一、擂茶飯，擂呀擂
擂茶飯，擂呀擂出客家味
? ? ? 3月2日，陰，小回南天。
? ? ? 朋友家開春第一次做茶飯。朋友是廣西人，親朋來自海南、安徽、湖南等地，除幫忙的，更多是享受的。
? ? ? ? 做擂茶飯是說清腸胃，經(jīng)過大魚大肉大海鮮之后，要吃素來去點(diǎn)油，讓腸胃調(diào)整下。
? ? ? ? 擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。
? ? ? ? 擂茶成湯，澆在飯上，配上各式蔬菜，就叫擂茶飯。
? ? ? ? 擂茶工具是一陶缽，一木杵。
? ? ? ? 原料及做法：綠茶。放入陶缽（專制而成，缽內(nèi)壁與底有均勻深溝紋，便于研磨綠茶等。）用木杵搗碎，沿著底與壁磨，茶變成沫，越細(xì)越好，這時(shí)茶香溢出，茶葉色是綠白或青白。有意思的是茶葉越碎，越顯白。加水，便是青白湯色。
? ? ? ? 芝麻，炒熟，放入陶缽，磨碎成粉，溢香為止。
? ? ? ? 花生仁，炒熟，去皮，入缽，研碎，透味。
? ? ? 紫蘇，薄荷，荽茜，也是碾碎。
? ? ? 把上述東西加鹽，混合，再搗與磨，充分混合，變成一體湯料。（這有中醫(yī)做法和用法，各物相合，變成新的獨(dú)特的食物，也可做藥物。食藥兩用，妙哉。
? ? ? 有些地方，還加綠豆，山蒼子，生茶。混合搗成粉狀，加水成湯。
? ? ? ? 配菜選用可多可少，主要蔬菜，偶爾加蝦仁，調(diào)味。
? ? ? ? 咸蘿卜丁，豆芽，菜心粒，白菜丁， 玉米粒，花生仁，豆角粒，或各種豆，清炒，原色原味，不加任何調(diào)味品或香料。
? ? ? ? 湯料做好，開心沖泡，香味溢出，香氣飛出，湯色青白綴綠，誘人口舌。
? ? ? 煮好的大米飯端上來。
? ? ? 先盛米飯，再加配菜，然后開始澆湯。湯入飯間，拌著菜蔬蝦米，有時(shí)也用豆干丁等，一盆擂茶飯便告成。大快朵頤，口舌生香，入腸胃，沁心脾，入腦神，神仙之甘味。
? ? ? 吃茶飯，自由隨意，加飯撿菜上湯，繞桌而行，或你我穿插，交談品賞，談古說今，好個(gè)樂趣。再是坐處隨意，兩三站立，三五入座，又有陽臺(tái)或其他，坐立蹲靠，各取所需，如此自取其樂，自食自品。
? ? ? ? 圖一，研磨成粉沫的湯料。
? ? ? ? 圖二，沖開水而生香的湯。
? ? ? ? 圖三圖四，擂缽，木杵（有說木棒，用有香味的更佳，可留香入湯料。
? ? ? ? 圖五，擂茶飯，想吃不？
? ? ? ? 圖六，高級(jí)數(shù)學(xué)老師擂芝麻，花木，茶葉……
? ? ? ? 圖七，老師傅沖茶湯，秘技，傳統(tǒng)，神秘。
? ? ? ? 圖八，配菜。
? ? ? ? 圖九，現(xiàn)代絞碎機(jī)。
? ? ? ? （女主人說，與手工的還是差異大，味不夠醇，太快太短時(shí)，湯料味不能嚼出。）
? ? ? ? 一缽擂茶，一碗湯飯，南北東西習(xí)俗交匯，一根杵，幾樣茶，古今客鄉(xiāng)味道融合。
? ? ? ? 秒技在此，心情由你。
? ? ? ? ? 2019.3.2午間擂茶飯后。
二、常德請(qǐng)客吃飯哪里比較便宜？
四五個(gè)人可以去丁玲公園里面的美尚餐廳，邊吃美食變賞風(fēng)景，那里比較安靜，環(huán)境也不錯(cuò)，有披薩牛排甜品小吃這些，接地氣的話可以去試試城東谷鴨館，人氣一直挺高，味道也還不錯(cuò)，十個(gè)人左右都可以坐得下，感覺常德市里缺少有檔次有格調(diào)有品位的餐廳，或許是我還不知道咯
不像俺常德的作風(fēng)，常德人請(qǐng)客不管幾個(gè)人菜都要擺滿桌吃好喝好，還問哪里便宜自己做便宜些何況請(qǐng)客，餐館都差不多
泓鑫桃林商業(yè)廣場二樓的 好時(shí)光?九鍋四季餐廳，環(huán)境好，食材質(zhì)量好，價(jià)格親民，是用餐的好去處！
合口大碼頭價(jià)格合理，味道還不錯(cuò)。
德鴻紫橋店，每天有份特價(jià)菜，點(diǎn)一缽風(fēng)吹鵝78，特價(jià)菜+1元，再點(diǎn)個(gè)小菜，四人吃不超100元。而且味道不錯(cuò)。大家不仿試試。我周二去的，特價(jià)菜是肉片燉千頁豆腐火鍋，一元錢搞定。風(fēng)吹鵝火鍋一大盆，喝酒也夠四人吃。
三、陶瓷擂茶缽，網(wǎng)購哪里有得賣？
很好。熟悉的家鄉(xiāng)味道，在淘寶叫道嘉嘉旅游商品店買的，滿足了游子的心
四、擂茶缽器 在哪個(gè)網(wǎng)站買會(huì)好一點(diǎn)？
應(yīng)該是沒問題，賣家人很熱心?，在淘寶一家叫汕尾特產(chǎn)道嘉嘉旅游商品店旅游商品店買的