一、六堡茶的燜泡方法 哪幾泡茶是精華
六堡茶的沖泡方法有好幾種，每種沖泡方法只要掌握了技巧口感都是好的，六堡茶的的燜泡方法就是其中一種，下面一起來看看吧。
六堡茶的燜泡方法?
1、一般而言，悶泡的茶水比例約1:200，500ml的保溫杯/壺，投茶2.5g左右，亦可根據(jù)個人口感濃淡適當(dāng)調(diào)整，但不宜超過4g;
2、用100℃的沸水泡洗茶兩遍，把茶倒入保溫杯/壺;
3、注入沸水至滿杯，擰緊蓋子開始悶，悶泡期間最好不要擰開蓋子，以免影響香氣口感;
4、悶至30分鐘后倒出茶湯，即可品飲。
哪幾泡茶是精華
第三、四道才是茶最精華的口感。事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來，這是茶湯滋味最好的時候，泡到后面，茶味漸漸消退，但滋味還是不錯的，仍有余味。
夏天喝六堡茶的好處
1、六堡茶“性溫驅(qū)寒”，三伏時，機(jī)體內(nèi)虛外實，體表的虛熱掩蓋了臟腑的真寒，特別適合飲用茶氣滲透力好的老六堡，從而祛除內(nèi)寒，達(dá)到溫補(bǔ)的效果。而老六堡，酶和益生菌隨時光流逝逐漸優(yōu)化，茶氣的滲透力增強(qiáng)，香氣和滋味也更加沉穩(wěn)豐富。在三伏時令，不僅滿足了口感需求，更達(dá)到很好的溫補(bǔ)效果。
2、入夏天，大家普遍食欲不振，飲食稍不注意衛(wèi)生，就會引發(fā)消化道疾病。常年飲用六堡茶，能消食解膩，改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能，提高腸道免疫能力。另外隨著夏季氣溫升高，人體消耗加大，心火旺盛之下，人容易心煩不安，疲倦乏力。六堡茶內(nèi)含有的咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)，能清醒頭腦、提神養(yǎng)神。
3、六堡茶原產(chǎn)地位處于廣西地帶濕度大，六堡茶樹在幾千年的時間里為了適應(yīng)環(huán)境，本身具備了抗“濕”的能力，再經(jīng)過罨、蒸、h等發(fā)酵工藝后，便有了清熱祛濕的功效，對解熱毒振陽氣祛濕邪有極大幫助。
煮茶機(jī)器煮水好喝嗎
煮水機(jī)器的溫度最高大概只有92℃，溫?zé)崴疇顟B(tài)下六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)是不容易煮出來的，另外，茶水分離的方式無異于沖泡，也不能稱得上是真正意義上的煮茶。
二、六堡茶為什么有倉味 六堡茶的倉味怎么去掉
六堡茶是現(xiàn)在越來越受歡迎的茶，茶的保存是有講究的，如果沒有保存好是會出現(xiàn)倉味的，有倉味的茶口感沒那么好了，下面來看看六堡茶的倉味怎么去掉吧。
六堡茶為什么有倉味?
六堡茶如果儲存不夠講究方法的話，那肯定會出現(xiàn)倉味的。而我們要了解什么是倉味，就是茶葉在出廠后，退倉不夠帶出的不良?xì)馕?。除了倉味外，還有儲存條件帶來的雜味、堆味等味道，這些氣味都會影響茶葉的口感。如果茶葉帶有這些味道，通常要經(jīng)過洗茶、煮茶等步驟去除味道，才能更好的品飲。
六堡茶的倉味怎么去掉
1、倉儲存的散茶和大籮茶出倉后要痛風(fēng)存放半個月以上，甚至更長的時間，倉味會逐漸減輕和轉(zhuǎn)化。如果茶湯出現(xiàn)“緊”或者“澀”的情況，是茶葉經(jīng)過長時間干倉儲存，十分干燥，喝起來可能有“鎖喉”之感，解決辦法是將茶片剝散或攤開，置于通風(fēng)處，待其自然“回潤”，也增加其滋味之豐富及香氣。
2、泡最好用紫砂壺，或坭興壺泡，可以吸收部分的倉味。
3、茶(醒茶)兩次以上，可以減少倉味。
六堡茶為什么用竹簍包裝
六堡茶一般采用傳統(tǒng)的竹簍包裝，有利于茶葉貯存時內(nèi)含物質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。為了便于存放，也將六堡茶成品壓制加工成塊狀、磚狀、金錢狀、圓柱狀，還有散裝。其品質(zhì)特點(diǎn)是：色澤黑褐光潤，特耐沖泡，葉底紅褐色。
六堡茶的味道特點(diǎn)
六堡茶的品質(zhì)要陳，越陳越佳。涼置陳化，是制作過程中的重要環(huán)節(jié)，不可或缺。一般以簍裝堆，貯于陰涼的泥土庫房，至來年運(yùn)銷，而形成六堡茶的特殊風(fēng)格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必須經(jīng)散發(fā)水分，降低葉溫后，踩簍堆放在陰涼濕潤的地方進(jìn)行陳化，經(jīng)過半年左右，湯色變得更紅濃，滋味有清涼爽口感，且產(chǎn)生陳味，形成六堡茶紅、濃、醇、陳的品質(zhì)特點(diǎn)。
三、老茶應(yīng)該怎么沖泡 煮茶的具體步驟是什么
泡茶
首先得選茶和鑒茶,只有正確鑒茶,方能決定沖泡的方法.茶的種類很多,可以根據(jù)采摘時間的先后分為春茶、夏茶、秋茶,也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶,還可以根據(jù)茶色(加工方法不同)將差分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類.
