糖醋排骨很好吃，可是具體怎么做呢，都需要什么配料，火候，加工過(guò)程，還有用豬的哪個(gè)位置的骨頭做好吃呢，豬是小嫩豬好呢還是老豬好呢？
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 做法：1。湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲仭_(kāi)火→開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水 2.調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等 3.炒鍋開(kāi)火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨→大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
怎么才能治好咳嗽
（一）外感咳嗽
1、風(fēng)寒咳嗽
治法 疏風(fēng)散寒，宣肺止咳
方藥 三拗湯合止嗽散加減
2、風(fēng)熱咳嗽
治法 疏風(fēng)清熱，宣肺化痰
方藥 桑菊飲加減
3、風(fēng)燥咳嗽 治法 疏風(fēng)清肺，潤(rùn)燥止咳
方藥 桑杏湯加減 （二）內(nèi)傷咳嗽 1、痰濕蘊(yùn)肺
治法 健脾燥濕，化痰止咳
方藥 二陳湯合三子養(yǎng)親湯加減
2、痰熱郁肺 治法 清熱肅肺，化痰止咳
方藥 清肺化痰湯加減
3、肝火犯肺
治法 清肺平肝，順氣降火
方藥 瀉白散合黛蛤散加減
4、肺陰虛證
治法 滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰
方藥 沙參麥門冬湯加減
偏方
[方一]?
紫蘇、杏仁、生姜、紅糖各lO克。將紫蘇與杏仁搗成泥，生姜切片共煎，取汁去渣，調(diào)入紅糖再稍煮片刻，令其溶化，日分2--3次飲用。?
本方散風(fēng)寒，止咳嗽，對(duì)外感風(fēng)寒引起的咳嗽有效。?
[方二]?
苦杏仁6--10克，生姜3片，白蘿卜100克。上藥打碎后加水400毫升，文火煎至100毫升，可加少量白糖調(diào)味，每日1劑，分次服完。?
本方散寒化痰止咳，適用于外感風(fēng)寒咳嗽。?
[方三]?
橘紅60克，生姜30克，蜂蜜250克。先將橘紅，生姜二味用水煎煮，15分鐘取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬濃縮，至稠粘時(shí)，兌人蜂蜜，至沸?；?，裝瓶備用。每日服3次，每次3湯匙。?
本方散寒溫肺，化痰止咳，適用于風(fēng)寒咳嗽?
[方四]?
生姜10克，飴糖適量。將生姜洗凈，切絲，放人瓷杯內(nèi)，用滾開(kāi)水沖泡，加蓋溫浸10分鐘，再加入飴糖適量，代茶頻頻飲服，不拘時(shí)間和次數(shù)，無(wú)須出汗。?
本方適用于風(fēng)寒咳嗽。?
[方五]?
蔥白5—10節(jié)，淡豆豉10克，蘇?；蜿惼?克，紅糖適量。將蔥洗凈，取蔥白，與淡豆豉、陳皮等人砂鍋共煎取汁，再調(diào)入紅糖。日分?jǐn)?shù)次，酌量飲用。?
本方適用于風(fēng)寒咳嗽。?
[方六]?
鮮橄欖4枚，冰糖15克。將橄欖洗凈，劈開(kāi)加入冰糖和適量的水，煎到出味，一次或分次溫服。?
本方清熱止咳，適用于風(fēng)熱咳嗽。?
[方七]?
金銀花20克，薄荷5克，蜜糖少量。先煎銀花，取汁約2小碗，藥成前，下薄荷約煎3分鐘，貯瓶?jī)?nèi)，分次與蜜糖沖勻飲用。?
本方適用于風(fēng)熱所致咳嗽。?
[方八]?
潔凈絲瓜花10克，蜂蜜適量。將絲瓜花放入瓷杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，再調(diào)入蜂蜜，趁熱頓服，每日3次。?
本方適用于風(fēng)熱咳嗽。?
[方九]?
蛤蚧數(shù)只，蜂蜜30克，鮮蘿卜適量。將蛤蚧焙干研末，每次取蛤蚧粉6克，用蜂蜜、蘿卜煎水沖服。?
本方養(yǎng)陰清肺，適用于火燥傷陰的干咳。?
[方十]?
百合(鮮良者)、枇杷(去核)、鮮藕(洗凈，切片)各30克。?
將百合、枇杷和藕片合煮汁，調(diào)入適量白糖，若冰糖更好，代茶頻頻飲。?
本方適用于燥熱傷肺所致的咳嗽。?
[方十一]?
黃梨適量，飴糖若干。將黃梨去核，搗汁，與飴糖合并煎膏，每服2湯匙，日3次。?
本方清肺化痰，潤(rùn)肺止咳，適用于肺燥咳嗽。?
[方十二]?
川貝母6--12克(如用川貝母，則用3---6克)，蜜糖約15--30克。將川貝母打碎，與蜜糖同置燉盅內(nèi)，隔水燉服，1次服完。?
本方適用于肺燥咳嗽。?
[方十三]?
橘皮15--20克(鮮者30克)，粳米50---100克。?
先把橘皮煎取藥汁，去渣，然后加入粳米煮粥，或?qū)㈤倨窀桑袨榧?xì)末，每次用3—5克調(diào)入已煮沸的稀粥中，再同煮為粥。?
本方順氣，化痰，適用于痰濕犯肺之咳嗽。?
[方十四]?
小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1．5小時(shí)。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。?
本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。?
[方十五]?
廣柑、白糖各500克。將廣柑去皮核，放小鍋中，加白糖250克，腌漬1日，至廣柑肉浸透糖，加清水適量，文火蒸至汁稠，停火；再將每瓣廣柑肉壓成餅，加白糖250克，拌勻倒盤內(nèi)，通風(fēng)陰干，瓶裝，每服5—8瓣，日3次。?
本方理氣燥濕化痰，適用于痰多咳嗽之犯肺證。?
[方十六]?
黃芩、鮮生地各30克，粳米50克。?
將二藥加水適量煎煮1小時(shí)，撈去藥渣，再加淘清的大米適量，煮爛成粥，1日內(nèi)分頓連續(xù)食用。?
本方清火補(bǔ)陰，適用于肝火犯肺之咳嗽。?
[方十七]?
山梔子9克，杏仁10克，桑白皮12克，豬肺200克。先將豬肺切成片狀，用擠洗去豬肺氣管中的泡沫，與山梔、杏仁、桑白皮一起放入瓦堡內(nèi)加水堡煮，飲湯食肺。?
本方清肝火，補(bǔ)肺陰，可用于肝火犯肺之咳嗽