的事當(dāng)中尋找意義，這個過程本身就是一種收獲。
1．菜市場里書法展
5月1日，藝術(shù)家邱志杰的書寫計劃——“民以食為天”，在北京市朝陽區(qū)三源里菜市場“開展”。近百幅書寫了古詩詞、流行語、招牌或菜譜的書法作品，掛滿了菜市場的每個通道與角落。
這一融合書法、行為藝術(shù)、市井生活、人間煙火的日常展示行為，徹底顛覆了公眾對于“書法展”的認(rèn)知。讓書法很大程度上走出了狹隘、精致、窒息的小圈子，擁有了蓬勃的活力，也刷新了公眾心目中對于書法、藝術(shù)與藝術(shù)家的固有認(rèn)知，讓文化從高處落入塵埃，并落地生根，枝繁葉茂，菜市場里書法展提供了一個切實有效的路徑。
迄今為止，那些書法仍完好無損地保存于菜市場，攤販們對此已熟視無睹，但前來打卡的慕名者看后無不“深受觸動”，書法所承載的一種文化精神，無痕地散落于那些平常無奇的蔬菜身上，進(jìn)入了購買者的家庭當(dāng)中。
2．作家開講脫口秀
4月23日“世界讀書日”，大先、治辰、黃平等一些作家、編輯走上脫口秀舞臺，旁邊坐著的是李敬澤、梁鴻等嘉賓評委；4月25日，評論人毛尖在《宋方金和他的朋友們》所作的主題演講刷屏……
作家走到了脫口秀的風(fēng)口之上。這個風(fēng)口很大，但沒吹亂他們的衣袂和頭發(fā)。在“蹭完”脫口秀的熱點之后，他們紛紛回歸本位，沒人因此成為一名職業(yè)的脫口秀選手。在講段子與搞創(chuàng)作之間，幕后工作的習(xí)慣與傳統(tǒng)，力量巨大得像個漩渦，再次把他們卷入沉默當(dāng)中。
但作家群體拿起脫口秀話筒，仍然具備標(biāo)志性的意義，這意味著作家的表達(dá)正在被時代奮力地拖拽出紙張，雖然他們?nèi)匀幌刖o緊地粘結(jié)于印刷品上，但總有無形之手在拉扯著他們走入陌生之地。他們在講脫口秀時的激動與緊張，并沒有遮擋被話筒放大的聲音里藏著思想的鋒芒。莫言都帶貨直播了，別讓作家脫口秀的舞臺空著，2022的脫口秀舞臺，作家們有必要卷土重來。
3．水下洛神舞刷屏
6月13日晚，《洛神水賦》（原名《祈》）作為河南衛(wèi)視《端午奇妙游》開場節(jié)目，贏得海內(nèi)外網(wǎng)友喜愛。
《洛神水賦》交織了新鮮感、神秘感、熟悉感等多樣元素，在調(diào)動起觀眾好奇心的同時，也給予觀眾滿足感和想要進(jìn)一步探究的興趣心——這也是人類共通的情感，它從來不曾衰竭，并且很容易被激發(fā)。
和《唐宮夜宴》一樣，《洛神水賦》也是“以小見大”、“以點帶面”，在沒有賦予它們過重的文化責(zé)任的前提下，反而起到了很強(qiáng)的傳播與輸出效果，美是相通的，美是可以共情的。
視覺奇觀會帶來心靈的革命，被眼睛捕捉到的震撼影像，會激發(fā)心靈對美與未知的擴(kuò)延想象，在贊嘆”奇跡”之余，人們也會由衷地感謝美。
4．縣長回應(yīng)曹縣走紅
因為山東曹縣一名主播的土味吆喝，山東菏澤曹縣一夜爆紅，誕生了“北上廣曹”“寧要曹縣一張床，不要上海一套房”“宇宙中心曹縣”等“曹縣梗”。
網(wǎng)絡(luò)造梗向來是一柄雙刃劍，因為“?！钡谋澈罂偸请[藏著網(wǎng)民豐富、復(fù)雜、細(xì)密的情緒，這種情緒往往由嘲諷、調(diào)侃、鄙視、羨慕、向往等構(gòu)成，如果無法真實地辨別“?！钡谋举|(zhì)，很有可能將好牌打壞。
山東曹縣縣長梁惠民對曹縣走紅的回應(yīng)，成功地化解了“曹縣?！彼[藏的內(nèi)在風(fēng)險，她對網(wǎng)絡(luò)情緒的客觀認(rèn)知與精準(zhǔn)判斷，以及一句“歡迎大家來曹縣玩”，剔除了官方回應(yīng)的僵化與無趣，在讓網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“曹縣實力”的同時，也對曹縣風(fēng)土人情與美食等產(chǎn)生了興趣。這是一場價值無法用金錢來衡量的地方形象與品牌推廣。
5．背后故事帶紅《漠河舞廳》
歌手柳爽的《漠河舞廳》發(fā)行于去年，但直到今年10月，才從短視頻網(wǎng)站一路走紅至各個網(wǎng)絡(luò)平臺。最直接的原因是，歌曲主人公張德全因失去愛人而常去舞廳獨舞的故事被傳播后，網(wǎng)友被他的深情所打動。而更深層次的原因是，1987年5月6日發(fā)生于黑龍江省大興安嶺漠河縣原始森林的一場大火，借助這首歌，再一次浮現(xiàn)于人們的記憶。
