1. 巖茶的沖泡方法
首先是選水。不管什么茶，都要用水來(lái)泡，滋味也要通過(guò)茶湯來(lái)體現(xiàn)。所以泡茶用水的選擇很重要，一般來(lái)說(shuō)，泡茶用水最好不要選擇自來(lái)水，有條件可選擇山泉水，或者市售純凈水。
其次是水溫。沖泡武夷巖茶，最好用100℃沸水沖泡，這樣才能夠激發(fā)茶香，尤其是能夠呈現(xiàn)花果香的一些高沸點(diǎn)物質(zhì)。另外，沖泡前最好用沸水燙杯，以保證其杯身溫度。
茶水比，指的是投入的干茶與水的比例。對(duì)于大部分茶友來(lái)說(shuō)，如果用110ml的蓋碗，以7~9g投茶量比較合適。當(dāng)然，個(gè)人口味濃淡不同，可根據(jù)需求適當(dāng)調(diào)整投茶量。
除了茶水比，影響茶湯滋味的還有出湯時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，第一泡可浸泡15s左右，第2~3泡可浸泡10~12秒，之后每泡小幅度增加沖泡時(shí)間。如掌握得當(dāng)，可沖泡7次以上，有的能沖泡10次以上。
2. 煮茶用什么茶葉最好
玻璃壺和陶壺
1.玻璃壺
因?yàn)椴Ａ厥峭该鞯?，我們可以隨時(shí)看到茶壺內(nèi)的狀況，知道什么時(shí)候可以投茶，投入茶葉之后，通過(guò)觀看茶湯的顏色，就可以知道茶有沒(méi)有煮好。
所以，對(duì)于沒(méi)有煮茶經(jīng)驗(yàn)的新手來(lái)說(shuō)，用玻璃壺煮茶是最好的選擇。需要注意的是玻璃壺散熱較快，所以適合現(xiàn)煮現(xiàn)喝。
2.陶壺
如果您對(duì)煮茶量、煮茶時(shí)間很有把握的話，就可以選擇陶壺。
陶壺本身具有吸附作用，對(duì)水能起到一定的凈化作用，使茶水口感更柔滑，入口細(xì)膩，也可醒茶味，揚(yáng)茶香。不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)水開(kāi)的速度會(huì)稍慢一些。
3. 肉桂茶是什么茶種
肉桂茶屬于無(wú)性系灌木茶樹(shù)，其株型高大、枝葉茂密，葉片呈現(xiàn)橢圓形，顏色為綠色，肉桂茶的抗寒抗旱性強(qiáng)，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性高，葉芽發(fā)育生長(zhǎng)的速度較快，但其開(kāi)花結(jié)果率較低。
4. 紅茶的沖泡方法
1、準(zhǔn)備茶具
沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺?fù)碛歇?dú)特的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會(huì)更具滋味。白瓷蓋碗會(huì)更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。
2、投茶用量
投茶量根據(jù)個(gè)人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過(guò)少會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過(guò)多，則泡出來(lái)的茶湯會(huì)過(guò)濃，影響口感。
3、水溫適宜
沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開(kāi)水沖泡，采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進(jìn)入杯中時(shí)，會(huì)降到95℃左右。
4、沖泡時(shí)間
不同品質(zhì)的紅茶，沖泡時(shí)間不一樣，茶葉細(xì)嫩的紅茶沖泡時(shí)間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時(shí)間為3-5分鐘。浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，影響口感。
5. 泡茶的技巧 如何泡茶
碰碰香可以把葉子采收以后曬干 ，然后切成絲狀，需要時(shí)取適量，放在茶杯中，沖入開(kāi)水進(jìn)行沖泡，燜泡五分鐘以后可以直接飲用泡出的茶湯，另外也可以把曬干以后的碰碰香葉子放在鍋中加清水煎出湯汁代茶飲用。
2、碰碰香泡茶方法二
碰碰還有另外一種泡茶方法，大家可以把碰碰香的新鮮葉子，取下放在榨汁機(jī)中，榨出汁液，加入適量蜂蜜與涼白開(kāi)調(diào)勻以后代茶飲用，這樣泡出的碰碰香茶，能緩解咽喉腫痛，也能預(yù)防口舌生瘡，還能去除人們口腔中的異味。
6. 巖茶的沖泡方法和水溫
黃觀音的泡法：
首先是要準(zhǔn)備一套工夫茶具，白瓷蓋碗的即可。也可用紫砂壺。
沖泡要領(lǐng)：武夷山的余澤嵐先生歸納為三點(diǎn)：好水，沸水，快出水。好水就是選擇適合沖泡的水，最好的當(dāng)然是南方的山泉水，也可選擇優(yōu)質(zhì)桶裝礦泉水或純凈水，以口感清冽甘甜為上。沸水就是一定要將水燒沸，一般用電隨手泡現(xiàn)燒現(xiàn)泡即可，溫度應(yīng)達(dá)攝氏95度以上。不宜用熱水壺的溫吞水。
快出水，指沸水沖下蓋碗后，要快速倒出茶湯。一般來(lái)說(shuō)，小蓋碗置茶5—7克
此茶的沖泡的關(guān)鍵要點(diǎn)是,出水要快,如果濃而久,易出現(xiàn)澀味.
