1. 毛尖茶葉等級(jí)
等級(jí)越低、品質(zhì)越差時(shí)，毛尖茶的香味逐漸減少，苦味開(kāi)始增強(qiáng)。有苦不澀，且茶的清香能覆蓋苦感的時(shí)候，這是春茶，而澀的毛尖茶一般就是夏茶或陳茶，品質(zhì)最次。而湯色深綠、渾暗，沒(méi)有茶香，滋味苦澀甚至發(fā)酸，入口后只覺(jué)難喝的毛尖，只能是假茶。
2. 毛尖茶葉等級(jí)價(jià)格
不同品質(zhì)的毛尖茶價(jià)位都不同，價(jià)格從幾十到幾百不等。
看看別人給出價(jià)格：明前貢品雪芽 100% 2680元 明前特級(jí)頂芽 100% 1800元 明前特級(jí)珍芽 100% 1280元 明前一級(jí)包芽 95% 880元 明前二級(jí)次芽 90% 560元 明前三級(jí)芽葉 80% 420元 雨前特級(jí)珍芽 97% 880元 雨前特級(jí)純芽 92% 680元 雨前一級(jí)包芽 85% 480元 雨前二級(jí)次芽 78% 387元 雨前三級(jí)芽葉 65% 287元 雨后特級(jí)包芽 88% 488元 雨后一級(jí)次芽 70% 320元 雨后二級(jí)芽葉 50% 210元 雨后三級(jí)茶葉 30% 120元 毛尖各等級(jí)樣品包 6小包80克 84元 信陽(yáng)紅極品特級(jí) 兩個(gè)厘芽 2660元 信陽(yáng)紅茶特級(jí) 兩個(gè)半厘 880元 信陽(yáng)紅茶一級(jí) 芽三個(gè)厘 560元 信陽(yáng)紅茶二級(jí) 三個(gè)半厘 360元。
3. 毛尖茶葉等級(jí)怎么分
觀毫，白毫越多者越為上品，最上者雪芽，觀之茶條全部覆滿白毫；觀葉，一芽一葉者為上品，一芽?jī)扇~者次之，大葉片不能稱為毛尖，沖泡時(shí)葉片舒展勻稱為佳；觀湯，湯色黃綠，略微混濁，細(xì)觀之可見(jiàn)細(xì)微纖毫懸浮湯中；聞香，茶香濃郁而不失清新，沁人心脾；品味，信陽(yáng)毛尖根據(jù)采摘時(shí)節(jié)不同口感不同，所謂“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”之說(shuō)，以春茶為上，并以時(shí)節(jié)劃分，清明前為明前茶，谷雨前為雨前茶，上品者入口較苦，細(xì)品有回甘，飲罷口舌生津，神清氣爽。
”
4. 毛尖分為幾級(jí)
信陽(yáng)毛尖的等級(jí)分好幾級(jí)的，比如：一級(jí)信陽(yáng)毛尖：以一芽一葉或者二葉剛初展的茶芽占百分之八十以上為采摘標(biāo)準(zhǔn)。翠綠的外形帶有板栗的清香。沖泡開(kāi)后茶葉成朵壯。茶湯比較鮮綠明亮。
二級(jí)信陽(yáng)毛尖：采摘一芽一二葉的茶進(jìn)加工而成。翠綠略顯毫毛。泡開(kāi)后底部茶葉還算翠嫩。湯色就比較清綠明亮。
三級(jí)信陽(yáng)毛尖：采摘一芽及一、二三葉的茶葉。外形蒼綠帶有點(diǎn)粗條。泡開(kāi)后茶湯尚且明綠。如果想喝到等級(jí)好，不貴的毛尖茶，建議到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲(chóng)害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。
不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
5. 毛尖茶葉等級(jí)分類
信陽(yáng)毛尖品種
春尾茶
春天末期采制的茶，是陽(yáng)歷6月份的，是雨前茶。比明前茶、谷雨茶耐泡好喝，價(jià)位比較便宜。
夏茶
夏天采制的茶，泡出來(lái)的葉子比較大、寬，茶水比較濃，味道微苦耐泡。
白露茶
白露茶有著特別的清香甘醇味道，沒(méi)有春茶那樣鮮嫩，不耐泡，也同夏茶一樣干澀味苦。
谷雨茶
谷雨茶是在陽(yáng)歷4月20號(hào)前采制的茶，春季溫度適中，雨量充足，是茶葉生長(zhǎng)時(shí)間，一芽一葉形成，該茶稍低于明前級(jí)茶葉，味道稍微加重了，這種信陽(yáng)毛尖外形的檔次感和口感結(jié)合一起。
明前茶
該茶是在清明的陽(yáng)歷4月5號(hào)前采制的，用春天的嫩芽采制成，這時(shí)候茶葉嫩，帶有種淡淡的香，它的特征是芽頭細(xì)小多毫湯色明亮，由于生長(zhǎng)速度慢，大多數(shù)是嫩芽頭，它是信陽(yáng)毛尖中高級(jí)別的茶。
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6. 毛尖茶葉等級(jí)劃分
高檔綠茶
