將樂素有“文化之邑（yi）”的美稱。東晉時干寶《搜神記》中《李寄斬蛇》的故事就發(fā)生在這里。被譽(yù)為“閩儒鼻祖”、“程氏正宗”的著名理學(xué)家、北宋龍圖閣直學(xué)士楊時（號龜山）也誕生于此，“程門立雪”的典故代代相傳。擂茶、龍池硯、西山紙堪稱“將樂三絕
將樂擂茶
請喝擂茶是將樂最普遍、最隆重的待客禮節(jié)。凡人們結(jié)婚、添丁、喬遷、參軍、提干、升學(xué)、做壽，擂茶便成為必不可少的喜慶之品。將樂擂茶源遠(yuǎn)流長，據(jù)考證，它是唐末客家人第二次南遷時傳入的。 擂茶用料講究，制作獨(dú)特。器具有：口徑35厘米、內(nèi)壁有輻射狀紋理的陶制擂缽，一根70厘米長的茶樹枝或白蛇藤作成的擂茶棍，撈濾碎渣的竹制笊籬等。擂茶的原料：以芝麻、茶葉、陳皮為主，并根據(jù)需要變換不同配料，如魚腥草、川芎、藿香、鳳尾草等。制作方法：將配制好的原料放進(jìn)擂缽里，加些涼開水，兩手握住擂茶棍，沿著缽壁有節(jié)奏地作慣性旋轉(zhuǎn)，待缽內(nèi)之物被擂成細(xì)漿，將滾燙的開水徐徐倒入攪泡，用笊籬濾去渣滓，反復(fù)研磨二、三次，一缽清爽可口的擂茶就制成了。 擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、降血壓、潤肺健胃、潤膚美容、延年益壽等功效，是極佳的保健飲品。
將樂南詞
將樂南詞又稱“八韻南詞”。它的源頭來自浙江的婺劇，由浙江的流浪藝人經(jīng)江西傳入我縣，后經(jīng)民間藝人不斷加工發(fā)展而形成的一種帶有將樂地方韻味的劇種。南詞的道白采用“土官話”（將樂方言腔普通話）。唱詞曲調(diào)為八韻，每韻由7字組成，一曲8名。腔調(diào)變化以八韻為中心展開。樂器使用揚(yáng)琴、琵琶、三弦、蘇笛、京胡、二胡、板胡、云霄、笙、鏡鑼、銅鼓、漁鼓等。南詞唱腔種類繁多，聲腔齊全。除基本唱腔正板、緊板、北調(diào)正板、數(shù)板外，還有眾多輔助唱腔，如弦索、昆腔、北疊、外調(diào)。完整的基本中還有曲頭、曲尾及串子調(diào)等。 南詞演唱時，曲會講究，一般古廳堂或廟宇正廳，掛桌簾、擺香案，掌鼓板者坐上正中，主唱者依次分坐兩邊，各執(zhí)樂器，接生、旦、凈、末、丑行當(dāng)扮唱。每場戲必先唱《天官賜?！非浚蟪渌?，如《斷橋相會》《合缽?qiáng)y妖》《昭君和番》《蘆林相會》《蘇文表借衣》等。 1964年冬，傳唱了近百年的將樂清唱南詞終于以一種嶄新的表演方式被搬上舞臺，由劉懷忠編詞作曲的將樂南詞說唱《趙書記治水》開了南詞表演形式之先河。在福建五屆農(nóng)村文藝匯演中取得佳績，被選送參加1965年的《上海之春》音樂會演出。此后，一批如《五婆罵雞》《啞背瘋》《小魚兒》等南詞劇目陸續(xù)創(chuàng)作問世，一批南詞藝人如陳維緒、徐素娥、王朝仁等逐步成長，成為今天南詞演唱的傳人。
接春
一年之計在于春。春天來了，萬物蘇醒，大地充滿了生機(jī)。春，在將樂人心中占有極為重要的位置。城鄉(xiāng)各地的接春風(fēng)俗，寓意深刻，頗為有趣。 立春前夕，各家從菜地尋一株上好的油菜，或花瓶菜、芥菜等，帶回家中，栽入花盆，名曰“春花”。然后用大紅紙做成長形條幅，寫上“新春大發(fā)”、“春到財來”、“迎春接?！敝惖募?，插到“春花”旁邊。立春來臨，把“春花”端出來，放到大門前或窗臺上，同時擺上清茶、甜酒，點(diǎn)燃線香，待立春時刻一到，各家各戶燃放鞭炮迎接春天的到來。這就叫“春花接春”。 “開大門”接春，指大年三十夜半子時，這是一元復(fù)始，萬象更新的時辰。人們把大門打開，在門兩側(cè)帖上“開門大吉，萬事如意”之類的聯(lián)子，燃放鞭炮，這叫“開大門接春”。