柳爽的歌詞寫得詩意而含蓄，單從歌詞表面，更容易接受它是一首悲傷的情歌，而在張德全以及火災(zāi)的現(xiàn)實元素融入之后，《漠河舞廳》打開了它社會化的觸角，為更多聽眾提供了更多的接受入口。于是，它從一首偏小眾的音樂，變成了一個人人都能從中獲取共鳴的流行歌曲。
像其他網(wǎng)紅歌曲一樣，《漠河舞廳》在社交媒體上引發(fā)了包括明星在內(nèi)的一些模仿與改編，但歌曲的本質(zhì)無法和模仿改編造就的娛樂化相融合，因此《漠河舞廳》的走紅也很快進(jìn)入一個比較尷尬的境地，在沉重的災(zāi)難面前，情感可以起到慰藉作用，但煽情與娛樂化又會把這種慰藉破壞掉。不管怎樣，《漠河舞廳》都是2021年最令人難忘的一首歌。
6．書店開到慢火車上
4月23日，由濟(jì)南開往泰安的7053次慢火車上，多了一家書店，“阡陌書店”入駐此次列車，這是全國首家開在火車上的書店，可以在緩緩而行的綠皮火車上買書、讀書、聊書，讓這列本就很有名的慢火車，吸引了更多年輕人的注意。
我想和你虛度時光，如果能在慢火車上更好。綠皮火車所承載的公眾情感早已溢出，需要更多的接受體。這幾年，在對慢火車的回憶潮當(dāng)中，人們表達(dá)著對快節(jié)奏生活的抗拒，還有對美好事物逐漸遠(yuǎn)去的一種挽留之意。雖然知道無法抵擋，但仿佛只要內(nèi)心還有眷戀，就能夠證實自己并沒有被時代徹底同化。
實體書店作為同樣處在生存掙扎線上的產(chǎn)業(yè)，當(dāng)它與早已被淘汰的慢火車產(chǎn)生聯(lián)系，于是一種“化學(xué)反應(yīng)”便產(chǎn)生了，這種反應(yīng)給了人們的內(nèi)心世界以精準(zhǔn)的一擊。登上慢火車，坐在火車書店里翻書喝咖啡，這種臨時的詩意生活，將會是許多人長久追尋的目標(biāo)。
7．平均年齡74歲的清華校友合唱《少年》
2月5日，央視新聞抖音號上傳清華大學(xué)上海校友會合唱團(tuán)在央視網(wǎng)絡(luò)春晚演唱的《少年》，一天之內(nèi)獲得點贊1300多萬，“酷、帥、硬核、熱淚盈眶”，成為網(wǎng)友評價這條視頻使用最多的關(guān)鍵詞。
“永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)熱淚盈眶”，平均74歲的清華校友合唱團(tuán)，用一首歌完美地演繹了這句流行語。在他們合唱《少年》的視頻中，絲毫看不到暮氣，沒有任何的呆板，自然沒有拘束，這短短幾分鐘的視頻，仿佛一柄利劍，刺穿了長期以來借助廣場舞、買黃金等行為，對老年群體進(jìn)行諷刺調(diào)侃的敘事基調(diào)，呈現(xiàn)出老年群體的另外一副面孔。
當(dāng)然，“清華”這個關(guān)鍵詞，對于老年版《少年》受歡迎有著很大作用，它讓人感受到知識力量之于生存狀態(tài)的作用，它也能讓人覺察到享受當(dāng)下的一種樂觀精神，像“我還是從前那個少年，沒有一絲絲改變”這樣包含著青春熱情的歌詞，也驅(qū)逐了精英主義所包含的一些居高臨下的成分。更為關(guān)鍵的是，合唱團(tuán)與《少年》還為那些對老年生活抱有憂患意識的中年人與青年人，給出了一種可以借鑒的解決方案。
8．作家余華化身段子手
9月19日，賈樟柯導(dǎo)演的《一直游到海水變藍(lán)》全國公映。作為這部紀(jì)錄片鏡頭所對準(zhǔn)的人物之一，作家余華在片中貢獻(xiàn)了讓不少觀眾發(fā)出笑聲的金句?；矶巫邮值乃馔獾貫檫@部文藝色彩濃厚的紀(jì)錄片，貢獻(xiàn)了具有商業(yè)吸引力的笑點，為影片的宣傳立下汗馬功勞。
余華在電影中的段子，其實已在此前多年的采訪或?qū)懽髦兄v過多次，但這些老段子之所以還能在社交媒體上再次刷屏，一是說明網(wǎng)絡(luò)平臺與傳統(tǒng)媒體已經(jīng)完全分化，兩端的受眾重疊性變得極低；二是說明在這個脫口秀時代，如果一部作品沒法把受眾逗笑，就意味著失去了最大的關(guān)注焦點?！兑恢庇蔚胶Ｋ兯{(lán)》在公映中后期，將宣傳重點轉(zhuǎn)移到余華身上，這種妥協(xié)也是一種無奈之舉。
余華的小說看上去沉重，但生活里的余華顯得很輕盈，他在寫作與現(xiàn)實當(dāng)中，都找到了腳踏實地的落足點，這其中的智慧，遠(yuǎn)比他講的段子更有探究的價值。
