六堡生茶的優(yōu)缺點(diǎn)？

優(yōu)點(diǎn)：最大化地保留了六堡茶本來(lái)的味道，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化充分層次豐富，活性酶得以大量留存，非常利于后期的陳化。

缺點(diǎn)：漚堆茶的厚度和時(shí)間要視氣溫、濕度、葉片老嫩程度而定，對(duì)于人工制茶來(lái)說(shuō)，這些只能靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握，若漚堆的茶厚薄不等，則有可能同一批茶，有部分茶漚堆時(shí)間太長(zhǎng)或不足，茶的品質(zhì)不易掌控。

六堡茶(即生茶)有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。而現(xiàn)代工藝的六堡熟茶，沒(méi)喝到過(guò)有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。而六堡茶無(wú)論是生茶還是熟茶，共同點(diǎn)都是甘甜爽口，如果煮著喝，口感還很厚重和滑口。