1. 金駿眉葉底怎么看
一、顏色勻稱。
六大茶類里，綠茶是不發(fā)酵茶，綠葉清湯，葉底顏色也以嫩綠為主。
若在綠茶葉底里發(fā)現(xiàn)紅斑或者黑褐焦點，顯然是工藝有問題。
那些焦黑碎屑，多數(shù)來源自炒青綠茶殺青不當。
溫度過高，時間過長，將茶炒焦所致。
紅茶的葉底顏色以古銅色為主，顏色紅勻。
色澤紅且偏深，稍微帶點青褐色。
和其它茶相比，紅茶發(fā)酵程度偏高。
若是發(fā)現(xiàn)某款紅茶的葉底，有紅有綠，顏色深淺不一致。
色系駁雜，帶有明顯青條，多半是發(fā)酵不足或發(fā)酵不均勻?qū)е隆?/p>
（有機牡丹王的葉底，顏色勻稱）
至于白茶的葉底，得結(jié)合具體茶類來分析。
白毫銀針，葉底偏鵝黃嫩柳色。
白牡丹，芽白葉綠，泡開的葉底里，芽頭底色也是以綠為主。
春壽眉，整體是深淺不一的綠色。
秋壽眉，葉片上綠色占據(jù)大多數(shù)，但也有分布磚紅、郝色、土黃等。
新白茶的葉底顏色，大致如上。
若是老白茶，隨著年份遞增，葉底色系不會徹底顛覆，只不過顏色深淺略有不同罷了。
（金獎大紅袍的葉底）
《3》
二、茶梗柔軟，沒有麻梗、剝皮梗。
茶葉里該不該保留茶梗？得具體情況具體分析。
連梗帶葉一齊采摘的白茶壽眉，經(jīng)萎凋、干燥后，成品茶里保留茶梗，再常見不過。
對武夷巖茶（屬烏龍茶）來說，巖茶雖說是“開面采”，茶青采摘時也是連梗采下。
但巖茶加工工藝復雜，初制結(jié)束后，還要專門剔除茶梗與老葉，再進行焙火。
因此但凡在巖茶葉底發(fā)現(xiàn)茶梗，都是挑揀不精、工藝粗糙的表現(xiàn)。
紅茶該不該保留茶梗，得看具體情況。若是金駿眉，只取芽頭為原料，何談茶梗？
（金獎大紅袍的葉底）
另外，即便是“有梗”的茶，對茶梗的要求也不能放松。
泡開的葉底里，茶梗是身段柔軟的。
不能像是牙簽那樣，捏著偏硬，沒有半點彈性。
按照《茶葉審評術語》描述，還得另外留意這兩類特殊情況。
一是麻梗。
指陳年老梗、粗老梗，偏麻白色。
這樣的粗老茶梗，一早就脫離適采范圍。若是成品茶內(nèi)保留過多老茶梗，會導致茶湯滋味偏薄，帶粗老味，不耐泡，質(zhì)量不高。
一是剝皮梗。
個別紅茶、巖茶里若發(fā)現(xiàn)大量剝了皮的茶梗，證明它在加工時，揉捻不當，用力過猛，是典型制茶敗筆。
（假冒金駿眉的葉底，僵硬、無彈性）
《4》
三、葉底要有彈性、有韌性。
早些年在上海的茶博會上，見過一泡古怪的熟普。
接過工作人員遞來的蓋碗后，先打開往里瞅了瞅葉底。
發(fā)現(xiàn)里面是軟趴趴的，一點也不鮮活。
見狀，對方解釋稱，這是因為熟普是渥堆茶，渥堆發(fā)酵后的茶葉，都是如此。
（假冒金駿眉的葉底，僵硬、無彈性）
這番話不可信。
葉底軟爛，像爛菜葉那樣，一捏就稀巴爛。
用審評術語來看，這屬于“絲瓜瓤”。
是渥堆過度，葉底腐爛的表現(xiàn)。
葉片漚爛，留下明顯葉脈網(wǎng)絡，形似瓜瓤。
這種葉底軟爛，沒有彈性的茶，慎買！
（2019白露茶葉底，即便是老白茶，也能很快泡開）
《5》
四、葉底不能僵化，泡不開。
之前在試茶時，領教過這樣的病火巖茶。
一提到病火茶，估計有的茶友會納悶，病火屬于什么火功，它和足火茶又有什么差別？
個中差距，天差地別。
足火茶屬于正?；鸸Ψ懂?，而病火茶純屬焙過頭，將茶焙焦了。
（2019白露茶葉底，即便是老白茶，也能很快泡開）
鑒別病火茶，可從葉底進行分別。
正常的巖茶葉底，不論輕火、中火、足火，干茶條索在經(jīng)歷輪番沸水沖刷后，會慢慢舒展。
而病火茶的條索，顏色炭黑，沒有光澤。
比較僵硬，頑固不化。
用手輕輕一捏，毫無彈性。
哪怕悶再久，沖泡次數(shù)再多，葉底里的干茶條索仍舊直挺挺的。
像被大火吞噬過的山林，徹底成了焦條，沒有半點活力！
（2016白露茶葉底）
《6》
五、葉底留香。
內(nèi)質(zhì)充足的好茶，芳香物質(zhì)積累豐沛。
干茶香、蓋香、落水香、掛杯香、以及泡淡后的葉底，無處不香。
沖泡6、7沖，甚至更多次數(shù)后，茶味逐漸變淡。
這時，湊近蓋碗去聞葉底。
若能聞到清晰的茶香，說明這泡茶的表現(xiàn)可圈可點。
聞香時，要注意溫度變化。
（2016白露茶葉底）
絕大部分品質(zhì)過得去的茶葉，泡茶出湯后，趁熱去聞。
感受到茶香的存在，倒也不稀奇。
難能可貴的是，葉底在徹底涼透后，依舊保留絲絲縷縷冷香。
一泡茶喝完后，撂在桌上半小時、一小時再回來收拾。
當你準備倒掉葉底，清洗茶具時，不妨低頭聞一下余香。
贈人玫瑰，手留余香。