高檔綠茶通常指的是名優(yōu)綠茶：
鮮葉原料：細(xì)嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉;
外觀色澤：嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色；
香氣：以嫩香為主，兼有花香或清香;
湯色：嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有余甘。
綠茶
要說(shuō)明的是，名優(yōu)綠茶是指有一定知名度，造型有特色，色澤鮮活，內(nèi)質(zhì)香味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異的綠茶，一般以手工制造為主，產(chǎn)量相對(duì)較小。
目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的、具有一定代表性的傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶有西湖龍井茶、洞庭碧螺春茶、黃山毛峰茶、信陽(yáng)毛尖茶等等。綠茶基本品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉。
中檔綠茶
中檔綠茶：
鮮葉原料：尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉，芽稍顯瘦。
外觀色澤：以深綠為主，白毫較少；
香氣：常帶高火香；
湯色：黃綠明亮，滋味濃欠鮮爽。
綠茶
低檔綠茶
低檔綠茶：
鮮葉原料：欠嫩欠勻，芽少，以較成熟呈展開(kāi)狀的葉片為主；
外觀色澤：黃中稍帶綠，常顯枯，無(wú)白毫；
香氣：低淡或帶粗氣；
湯色：黃稍有綠意，滋味平淡。
7. 毛尖分類
毛峰與毛尖的區(qū)別：1、分類，毛峰屬于綠茶，毛尖有綠茶也有黃茶；2、外觀，毛尖茶細(xì)、直、圓、緊，毛峰茶緊、細(xì)、彎曲；3、口感，毛峰綠茶清香持久，口感甘冽鮮爽，毛尖綠茶有板栗般的香氣，滋味甘爽。
1、分類
毛峰一般為綠茶，比較著名的是黃山毛峰，是我國(guó)的十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省，除此之外，毛峰的產(chǎn)地還有四川峨眉、貴州遵義等地。而毛尖茶既有綠茶，如都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖；也有黃茶，如溈山毛尖等等。
2、外觀
毛峰和毛尖都不是單指某一種茶葉，而是因外觀特點(diǎn)而得名，二者都呈條索狀，但毛尖茶的外形細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，特點(diǎn)是細(xì)、直、圓、緊；而毛峰茶的外形緊細(xì)，看起來(lái)像麻雀的舌頭一般，特點(diǎn)是緊、細(xì)、彎曲。
3、口感
對(duì)于綠茶中的毛峰茶，沖泡之后湯色嫩綠明亮，清香持久，口感甘冽鮮爽。而綠茶中的毛尖沖泡后呈現(xiàn)出明亮的嫩綠色澤，有一種高長(zhǎng)的熟板栗般的香氣，滋味甘爽，回味無(wú)窮，二者都是綠茶中的精品。
1、產(chǎn)地不同：毛峰產(chǎn)于安徽省黃山一帶，所以又稱為徽茶，早在清光緒年間就已產(chǎn)制。其歷史悠久，工藝精湛，是中國(guó)十大名茶之一。
而毛尖是中國(guó)十大名茶之一，有著“綠茶之王”的稱號(hào)。距今已有2000多年的歷史，在唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中，便把信陽(yáng)列為“全國(guó)八大產(chǎn)茶區(qū)”之一。
2、加工方式不同：毛峰屬于烘青綠茶，制作工藝相對(duì)比較簡(jiǎn)單，主要包括鮮葉采摘、殺青揉捻、初烘、提毫和復(fù)烘五道工序。
而毛尖屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達(dá)九道，主要包括篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼和復(fù)烘。
3、外形不同：毛峰中小葉種茶樹(shù)鮮葉制，外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。而毛尖大中葉種茶樹(shù)鮮葉制，外形緊細(xì)圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以“香高味濃”著稱。
