1. 茶葉新梢經(jīng)濟指標(biāo)
可以，但是碧螺春一采摘完都會修剪修剪原因是希望明年能夠長高到正好
碧螺春茶樹屬亞熱帶耐陰性多年生植物，小葉種茶樹。喜溫喜濕，要求年平均氣溫、生產(chǎn)期間月平均氣溫均在15℃以上[1]。3月連續(xù)3 d以上日平均氣溫≥10 ℃時，茶芽萌動生長、魚葉迅速展開；氣溫穩(wěn)定在10 ℃以上時，茶芽、葉片生長加快，并抽出新梢；15~20 ℃時生長較快；20~30 ℃時生長最旺盛，但易老化，因而有“茶到立夏一夜粗”的說法。
2. 茶葉嫩度指標(biāo)
色澤：健康自然茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系，無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，油潤鮮活有明亮感，如果色澤不一，暗而無光，說明做工差，品質(zhì)劣。外形：緊結(jié)重實的為好
各類茶具有的一定外形規(guī)格。長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。凈度：潔凈無雜質(zhì)
茶葉的凈度也重要，仔細查看否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及竹屑、木片、石灰、泥沙等。好茶是沒有夾雜物的。勻整度：均勻無落差
如果茶葉大小長短相差很大，說明茶葉原料不優(yōu)，也有可能是多種茶葉參雜、亂拼配的，這樣的茶葉喝起來味道肯定不會好到哪里去。⑤ 湯色：透亮
好茶的茶湯是幾乎看不到雜質(zhì)的，通透明亮，有光感。質(zhì)量不好的茶泡出來的湯水較為渾濁，暗淡無光。⑥ 香氣：面帶飄香，底帶韻
每種茶都有特定的香氣，無論哪種茶都不能有異味。干香明顯、純凈的為好茶。沖泡之后好茶的香氣會附著在碗蓋或者壺蓋上。葉底香氣明顯，有品種獨特的氣韻。⑦ 滋味：特征明顯，經(jīng)久耐泡
不同的茶類，滋味也不一樣，綠茶鮮爽、烏龍茶香醇甘爽、紅茶滋味濃厚。茶葉的滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成，成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，這不僅與茶葉原料本身品質(zhì)有光，而且與持制茶工藝高低密切相關(guān)，工藝好就可以調(diào)控滋味的細微差別，并且可以提高茶葉的耐泡程度。⑧ 葉底：油亮肥厚，富有彈性
經(jīng)過多次沖泡之后的茶葉就跟美女卸妝后一樣，能讓人看到本質(zhì)的好壞。好茶葉的葉底是軟亮勻齊的，顏色鮮活，用手指輕輕按壓會表現(xiàn)出彈性。
3. 茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
六堡茶因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。六堡茶屬于黑茶類，被譽為茶葉中的“黑寶石”。 六堡茶千年制茶歷史得以續(xù)寫至今，離不開六堡鎮(zhèn)內(nèi)代代相傳的六堡茶制作技藝和每位茶人對六堡茶歷史文化的傳承、堅守與創(chuàng)新。
為尋好茶，同時也為了滿足茶友想更深入地了解六堡茶的生長環(huán)境、以及六堡茶制作工藝的需求，我們每年都會多次探訪千年制茶名地：六堡鎮(zhèn)。
今天，我們介紹的是曾拜訪的六位六堡茶制作技藝非遺傳承人，希望通過講述這六位非遺傳承人，給茶友呈現(xiàn)一杯好茶的背后所凝聚的整個六堡鎮(zhèn)制茶人的匠心與智慧
國家級六堡茶非遺傳承人
作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，六堡茶制作技藝的傳承人——韋潔群大概是外面茶友了解最多的六堡茶制茶人了。
4. 茶葉市場總量
2018年中國茶葉紅茶產(chǎn)量為4873噸2020年茶葉銷量,市場占有率為1.9%;2019年中國茶葉紅茶產(chǎn)量為3788.2噸,市場占有率為1.2%。
2020年，全國18個主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積4747.69萬畝，同比增加149.82萬畝，增長率3.26%。其中，可采摘面積4152.18萬畝，同比增加461.41萬畝，增長率12.50%。
2020年1-12月，中國茶葉出口總量34.88萬噸，比2019年減少1.77萬噸，比減4.84%;出口總額20.38億美元，比2019年增加0.18億美元，同比微增0.91%;出口均價為5.84美元/千克，同比上漲0.33美元/千克，漲幅6.04%。
5. 茶葉新梢經(jīng)濟指標(biāo)是什么
茶青等級4級為佳，嫩度更高。
茶青是按照采摘嫩度而劃分，國標(biāo)中為特級至五級，而部分茶廠有特級至十級，原料等級在一定程度上表示高低，但并非決定茶葉最終的品質(zhì)，其中制作工藝以及后期儲存都占有重要位置，因此需要綜合看待。
當(dāng)茶樹上有10%—15%的新梢已達到采摘標(biāo)準(zhǔn)時開采，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)匹配不同的曬青毛茶級別。
6. 茶葉市場規(guī)模及增長趨勢
隨著生活水平的不斷提高，人們更注重食品的健康。研究表明：茶葉中含有的茶多酚、茶多糖以及茶色素等成分，可以控制血糖升高，因此茶葉可以促進人們身體健康、降低慢性疾病的發(fā)生率。發(fā)展茶食品符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，迎合了人們對養(yǎng)生以及保健的需求。
1?茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要
