1. 信陽毛尖怎么區(qū)分好壞
信陽毛尖的主要特點(diǎn)是色、香、味、形均來判斷毛尖茶品質(zhì),正宗的信陽毛尖有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),清新,味道鮮爽、香氣高雅、回甘,醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現(xiàn)在市場(chǎng)上雨水混雜,有些商家確實(shí)用許多四川等地的茶葉假冒信陽毛尖。所以,掌握辨別真假信陽毛尖很重要?!?/p>
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇,茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳,信陽毛尖喝來甘醇、有活性,喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺持續(xù)很久。
嗅聞香氣如何,是否清香或不同各類的品種香,是否有異味、焦味、酸味、雜味。
首先要看一下信陽毛尖的外形,不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?,不含非茶葉夾雜物;茶葉要干,拿到手里要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低?!?/p>
檢驗(yàn)茶渣,看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質(zhì)
2. 信陽毛尖怎么鑒別
步驟/方式1
看干茶?!凹?xì)、圓、緊、直、多白毫”,是毛尖的顯著特點(diǎn),嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了。從外形上,正品毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直,茶色比較純正,茶葉上面有“白毫”顯露,芽頭大小均勻。
步驟/方式2
品茶。毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖。茶香的整體感覺應(yīng)考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
步驟/方式3
看葉底。要注意看茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標(biāo)。好的綠茶信陽毛尖葉底應(yīng)該是嫩綠鮮光,色澤勻亮,芽葉勻齊。
3. 信陽毛尖茶葉怎么區(qū)分
步驟/方式1
看干茶?!凹?xì)、圓、緊、直、多白毫”,是毛尖的顯著特點(diǎn),嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了。從外形上,正品毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直,茶色比較純正,茶葉上面有“白毫”顯露,芽頭大小均勻。
步驟/方式2
拿起來聞,能夠嗅到一股板栗的香氣或是淡淡地發(fā)后香。
步驟/方式3
沖泡之后的正品毛尖湯色明亮,自帶馥郁清香,在鼻端嗅聞時(shí),可感受到清高純正茶香,沁人心脾;優(yōu)質(zhì)毛尖湯色淺綠或黃綠,而且清澈明亮。湯色如果是深暗色,往往是茶葉受潮等原因?qū)е虏枞~老化陳化;湯色如何發(fā)黃或者泛紅,往往是鮮葉采摘后處置不當(dāng)導(dǎo)致輕微發(fā)酵或者殺青溫度低或殺青不足造成;湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細(xì)菌污染變質(zhì)造成的。
步驟/方式4
品茶。毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖。茶香的整體感覺應(yīng)考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
步驟/方式5
看葉底。要注意看茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標(biāo)。好的綠茶信陽毛尖葉底應(yīng)該是嫩綠鮮光,色澤勻亮,芽葉勻齊。
4. 信陽毛尖怎么鑒別好壞
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方法一
步驟/方式一
看干茶?!凹?xì)、圓、緊、直、多白毫”,是毛尖的顯著特點(diǎn),嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了。從外形上,正品毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直,茶色比較純正,茶葉上面有“白毫”顯露,芽頭大小均勻。
步驟/方式二
拿起來聞,能夠嗅到一股板栗的香氣或是淡淡地發(fā)后香。
步驟/方式三
沖泡之后的正品毛尖湯色明亮,自帶馥郁清香,在鼻端嗅聞時(shí),可感受到清高純正茶香,沁人心脾;優(yōu)質(zhì)毛尖湯色淺綠或黃綠,而且清澈明亮。湯色如果是深暗色,往往是茶葉受潮等原因?qū)е虏枞~老化陳化;湯色如何發(fā)黃或者泛紅,往往是鮮葉采摘后處置不當(dāng)導(dǎo)致輕微發(fā)酵或者殺青溫度低或殺青不足造成;湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細(xì)菌污染變質(zhì)造成的。
步驟/方式四
品茶。毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖。茶香的整體感覺應(yīng)考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
步驟/方式五
看葉底。要注意看茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標(biāo)。好的綠茶信陽毛尖葉底應(yīng)該是嫩綠鮮光,色澤勻亮,芽葉勻齊。