好茶哪怕在泡淡的、涼透的葉底里。
冷后的茶香依舊清清爽爽，沒有半點雜味怪味！
（有機牡丹王葉底，芽葉大小較為勻稱）
《7》
六、芽葉大小相對勻稱。
不同茶葉之間，采摘標準不同。
比如，巖茶要“開面采”，采茶時不含芽頭，連梗采下嫰梢的三葉、四葉為原料。
白茶白毫銀針的采摘，卻要采特定茶樹品種的粗壯芽頭，并且芽頭不能是光禿禿的，芽身旁帶有小葉殼，一旗一槍才是標準。
但同種茶葉之間，有等級高低之分。
以白茶白牡丹為例。
雖說同是一芽一葉、二葉，但芽頭粗細、葉片寬窄不同，能分出特級白牡丹（牡丹王）、一級白牡丹、二級白牡丹等差別。
（有機牡丹王葉底，芽葉大小較為勻稱）
等級標注清晰，歸類鮮明的茶葉，芽葉大小要相對勻稱。
像買蘋果，分特大果、大果、中果、小果等選項。
如果買了5斤大果回來，開箱后卻發(fā)現(xiàn)果子個頭偏小，名不副實，無疑是太吃虧。
買茶也是如此，當你買了半斤牡丹王后，將茶葉泡開，葉底等級混亂。
芽頭偏瘦、葉片太寬，根本達不到要求。
花買牡丹王的高價，結(jié)果卻買到普通白牡丹，實在是白白多花冤枉錢。
2. 金駿眉茶葉怎么看好壞
1、觀外形 好的金駿眉茶芽細小，干茶緊實，微卷，金黃黑相間，烏中透黃，有光澤，白毫顯盛。壞的金駿眉，色澤暗黑淡黃，沒有光澤，而且容易脫落。 好金駿眉茶： 壞金駿眉茶：
2、觀茶湯 好的金駿眉茶，沖泡之后，茶湯呈琥珀色，橙黃、清澈、透亮。如果茶湯色暗紅、渾濁不清，就表示該茶是壞的金駿眉茶。 好金駿眉茶： 壞金駿眉茶：
3、聞茶香 好的金駿眉茶干茶有明快的花果香以及茶葉的清香，沖泡之后，會散發(fā)出淡淡的糖香氣，高揚持久。壞的金駿眉茶香氣暗沉，沖泡之后，香氣渾濁，容易消散。 來源：-金駿眉茶
3. 金駿眉葉底特點
金駿眉的品質(zhì)特點是：干茶外形細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，湯色金黃，其香氣滋味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，十余泡口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，為可遇不可求的茶中珍品。
4. 金駿眉怎么看芽葉
不好。
金駿眉根系不發(fā)達，根部受傷后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其須根少，且橫向分布多，縱向分布不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系，造成死苗；定植時，土沒壓緊或定根水不足，或定植后遇上高溫干旱，不及時灌溉也會死苗。
金駿眉頂端優(yōu)勢強，須及時打頂促分枝，長出更多新生芽葉，才能提高產(chǎn)量。
金駿眉花蕾多、結(jié)果多。大量花果會消耗養(yǎng)分，須及時摘除，否則芽葉生長慢、投產(chǎn)遲、產(chǎn)量低。
5. 金駿眉沖泡后的葉底
有紅薯味道絕對不是武夷山桐木關的正山金駿眉，假的。
視覺上主要從金駿眉茶葉、茶湯及葉底觀看，它們都具有明顯的特征： ?。?）茶葉：因桐木正山金駿眉多為奇種，茶芽身骨較小，制成的干茶外形細瘦、緊結(jié)、烏黑透亮且有光澤。又因正山金駿眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金駿眉茶種決定，正山金駿眉應該是黑多黃少，比例約6:4，還帶有極少部分的銀色、褐色，即金黃、黑、銀、褐四色相間。 （2）茶湯：金黃透亮，呈琥珀色；橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗色為次。 （3）葉底：泡開的茶葉芽頭挺拔，呈鮮活明亮的古銅色（略帶紅色）。而“外山”的較干澀、勻整度不夠，大小不一，茶湯較渾濁偏紅色。 2、嗅覺：聞茶之香，干茶有甜甜的蜜香，茶湯有悠悠甜香（類似玉米味）；“外山”的更多是呈地瓜香。 3、味覺：品茶之韻味，“正山”正宗金駿眉口感清甜順滑，具有集果香、甜香、花香于一體的綜合性香味?！巴馍健备嗟氖墙固窍?，茶水較硬，口感偏澀
6. 金駿眉 葉底
祁門紅茶和金駿眉都是紅茶的種類！紅茶作為發(fā)酵茶就是讓茶葉里面的茶多酚氧化，變成紅色的化合物！茶湯紅色所以稱紅茶！具有暖胃驅(qū)寒的功效！祁門紅茶以一芽一葉或者兩葉制作而成，具有獨特的祁門香，而金駿眉是以小葉種鮮嫩芽頭制作而成湯色金黃，花果蜜香明顯！具體選擇，還是要依據(jù)個人口味