9．新晉網(wǎng)紅張同學(xué)
臨近年終歲末，家住遼寧營口一村莊的張同學(xué)，在某短視頻平臺的粉絲突破了1400萬，他憑借剪輯節(jié)奏極快的農(nóng)村情景短劇，呈現(xiàn)出真實的東北農(nóng)村生活，看了容易讓人產(chǎn)生懷舊、感動、唏噓的情緒。
在鐵山靠被平臺封殺，李子柒與經(jīng)紀(jì)公司產(chǎn)生紛爭，網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)被質(zhì)疑的背景下，張同學(xué)仍然能夠脫穎而出，讓人看到短視頻產(chǎn)業(yè)背后的巨大能量。張同學(xué)并不是李子柒的“替代者”，也并不靠嘩眾取寵出位，之所以受歡迎，恐怕還是互聯(lián)網(wǎng)上龐大的關(guān)注農(nóng)村的網(wǎng)民，以及四處流動的鄉(xiāng)村生活情懷，需要張同學(xué)這樣的人來講述與表達(dá)。
隨著影響力的劇增，對張同學(xué)的批評聲音也開始加大，如同其他一些爆得大名的網(wǎng)紅一樣，張同學(xué)也被推到了一個略顯危險的境地，這需要他在自我定位與認(rèn)知方面、在創(chuàng)作與呈現(xiàn)方面，有敏感的意識與坦然的定力。互聯(lián)網(wǎng)需要什么樣的網(wǎng)紅？這一問題必然又會在張同學(xué)身上進(jìn)行再一輪的試驗。
10．不好意思的文峰公司
12月10日，江蘇文峰集團(tuán)在公號上發(fā)表《不好意思，我們沒有血緣關(guān)系》一文，對上海文峰美容美發(fā)公司總裁陳某（“上海浩哥”）引發(fā)的輿論事件進(jìn)行公開回應(yīng)，認(rèn)真的回應(yīng)態(tài)度，與“上海浩哥”的荒誕一面，相映成趣。這也許是2021年成本最低的借勢營銷廣告。
內(nèi)部員工的“彩虹屁”，企業(yè)會議的“傳銷風(fēng)”，使得“上海浩哥”所主導(dǎo)的企業(yè)文化，遭到了網(wǎng)友大面積嘲諷，雖然后來不乏有聲音認(rèn)為，這樣的嘲諷有些過了，但事實上的輿論傷害已經(jīng)形成，對于上海文峰來說，這會讓其品牌吸引力明顯下降。
江蘇文峰所發(fā)布的聲明，是為了避免輿論誤傷而發(fā)出的，除了標(biāo)題帶有調(diào)侃味道之外，其內(nèi)文基本上是嚴(yán)肅認(rèn)真的，并沒有“落井下石”，而且不失時機(jī)地推廣了旗下幾個其他品牌。
對于輿論的透徹了解，以及對于推廣時機(jī)與口吻的良好把握，考驗著經(jīng)營者的判斷力，這次不好意思的“江蘇文峰”，就深深地從一樁負(fù)面事件中，好好地得利了一把。
7. 信陽毛尖的好與壞怎么辨別
判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經(jīng)驗才行的，以下是我的選茶經(jīng)驗： 細(xì)看干茶：
1、形：“細(xì)、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。
勻凈度高，沒有多余的雜質(zhì)和碎末。2、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準(zhǔn)的加工工藝方能將上好的茶鮮葉制成上好的信陽毛尖。
3、香：有明顯的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信陽毛尖干茶香的特點。但不好的信陽毛尖的干茶中會有一些異味，如青臭味，例如，信陽毛尖的鮮葉不經(jīng)攤放直接加工或者殺青程度偏輕導(dǎo)致殺青不透，容易帶有青臭味。最后，如果你想購買到品質(zhì)好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
8. 信陽毛尖怎么鑒別
毛尖好壞鑒別方法
1、看干茶?！凹?xì)、圓、緊、直、多白毫”，是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了。
銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。茶條細(xì)緊、圓直、鮮綠、光潤等特點都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的。只有高水準(zhǔn)的加工工藝方能將上好的鮮葉制成上好的茶。
看干茶另外需要做的就是聞干茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果干茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是制作工藝出了問題。例如，鮮葉不經(jīng)攤放直接加工或者殺青程度偏輕導(dǎo)致殺青不透，容易帶有青臭味。
2、捻干茶。這一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判斷茶葉的干燥程度。
信陽毛尖的最佳含水量應(yīng)該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內(nèi)部容易發(fā)生緩慢的氧化反應(yīng)，加速茶葉陳化老化，品質(zhì)下降快，嚴(yán)重的還可能霉變、滋生細(xì)菌。
含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當(dāng)?shù)男抨柮?，用手指用力搓捻，?yīng)當(dāng)是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之后，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明含水量過高；搓捻之后全部粉狀，說明含水量過低。
信陽毛尖好壞鑒別
3、沖泡看湯色。首先是沖泡，專業(yè)人士建議，茶葉評審中沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使茶葉釋放出更多芳香物質(zhì)和水溶性物質(zhì)，更便于品出茶葉的滋味。為了便于觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。
再看湯色，優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是茶葉受潮等原因?qū)е虏枞~老化陳化；湯色如何發(fā)黃或者泛紅，往往是鮮葉采摘后處置不當(dāng)導(dǎo)致輕微發(fā)酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細(xì)菌污染變質(zhì)造成的。
有些茶商會對渾濁的茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中，是錯誤的說法。
干茶的芽葉往往難以分清，而泡開后的茶葉，芽葉比例就一目了然了。還可以在玻璃杯中看清茶葉的勻整程度，有無茶梗雜志等等。
信陽毛尖好壞鑒別
4、品茶。信陽毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖。茶香的整體感覺應(yīng)考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
評茶的要求是茶湯的溫度在45℃-55℃，溫度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嘗滋味；溫度過低，茶湯中水溶性物質(zhì)溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。
上好的信陽毛尖口味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤、回味悠長。
真正的好茶應(yīng)當(dāng)能沖泡兩、三道依然獲得較高的視覺、嗅覺、味覺的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡卻下滑太多，這樣的茶葉性價比也不太高。
5、看葉底。要注意看茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標(biāo)。好的綠茶信陽毛尖葉底應(yīng)該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