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉.綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征.嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮.其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等.
紅茶為紅葉紅湯,這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征.干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明.紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性.
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,色澤青褐如鐵,故又名青茶.典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱.其湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽.以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性.
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成.白茶滿身白毫,形態(tài)自然,湯色黃亮明凈,滋味鮮醇.代表品種有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等.
黃茶黃葉黃湯,香氣清銳,滋味醇厚.其芽葉茸毛披身,金黃明亮,湯色杏黃明澈.代表品種有“君山銀針”、蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等.
黑茶葉色油黑凝重,湯色澄黃,葉底黃褐,香味醇厚.黑茶制成緊壓茶后主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用.
除以上六大類以外,還有再加工茶,即在以上六大類茶的基礎(chǔ)上經(jīng)再次加工制成的茶葉品種,如花茶、緊壓茶、速溶茶等.花茶是以綠茶中的烘青茶、紅茶等做主要原料,用茶葉和花拼和窨制,使茶葉吸收花香而得花茶之名,如“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠蘭花茶”、“玫瑰紅茶”等.緊壓茶以黑茶、紅茶為原料,并經(jīng)蒸壓工序做成一定形狀,如“青磚”、“康磚”、“六堡茶”、“沱茶”、“米磚”等.
其次是水質(zhì).水之于茶,猶如水之于魚一樣,“魚得水活躍,茶得水更有其香、有其色、有其味”,所以自古以來,茶人對水津津樂道,愛水入迷.明人許次紓《茶疏》中就說：“精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無水不可論茶也.”
茶人獨(dú)重水,因為水是茶的載體,飲茶時愉悅快感的產(chǎn)生,無窮意念的回味,都要通過水來實現(xiàn).水質(zhì)欠佳,茶葉中的各種營養(yǎng)成分會受到污染,以致聞不到茶的清香,嘗不到茶的甘醇,看不到茶的晶瑩.
擇水先擇源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只有符合“源、活、甘、清、輕”五個標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水.所謂的“源”是指水出自何處,“活”是指有源頭而常流動的水,“甘”是指水略有甘味,“清”是指水質(zhì)潔凈透澈,“輕”是指分量輕.所以水源中以泉水為佳,因為泉水大多出自巖石重疊的山巒,污染少,山上植被茂盛,從山巖斷層涓涓細(xì)流匯集而成的泉水富含各種對人體有益的微量元素,經(jīng)過砂石過濾,清澈晶瑩,茶的色、香、味可以得到最大的發(fā)揮.古人陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張,當(dāng)代科學(xué)試驗也證明泉水第一,深井水第二,蒸餾水第三,經(jīng)人工凈化的湖水和江河水,即平常使用的自來水最差.但是慎用水者提出,泉水雖有“泉從石出,清宜冽”之說,但泉水在地層里的滲透過程中融入了較多的礦物質(zhì),它的含鹽量和硬度等就有較大差異,如滲有硫磺的礦泉水就不能飲用,所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最適宜煮茶啊.清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之后,按水的比重定京西玉泉為“天下第一泉”.玉泉山水不僅水質(zhì)好,還因為當(dāng)時京師多苦水,宮廷用水每年取自玉泉,加之玉泉山景色幽靜佳麗,泉水從高處噴出,瓊漿倒傾,如老龍噴涉,碧水清澄如玉,故有此殊榮.看來好水除了要品質(zhì)高外,還與茶人的審美情趣有很大的關(guān)系.“天下第一泉”的美名,歷代都有爭執(zhí),有揚(yáng)子江南零水、江西廬山谷簾水、云南安寧碧玉泉、濟(jì)南趵突泉、峨嵋山玉液泉多處.泉水所處之處有的江水浩蕩,山寺悠遠(yuǎn),景色靚麗；有的一泓碧水,澗谷噴涌,碧波清澈,奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之詞,水質(zhì)清冷香冽,柔甘凈潔,確也符合此美名.民間所傳的“龍井茶”、“虎跑水”、“蒙頂山上茶”、“揚(yáng)子江心水”,真可謂名水伴名茶,相得益彰.
科學(xué)的泡茶技術(shù)還包括三個要素,即茶用量、泡茶水溫、沖泡時間.古人飲茶喜歡自己涉水,自己煮茶,在涉引、制作、煎煮、品飲過程中,使自己的身心得以放松和滿足,整個過程中的每一環(huán)節(jié)都是不可缺少的,它們共同組成了整個品茶藝術(shù).