由于茶葉很容易吸附異味，因此在長期的倉儲過程中，帶上了一些茶葉本身之外的氣味，這大概就是倉味了。
具體描述倉味的感受： 喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉比較重的茶。
貯存得當?shù)牟?，喝后口腔和喉部都應該是滋潤、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時候，其香氣和滋味也是完全不同的。你如果找的到的話，兩種茶同時對比著喝，你自己就馬上分明了。
六堡茶的倉味與霉味有所區(qū)別，倉味聞起來就是一股子霉味。其不同之處帶倉味后面帶著茶的真味，且倉味是可以退的，是所謂“退倉”；而陳香味是好六堡茶的共有味道，無論生、熟、干、濕，都可出陳香，這只是時間與放倉技術的問題。
如何退倉，如果是想完全沒有倉味是不可能的。先把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時間，放的地方不要潮濕，要通風、無異味。而且泡茶時侯也有講究，把茶壺蓋打開倉味就輕點，喝起來味道會更加好。
【其他茶友對倉味的觀點】
倉味這個概念還是有點泛的，個人覺得無論干倉還是濕倉，茶葉存放久了多少都會帶一些茶葉本身以外的一些味，程度的多或少的問題罷了。既然我們把長期儲存茶葉的環(huán)境稱之為“倉”，那時間久了，茶葉就會吸收一些環(huán)境的味道，紙皮箱倉帶點紙皮味，木板柜倉帶點木板味，泥土房倉帶點泥土味等等。
但是通常上的理解，倉味一般就是指令人不悅的雜味了，最直接的表述就是“霉味”，像老房子很久沒人住，或者衣服在陰雨天沒能及時干透的那種讓人不舒服的味道。倉味在醒茶后，是否能夠退，取決于“霉變”的程度，如果是輕微的受潮，之后干燥后沒再受潮，霉變程度很低，那醒醒茶基本就很難感覺出來，或者是沖泡了2水后，倉味就不容易察覺了。如果是受潮嚴重，霉變程度很深的話，那基本就不用喝了，醒是解決不了問題的。
反正倉味、霉味、陳味，這三個詞多少有點關聯(lián)，又很難表述清楚，我個人的理解就是“是否愉悅”，喝到或者聞到的氣味，如果能接受，而是感覺很舒服，那就是沒問題。但茶葉的“霉倉味”一般人都不會有愉悅感的啦。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。