把“中國茶”和“英國茶”作比較有點(diǎn)奇怪，因?yàn)橹袊仁钱a(chǎn)茶國又是茶消費(fèi)國，而英國只是一個(gè)茶消費(fèi)國。因此，從中國種植的茶和英國消費(fèi)的茶或英國傳統(tǒng)茶的意義上說，兩者有一些重疊。
英式下午茶
英國的茶傳統(tǒng)多種多樣，但一般以濃紅茶和一些普通風(fēng)味的茶為主。英國的主食是一種濃紅茶，而在美國和其他一些國家則被稱為“英國早餐”。英式早餐也是紅茶的一種，是由早餐的性質(zhì)而不是成分來決定的。它可以是單一來源的茶，也可以是混合茶，但它幾乎都是由加工過程中完全氧化(不準(zhǔn)確地稱為“發(fā)酵”)的茶制成的。你可以閱讀更多關(guān)于RateTea關(guān)于英國早餐的文章。
英格蘭人也喝淡茶，通常被稱為“下午”茶。這些混合茶通常包括大吉嶺，一種顏色較淺的紅茶，或其他口味較淺的茶。大吉嶺茶，尤其是初沖茶，在技術(shù)上被歸為“紅茶”，但由于加工時(shí)處于更干燥、海拔更高的環(huán)境中，它并沒有完全氧化。
在英國傳統(tǒng)中，有許多單一產(chǎn)地的紅茶深受歡迎。最主要的可能是來自斯里蘭卡的錫蘭茶。如果你買一種典型的錫蘭紅茶，它的味道可能最接近英式紅茶，而不是典型的來自其他任何地區(qū)的單一原產(chǎn)地茶。在英格蘭也很受歡迎的還有阿薩姆茶(味道更濃，麥芽味更濃，更像愛爾蘭的茶)、Keemun(一種中國紅茶，有點(diǎn)醇厚、果香、溫?zé)?和肯尼亞茶。
祁門茶的味道最像英國的“老式”茶，就像幾百年前人們喝的那種茶。隨著時(shí)間的推移，人們的口味發(fā)生了變化，部分原因是經(jīng)濟(jì)和英國的殖民主義，英國和中國之間的關(guān)系變得緊張，比如鴉片戰(zhàn)爭;英國做了一些非?？梢傻氖虑?。但無論如何，英國在印度和斯里蘭卡建立了新的茶葉生產(chǎn)，這導(dǎo)致了英國茶葉特性的變化。
還有調(diào)味茶。伯爵茶就是其中的經(jīng)典，它用佛手柑來給紅茶(通常是錫蘭茶)加味。水果茶也很受歡迎。有些水果，比如黑醋栗，在美國并不常見，但在英國卻很受歡迎，可以用來給茶調(diào)味。
一些花草茶在英國很受歡迎，但并不是真正的茶。洋甘菊很受歡迎，在英國大多數(shù)茶葉公司都有銷售。
中國茶
中國茶比英國茶文化更加多樣化。英國主要消費(fèi)紅茶，而中國有一些紅茶的消費(fèi)和生產(chǎn)，但也大量生產(chǎn)綠茶，白茶、烏龍茶和黑茶(陳年的茶，如普洱茶)。每一種寬泛的茶都非常多樣化，有許多不同的品種，在中國不同的地區(qū)也有不同的生產(chǎn)(和消費(fèi))傳統(tǒng)。
如果你想了解中國的茶葉生產(chǎn)有多么多樣化，看看RateTea關(guān)于中國產(chǎn)茶地區(qū)的頁面就知道了。有14個(gè)不同的省份生產(chǎn)茶葉，其中一些有許多不同的次區(qū)域。中國茶文化的創(chuàng)新和多樣性讓我大吃一驚!
考慮到茶在兩種文化中的重要地位，中國茶和英國茶之間的重疊并不像你想象的那么大。這可能是由于兩國之間緊張的歷史，以及英國如何將其茶葉進(jìn)口轉(zhuǎn)移到印度和斯里蘭卡，然后這兩個(gè)國家發(fā)展了自己的茶生產(chǎn)傳統(tǒng)，這與中國不同。
最大的重疊是祁門茶?？偛课挥谟牟枞~公司仍然普遍可以買到祁門茶。另一種最受歡迎的是正山小種紅茶，是用松樹煙熏干的。傳統(tǒng)的中國版本只有輕微的煙熏味，但在英國流行的一種版本是濃重的煙熏味，聞起來像營火。
在英國茶文化中，烏龍茶偶爾也會(huì)出現(xiàn)。它們不是很受歡迎，而且它們通常是在臺(tái)灣(即“福爾摩沙烏龍茶”)而不是中國大陸生產(chǎn)的。
不過，手工藝茶文化有更多的重疊之處。英國的普通飲茶者可能不會(huì)喝太多不同種類的綠茶、白茶、烏龍茶或紅茶，但有些人對這些東西很感興趣。在英國有許多小公司和茶葉店專門銷售中國傳統(tǒng)手工藝茶，在那里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)種類繁多。
我個(gè)人真的工匠茶文化,我認(rèn)為這是超級(jí)興奮,興趣,我很高興看到這些類型的茶生長在英國和在美國也許是這種興趣的增長,將會(huì)有更多的英語和中國茶文化之間的重疊。
中國與英國同樣喜歡紅茶，但中國的茶分類比較多，像是綠白黃青紅黑，而英國則絕大多數(shù)偏重于喝紅茶；喝茶時(shí)也都需要使用茶杯、茶壺以及一些茶具，但中國的茶具材質(zhì)比較多，茶具上的圖案更是多得像天上的云，而英國的茶具相對來說材質(zhì)會(huì)顯得比較單一，而且都是成套使用且鑲有金邊。 英國也好或者美國也好，他們對于茶的飲用，大多數(shù)是以快捷為主，比如速溶茶，而咱們對于茶的飲用，還是多會(huì)遵從于以往以工夫茶沖泡為主