著名的名優(yōu)茶：
綠茶: 仙人掌茶、恩施玉露、車云山毛尖、峽州碧峰、鄧村云霧、江夏碧舫、松滋碧澗、 神農(nóng)奇峰、株山銀峰、西廂碧玉簪、天臺翠峰、雙橋毛尖、昭君毛尖、青龍雀舌、三峽寶劍、娘娘寨云霧茶、長陽茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾、挪園青峰、鄂南劍春、金竹云峰、武當(dāng)針井、五峰春眉、隆中茶、天堂云霧、容美茶、霧洞綠峰、宣恩貢茶等。
黃茶：遠(yuǎn)安鹿苑。
紅茶：宜紅工夫。
緊壓茶：青磚茶、米磚茶等。
湖北武陵源的名茶，天子山有云霧茶、毛峰，索溪峪有毛尖茶，張家界有“青巖茗翠”與“龍蝦花茶”。
青巖茗翠：“青巖茗翠”是武陵源的名花，也是全國名茶之一。“青巖茗翠”外形美觀，條索緊結(jié)，圓渾彎曲，白毛顯露，色澤翠綠。從肉質(zhì)看，清香馥郁，味醇回甘。沖水后，湯色綠明，葉底均勻，飲后頓覺神爽。武陵源的“青巖茗翠”之所以質(zhì)地優(yōu)良，與這里的地勢和氣候分不開。黃石寨、枇杷界一帶海拔1000多米，氣候溫和，云霧繚繞，濕度大，這種獨特的環(huán)境有利于茶葉中的氨基酸、咖啡堿等有效成分的形成和增長。人們來到武陵源游覽，用金鞭溪，鴛鴦泉的水，泡上一杯“青巖茗翠”茶，韻味無窮。
龍蝦花茶： 武陵源風(fēng)景區(qū)的“龍蝦花茶”也是獨具特色的名茶。它是以高山毛尖茶和名貴獨特的龍蝦花科學(xué)配制而成的，其特色：一是茶色杏黃而明澈，滋味甘爽而回甜，香氣清悅，頰齒留芳；二是含氨基酸豐富，肉質(zhì)好；三是外形美觀，頭大身肥，尾尖稍彎曲，狀如龍蝦花，造型美觀，栩栩如生。
制龍蝦茶，要求采摘、炒制精細(xì)。每年的“清明”至“谷雨”為采制期。采摘標(biāo)準(zhǔn)是初展一芽一葉或二葉，要求芽長三厘米左右，帶三至五毫米的蒂把，葉與芽等長，或葉略長于芽，芽葉肥實完整，茸毛多，色澤黃綠。嚴(yán)格堅持六不采，即雨水、露水芽不采，紫紅色芽不采。炒制分為殺青、炒揉、熱悶、回鍋、復(fù)悶、揀剔、烘干七道工序、制作技術(shù)性強，成品來之不易。
天崇毛尖：在武陵源的商店里，游人還可以買到名茶“天崇毛尖”。這種茶始產(chǎn)于明朝天啟年間（公元1621-1627年），距今已有350余年歷史。從明至清，這種茶一直作為名茶進貢。
“天崇毛尖”條索緊結(jié)，圓渾彎曲，苗鋒顯露，披滿銀毫，色澤翠綠，清香濃郁，味清醇甘，葉底均勻，飲后有提神醒腦的功能。
“天崇毛尖”在制作時要經(jīng)過殺青、初揉、復(fù)炒復(fù)揉、初烘、整形、攤晾、包裝等八道工序，現(xiàn)在這種名茶已在武陵源成批生產(chǎn)，游人可以任意選購。
月巖茶：月巖茶產(chǎn)于武陵源區(qū)莊塌鄉(xiāng)月亮巖村。此村已有400余年種茶歷史。月巖茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉開展與一芽二三葉初展；制作工藝分殺青、初揉、干燥等工序。月巖茶具有外形條索細(xì)長，略帶彎曲，味道醇郁，清香爽口的特點，頗受旅游者喜愛。
茅巖莓茶：茅巖莓茶，原為明代茅崗覃氏土司祖?zhèn)魉幉?，由張家界?yīng)用植物研究所高工黃宏全發(fā)掘研制保健飲品。國檢確認(rèn)：該茶含有人體必需的17種氨基酸和14種營養(yǎng)元素，有清熱解毒、殺菌抗炎、潤喉止咳、降脂減肥等作用。尤對金黃葡萄球菌、甲、乙鏈球菌等數(shù)種病菌有強殺滅力。茶界權(quán)威朱先明教授贊曰：“調(diào)制恰當(dāng)，香味芬芳；長期飲用，助君安康”。
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