元宵節(jié)
正月十五元宵節(jié)，又稱“上元節(jié)”，民間稱之為“上元天官賜福日”。過去這一天，是正月最精彩、最熱鬧、最令人回味的佳節(jié)。元宵節(jié)最讓人難以忘懷的是多姿多彩的“鬧花燈”。這天，人們都要吃元宵（土話叫“湯圓”），皮用糯米粉制成，餡或甜或咸，以祈合家團(tuán)圓。將樂城關(guān)人還做春卷、竽包等風(fēng)味小吃，將元宵節(jié)稱之為“壽年”。過去城關(guān)和萬安的元宵活動從正月十三開始，家家戶戶張燈結(jié)彩，街頭巷尾千燈爭艷。龍燈、花燈、走馬燈、龍鳳呈祥燈、鴛鴦戲水燈、麒麟送子燈、松鶴延年燈、吉祥如意燈、百鳥朝鳳燈、牡丹富貴燈……公龍燈就派生出燭龍、板凳龍、香龍等等，燈火輝煌、千姿百態(tài)。元宵節(jié)不僅有觀不完的花燈，還有熱鬧歡騰的舞龍燈、河蚌舞、舞獅子、踩高蹺、劃旱船等各種游藝。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，現(xiàn)在每到元宵節(jié)，文聯(lián)、文化等部門都要組織民間元宵節(jié)活動，或舞龍燈、或舉辦花燈展，或是放焰火，元宵活動多姿多彩，令人陶醉。
端午節(jié)
將樂人很重視端午節(jié)。每年端午節(jié)，家家戶戶節(jié)前就備足糯米和箬竹葉裹棕子。親戚朋友間互相饋贈，女婿要向岳父家送雞、送肉，謂之“送節(jié)”。粽子有甜粽、咸粽之分，有堿粽、白粽之別，品種繁多，有烏豆粽、花生粽、肉粽、豆沙粽等等，五花八門。每到端午節(jié)，家家戶戶門上都要懸掛菖莆、艾葉、葛藤以驅(qū)邪。據(jù)說門上掛艾葉、菖莆之俗源于中原大地。有的門口還貼上“艾葉如旗招百福，菖莆似箭斬千邪”的對聯(lián)。午后還用葛藤、艾葉、菖莆煎水，供老少沐浴。城關(guān)人還有叫小孩吃驅(qū)蛔蟲藥的風(fēng)俗，一歲吃一粒，十歲以上吃十粒。端午節(jié)期間，鄉(xiāng)下村民上山挖草藥曬干備用。傳說這天所備草藥，療效極佳。 端午節(jié)最隆重的習(xí)俗要數(shù)龍舟比賽。過去縣城渡頭、水門、東門，都有自己的龍舟。鄉(xiāng)下有南口、黃潭、高唐等地各自的龍舟。過去全縣有9條龍舟，每年四月下旬，人們早早就把龍舟抬出來，補(bǔ)漏、上油彩，修葺一新，連龍須都要細(xì)細(xì)地梳過幾遍。為了初五進(jìn)城看劃龍舟及走親訪友送粽子，農(nóng)村特意提前到初四過節(jié)，故民間有諺語曰：“鄉(xiāng)下不識字，過節(jié)過初四。城里不知苦，過節(jié)過初五”。一到初五，金溪河兩岸人山人海，南門渡頭開闊的河面上，金龍、黃龍、白龍、青龍……一字兒擺開6條異彩紛呈的龍舟，每條龍舟上坐著24個光著膀子、握著櫓槳的壯小伙子；船中配一面大鼓，由一位久經(jīng)沙場的彪悍鼓師握鼓錘以待；船尾還有一經(jīng)驗(yàn)豐富穩(wěn)重的老師傅掌舵。時辰一到，就聽得一聲炮響，一條條龍舟立時如離弦的箭、出膛的彈，劈波斬浪向前飛馳。那“咚咚”作響、催人奮進(jìn)的鼓點(diǎn)，那聲震如雷加油鼓勁的吶喊……那鏗鏘有力、奮勇拼搏的號子；那百槳齊劃、你追我趕的場面，讓人激動，催人奮進(jìn)。