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5. 信陽毛尖如何區(qū)分好壞
鑒別信陽毛尖的好壞其實(shí)和鑒別其他綠茶一樣,主要通過“色,香,味,形”等幾個(gè)方面去判斷。
好的綠茶一定是新鮮的
綠茶不像普洱,白茶等,放久點(diǎn)反而可能更好喝,綠茶是需要喝新鮮的,一般存放時(shí)間不超過一年的可以接受,如果沒有冷藏密封保存,秋冬季節(jié)3個(gè)月左右就不好喝了,夏季1個(gè)月左右可能就變味了。
新鮮主要表現(xiàn)在:
a、干茶顏色綠黃鮮亮,無論是黃一點(diǎn)還是綠一點(diǎn)不是關(guān)鍵,關(guān)鍵是要亮。就像新衣服和洗舊了的衣服,新和舊的顏色感覺相信大家都能判斷的。
當(dāng)然,綠茶理論上還是應(yīng)該偏綠一點(diǎn),如果茶葉明顯很黃、發(fā)暗、發(fā)黑那肯定就肯定不好了。
但是,綠茶不一定要太綠,綠得來像沒有炒制過一樣,這樣的茶要么加了色素,要么就是沒有炒熟,喝起來一股青草味,喝多了傷胃。
b、湯色綠黃明亮
新鮮的綠茶湯色和干茶一樣,不管是偏黃一點(diǎn)還是偏綠一點(diǎn),關(guān)鍵是要明亮。就是泡在杯中有晶瑩剔透的感覺,而不是發(fā)暗發(fā)灰,渾濁(信陽毛尖茶毫豐富,泡起來茶湯因?yàn)橛胁韬潦菧喌?,但是不是濁的,就是能看到很多小毛毛飄在水中,但是茶水還是晶瑩剔透的)
c、香氣是清新怡人的
綠茶的干茶和茶湯的香味,無論是清香,毫香,熟板栗香,一定應(yīng)該是怡人的,就是聞著是舒服的,沒有怪味,陳味,雜味。
如果是不好的茶,香味可能有明顯的陳味,煙味,機(jī)油味等。
聞干茶香的時(shí)候,通常用燙熱的杯子裝干茶來聞,這樣香味散發(fā)得出來一些。直接聞因?yàn)闇囟鹊?,茶葉的氣味不太容易散發(fā)出來,也就聞不清楚。
2、好的綠茶一定是好看的
這里的好看除了上面說的茶葉顏色的新鮮好看,主要是茶葉外形的好看。
有人就要問了,那茶葉那么多種形狀,長(zhǎng)的,短的,圓的,扁的,直的,卷的.....
什么樣才叫好看?
關(guān)鍵點(diǎn)就是“均勻”
無論什么等級(jí)的原料,無論什么形狀,一眼看起勻凈,舒服,那就是好茶了
3、好的綠茶一定是好喝的
好喝可能不同的人標(biāo)準(zhǔn)不一樣,但是綠茶的好喝不是說要“不苦不澀”,關(guān)鍵是喝到口中的感覺是內(nèi)含物豐富的,就像煲的濃湯,是有東西去感受到的,而不是淡而無味,像白水一樣,也許會(huì)有一點(diǎn)苦澀,關(guān)鍵是苦澀味是否很快化開,轉(zhuǎn)而生津,如果長(zhǎng)久口中都是苦澀,像吃藥一樣難受,那就不是好茶了,如果入口有點(diǎn)苦澀,但是馬上就感覺鮮甜生津(冒口水),那也是好茶
所以,回到怎么鑒別信陽毛尖上來,用上面的標(biāo)準(zhǔn),去聞一聞,看一看,喝一喝,相信也有幾分把
6. 信陽毛尖的好與壞怎么辨別
信陽毛尖的主要特點(diǎn)是色、香、味、形均來判斷毛尖茶品質(zhì),正宗的信陽毛尖有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),清新,味道鮮爽、香氣高雅、回甘,醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現(xiàn)在市場(chǎng)上雨水混雜,有些商家確實(shí)用許多四川等地的茶葉假冒信陽毛尖。所以,掌握辨別真假信陽毛尖很重要?!?/p>
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇,茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳,信陽毛尖喝來甘醇、有活性,喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺持續(xù)很久?!?/p>
嗅聞香氣如何,是否清香或不同各類的品種香,是否有異味、焦味、酸味、雜味。
首先要看一下信陽毛尖的外形,不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?,不含非茶葉夾雜物;茶葉要干,拿到手里要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低。
檢驗(yàn)茶渣,看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質(zhì)
7. 信陽毛尖如何鑒別好壞
信陽毛尖的主要特點(diǎn)是色、香、味、形均來判斷毛尖茶品質(zhì),正宗的信陽毛尖有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),清新,味道鮮爽、香氣高雅、回甘,醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現(xiàn)在市場(chǎng)上雨水混雜,有些商家確實(shí)用許多四川等地的茶葉假冒信陽毛尖。所以,掌握辨別真假信陽毛尖很重要。
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇,茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳,信陽毛尖喝來甘醇、有活性,喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺持續(xù)很久。
嗅聞香氣如何,是否清香或不同各類的品種香,是否有異味、焦味、酸味、雜味?!?/p>
首先要看一下信陽毛尖的外形,不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?,不含非茶葉夾雜物;茶葉要干,拿到手里要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低?!?/p>
檢驗(yàn)茶渣,看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質(zhì)