板凳龍
將樂縣安仁鄉(xiāng)的澤坊村每年正月十七有游板凳龍的習(xí)俗。原先不叫“板凳龍”，而稱“橋燈”，游的是蛇而不是龍。那時的澤坊人以戶為單位，各家自備一塊二米長十公分寬的杉木板作為燭橋架，狀如長條板凳面。每條燭橋上安2至3個斗，斗為木框，白紙糊面，斗內(nèi)插蠟燭。木板兩端各挖一個小圓洞，可用木棍穿洞連接。數(shù)百條燭橋連接起來在田埂上行走就像長蛇一樣游動，甚為壯觀。 舊時的澤坊每年正月十六就開始熱鬧了。頭一天，家家戶戶就把燭橋抬出來洗凈，買來白紙將8個斗面糊得平平展展的；曬干后，在斗面寫上：五谷豐登，風(fēng)調(diào)雨順,國泰平安等吉利詞語。有的人家為了好看，還畫上美麗的花邊。到傍晚天才有點(diǎn)暗，各家就派出男的青壯年扛著燭橋到橋頭集中，由負(fù)責(zé)連燭橋的人把蠟燭分給大家。天完全暗時，燭橋接好，各人把蠟燭點(diǎn)亮，扛上肩，隨后是長龍似的燭橋，從村頭出發(fā)，浩浩蕩蕩沿著全村一路游動翻騰繞一圈，家家戶戶的老人早已設(shè)好案桌、擺好供品、備好香燭等候在家門前，燭橋一到，立刻點(diǎn)起香燭，放鞭炮迎接。燭橋?qū)⑷遛D(zhuǎn)完以后，便抬進(jìn)一塊平整好的大丘的干田里。大家把燭橋放在地上稍事休息后，便重又精神抖擻地將燭橋扛起，在花燈指揮下從外向內(nèi)排成金燈盤龍陣；一會兒從里向外，形成蛟龍出海陣，一會兒從外到內(nèi)形成巨龍騰飛式,起舞花樣甚多。精彩的表演、熱鬧的場面，吸引了周邊村莊的萬千百姓，大田邊上人山人海，喝彩的、助威的、笑的、樂的，形成一幅熱烈火爆、別具一格的農(nóng)村節(jié)日風(fēng)情畫。 田里的表演結(jié)束后，燭橋還要舞到廟前，把燭橋頭扛進(jìn)廟內(nèi)菩薩前，燒香點(diǎn)燭，虔誠地點(diǎn)三次頭，然后把兩塊半圓竹往上一拋，掉在地上后如果一正一反，就說明蛇可以斬了，只見領(lǐng)頭人手一揮，所有的人連忙把拴燭橋的木棍一抽，扛了各自的燭橋就往家里跑，據(jù)說誰先跑到家，誰就最先把福氣先帶到家，這一年的運(yùn)氣就最好。因此，人人爭先恐后，拼命奔跑。立時千燈、萬燈，天雨散花般四散開來。此情此景，讓人萬千感慨、耐人尋味。 為圖吉利，改革開放后人們改稱“橋燈”為“板凳龍”，還為橋燈安了惟妙惟肖的龍頭龍尾。安仁的板凳龍越來越引人注目，成為安仁每年元宵節(jié)文藝踩街必不可少的節(jié)目，遠(yuǎn)近聞名。
萬安牛會
過去農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度差，農(nóng)民耕田種地全靠牛，因而有“牛是農(nóng)家寶，生產(chǎn)少不了”。千百年來，耕牛任勞任怨，辛勤耕田，成為農(nóng)人最好的幫手，人們敬重耕牛、愛護(hù)耕牛，把耕牛當(dāng)作命根子對待，特意把每年的四月初八定為牛的生日，這一天，農(nóng)民要為耕牛做壽，為耕牛放假一天，大清早就為“牛壽星”準(zhǔn)備美餐，表達(dá)對耕牛常年為人代力的由衷敬意，不但為耕牛過節(jié)，民間還有舉辦耕牛交易會的習(xí)俗，每年農(nóng)歷八月期間，各地相繼舉辦耕牛會，促進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)的興旺和發(fā)展。 將樂萬安牛會是從廟會發(fā)展起來的。舊時，將樂萬安規(guī)定農(nóng)歷八月初七、初八為男人敬神日，初九為女人敬神日，每年要舉辦八月廟會，開展迎神活動。村民紛紛赴會，開始帶些土特產(chǎn)前去交流，后又進(jìn)行以小牛作抵押的耕牛貿(mào)易。有的人認(rèn)為耕牛經(jīng)神廟菩薩過目，能避瘟消災(zāi)，生長健壯，連不準(zhǔn)備交易的耕牛也牽來參會，周邊的建寧、泰寧、順昌、明溪以至江西、浙江的客商云集這里，交易耕牛數(shù)以百計。解放后不再迎神，但牛會和物資交流會卻保留了下來并日益繁榮。 牛會中最熱鬧紅火的還是翠竹扶疏、綠柳垂陰的萬安河畔，成千上萬頭水牛、黃牛、大牛、小牛濟(jì)濟(jì)一堂，或悠閑地吃著青草、或自在地打著噴嚏、或溫順地?fù)u著尾巴，任憑主人和客人興高采烈地夸獎或評判，在人們眼前，展現(xiàn)出一幅活生生的美麗而壯觀的千牛圖。每頭入會的牛經(jīng)檢疫后都打上了白色的印記。至傍晚，牛主人各自把牛牽回，散居在周圍。 第二天清晨，又成群結(jié)隊(duì)地趕來。牛會，不僅促進(jìn)了耕牛交易，也使牛主人有了廣交朋友、切磋交流的機(jī)會，還提供了讓他們展示自己的舞臺，每個人都興高采烈，每個人都有說不完的話題，歡聲笑語連續(xù)不斷把牛會推向高潮，盛況空前。 萬安牛會從迎神廟會轉(zhuǎn)化發(fā)展為健康的物質(zhì)交流會和耕牛會，經(jīng)歷了一個漫長的歷史階段，到今天促進(jìn)邊界貿(mào)易和耕牛發(fā)展，并杜絕了迷信活動，展示了歷史發(fā)展的必然規(guī)律，也體現(xiàn)了人民群眾求富向上的良好愿望。
舞龍與舞獅
節(jié)日往往是人們團(tuán)聚和喜慶的日子，為了表達(dá)這種心情，節(jié)日的游藝民俗特別豐富多彩。而游藝民俗中，舞龍燈是最熱鬧的。 龍是中國的圖騰，是中華民族的象征，華夏兒女都稱為“龍的傳人”。龍燈由頭、身、尾組成，另有一個龍珠。龍頭、龍尾用竹篾扎成龍頭、龍尾形狀，一節(jié)一節(jié)的龍身也用竹篾編成籠形，蒙上棉布繪上龍身色彩，里面可點(diǎn)燃紅燭，下面用木棍支撐，供舞者執(zhí)拿揮動，通常用九至十一節(jié)銜接成一條龍。舞龍時舞龍人身穿彩色衣、褲、頭扎毛巾。引龍人手拿彩色龍珠逗引長龍俯仰翻轉(zhuǎn)，在集市熱鬧的十字路口揮舞，舞龍的動作有跑、跳、滾、翻、纏等，舞龍人不論執(zhí)掌哪個部位的都要做到首尾相顧，緊密配合，靈活機(jī)動，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。舞龍時，往往青龍、黃龍幾條龍一起上，如巨龍翻江倒海，氣勢非凡。 最有聲勢的是“舞龍燈”?！捌馃簟睍r，領(lǐng)頭人帶著大伙到大坪上，面向東海方向敬上一對大紅燭，敬三柱香后口中念著祈禱之詞繞場一周，然后在鼓樂聲和鞭炮聲中開始。走在最前面的是龍珠。緊接著是龍頭，龍頭高約1.6米，長約1.2米左右，接著是九節(jié)十八米長的龍身，最后是龍尾。有時是一顆龍珠在逗著它們，有時是“二龍戲珠”，還有“群龍搶珠”等等表演程式。起龍時在震耳欲聾的鞭炮聲和人群歡呼聲中，一些新婚女子和未育婦人爭著去拔“龍須”，據(jù)說拔到了便可生龍子龍孫，可以早生貴子，這也就是“舞龍丁”的由來。 舞獅也是一種游藝，數(shù)白蓮鎮(zhèn)舞獅最有名。每年元宵時節(jié)，白蓮人便裸著上身、打著赤腳、腳掛銅鈴，以舞獅頌揚(yáng)祖先功德。一舞就是十八盤（即十八般武藝套路），舞者大汗淋漓?？谏诓粩?，助興者聲聲吶喊，氣氛濃烈異常。助興的村民伴著嗩吶、鑼鼓的樂聲載歌載舞。獅有青獅、黃獅兩種。舞獅隊(duì)一行約10人，其中1人舞獅頭，1人舞獅尾，動作有洗面、搔癢、打滾、蹂球等。舞青獅者必須當(dāng)眾表演拳術(shù)或刀、槍、棍術(shù)，如兩青獅相遇則須較量武藝，分出高低；舞黃獅者則純?yōu)橛瓮娌槐任?/p>
擂茶顏色呈乳白色，口感清爽，口味純正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等飲品。，制作擂茶必不可少的原料是茶葉和芝麻。如果從茶樹上直接摘取新鮮茶葉擂制，擂出的茶乳白色中帶有淡綠色．氣味更加清新擂茶喝起來口感好，細(xì)膩柔和。夏天，擂茶不但可以解渴，還有清熱解毒之功效。
相傳，三國時蜀國大將關(guān)羽領(lǐng)軍途經(jīng)桃江時，軍中不少人得了瘟疫，雖多方求醫(yī)問藥仍無效。當(dāng)?shù)匾晃焕系淖鎮(zhèn)髅胤健叭鷾鲍I(xiàn)給關(guān)羽。這“三生湯”就是把芝麻、花生、茶葉放在一起搗碎，用涼開水調(diào)服。一經(jīng)服用，瘟疫果真不治而愈。后來，這秘方一代一代傳下來，就成了今天的擂茶。制作擂茶的工具十分簡單，只需一個擂缽和一根擂茶棒。擂缽是用陶土燒制而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，里面密布很多細(xì)槽，排列均勻，這樣容易擂碎食物。擂茶棒一般是用直的油條木削成的呈圓柱形，直徑約六百姓就把他家厘米，長兩米左右。
首先將擂缽和擂茶一律洗凈，將茶葉先放進(jìn)去擂碎，然后，將芝麻、花生等原料放迸擂缽擂制n擂到原料成細(xì)小顆粒狀后，加入一些涼開水。每次水不能加得太多，約五擂好一缽擂茶要加兩三次水。擂的方法也有講究。擂茶棒的轉(zhuǎn)動一般是順時針方向或逆時針方向。擂的時候用力要均勻，否則就會打翻擂缽。等到原料擂成糊狀后，用涼開水將沾在邊上的原料沖下來，攪拌，這種糊狀的東西就叫擂茶糕。這個過程需l5分鉀左右。
吃的時候，要加開水稀釋。擂茶糕與水的比例是1：3。喜歡吃甜食的可以加兩勺白糖。夏天一般用冰水或用直接從山洞里打來的泉水，這樣喝起來清涼爽口。冬天用溫開水調(diào)服，能驅(qū)寒保暖，還可預(yù)防氣管炎、哮喘病呢。吃的時候，也可以在上面放點(diǎn)爆米花等。這對，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了
現(xiàn)在，我的家鄉(xiāng)正在大力發(fā)展旅游業(yè)，“洪山竹海”、“桃江美人窩”等都是旅游景點(diǎn)。隨著家鄉(xiāng)旅游業(yè)的發(fā)展，家鄉(xiāng)的擂茶也必將走出桃江，走向全國。到桃江來吧，來領(lǐng)略一下茶鄉(xiāng)的獨(dú)特文化，來嘗一嘗茶鄉(xiāng)的擂茶。
福建省將樂縣人民根據(jù)自己的風(fēng)俗習(xí)慣,形成一種特有的品飲“擂茶”方式。無論是城市鄉(xiāng)村,男女老少,普遍愛好擂茶。家庭主婦每天上、下午要為全家擂一缽頭擂茶;人們下班后第一件事往往是喝擂茶
主要是客家人的風(fēng)俗習(xí)慣，平時生活中特別是無論什么喜事都有――請喝擂茶
多了去了，你具體問那些