我國是茶葉的發(fā)源地，茶葉的種植面積以及總產(chǎn)量位居世界第一。就目前來說，茶葉市場的競爭十分激烈。我國茶葉的出口數(shù)量位于世界第三。茶葉要想取得更好的發(fā)展，必須要進行深加工，茶食品是茶葉深加工的一個重要方面。由于地理環(huán)境等因素，我國有些地區(qū)生產(chǎn)的茶葉口感欠佳，沒有很好的銷售市場，可以運用相關(guān)技術(shù)提取出茶葉中的有效成分，并添加到相應(yīng)的食品中，制作出茶食品。這樣的做法不僅有利于人們的健康，也打開了茶葉的銷售市場，一舉多得。
2?養(yǎng)生保健的需要
茶葉受消費者厚愛的原因是茶葉具有很好的保健效果。相關(guān)調(diào)查顯示：傳統(tǒng)的飲茶方式只能提取出茶葉中能溶于水的成分，而茶葉中很多的成分不能溶于水或難溶于水。
例如茶葉中能通過沖泡被提取出的蛋白質(zhì)僅有2%左右，沖泡并不能完全提取出茶葉中的營養(yǎng)成分，通過相關(guān)技術(shù)將茶葉加入到食品中，可以更大程度的提取茶葉的營養(yǎng)成分。由此可見，茶食品能最大程度的發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)功能，促進人們的健康。
7. 茶葉新梢經(jīng)濟指標(biāo)有哪些
采摘標(biāo)準(zhǔn)
就拿采摘標(biāo)準(zhǔn)來說吧，依茶類要求，鮮葉應(yīng)從適制品種的茶樹上采摘嫩梢，芽葉完整，符合芽葉嫩度、勻凈度、含水率等指標(biāo)。大致可分為四類：
高級名茶的“細嫩采”，采摘一芽一葉及一芽二葉初展，如高級西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰的采摘；
大宗茶類的“適中采”，如大宗紅、綠茶的采摘；
邊銷茶類的“成熟采”，待新梢基本成熟時，采摘一芽四五葉與對夾三四葉，如茯磚茶等邊銷茶的采摘；
特種茶類的“開面采”，待新梢長到三至五葉快成熟開面時，采摘二至四葉梢，如烏龍茶的采摘。
對不同類型茶樹的采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有區(qū)別，幼年茶樹及衰老改造后1~2年的茶樹，只能打頂輕采，多留少采，以培養(yǎng)樹冠為主；對成年投產(chǎn)茶樹應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)采，采留結(jié)合。
這些采摘中主要有幾個概念，我們作為茶友，需要了解一下：嫩采、中采、開面采、粗采、割采。
1.嫩采
也叫“細嫩采”。細嫩新梢的采摘。多用于名優(yōu)茶原料的采摘。其采摘對象為茶芽、一芽一葉或一芽二葉初展的新梢。
2.中采
就是中等嫩度新梢的采摘。多用于大宗紅、綠茶原料的采摘。我國茶區(qū)采摘對象以一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。
3.開面采
葉片完全展開的新梢的采摘。待新梢生長形成休止芽的開面狀態(tài)時的采摘。適制特種茶，主要用于烏龍茶和茯磚茶。此時葉片基本成熟，內(nèi)含物質(zhì)豐富，可采下新梢上端的2~4片芽葉。
4.粗采
也叫“粗老采”。待新梢基本成熟時，割采一芽四五葉或?qū)A三四葉的采茶方法。多用于邊銷茶原料的采摘。
5.割采
割采，就是刈割式的采茶方法。用于邊銷茶粗老原料的采摘。當(dāng)新梢已經(jīng)半木質(zhì)化或木質(zhì)化，手采莖已無法折斷時，用手捋葉片或用鐮刀、鐵摘子刈割采摘。
合理采摘
我們常說茶葉要合理采摘，不能過度采摘。那么怎樣才叫合理采摘呢？
一般來說，手采茶園合理采摘要求：按標(biāo)準(zhǔn)、適時、分批、留葉采。
嚴格按采留標(biāo)準(zhǔn)采摘，可提高品質(zhì)，維持樹勢，獲得長期高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效益；適時分批采，能維持同樣嫩度和品質(zhì)；
及時分批采摘達到采留標(biāo)準(zhǔn)的芽葉與對夾葉，可使下輪芽萌發(fā)生育有充裕的時間；留葉采是下一輪次或下一茶季茶樹發(fā)芽的基礎(chǔ)。
這里有一個概念――留葉采，很重要，我們來了解一下。
留葉采
留葉采留葉采，就是茶樹上留養(yǎng)新葉的手工采茶方法。茶樹上必須保持一部分新葉，以維持光合作用，且留下的葉片葉腋間都有一個側(cè)芽，以增加下一輪芽葉的數(shù)量，保證持續(xù)增產(chǎn)。
留葉采有好幾種，分批留葉和集中留葉最普遍。前者每批都留下魚葉至二葉，加各季漏采或不采葉，可達到恰當(dāng)?shù)娜~面積指數(shù)，此法技術(shù)性強，多用于成年初期5~6年生和更新后1~2年的樹冠培養(yǎng)。
集中留葉是集中一段時期或某一茶季不采，新梢成熟后，按標(biāo)準(zhǔn)采去頂梢，多用于管理水平低或生長差的茶樹
8. 茶葉的指標(biāo)
出廠檢驗，一般都是自檢，主要就是理化指標(biāo)，及感觀指標(biāo) 農(nóng)殘方面才會送第三方檢測機構(gòu)。很多地方可以做，如杭州的茶葉研究所，茶葉供銷合作總社，浙大茶學(xué)系北京的茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測站等 另外還有商業(yè)檢測機構(gòu)，如諾安，譜尼等
9. 茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析
改革開放以來，我國茶葉產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展。
目前，全國有18個省、市、自治區(qū)生產(chǎn)茶葉，涉茶人員約8000萬人。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、擴大就業(yè)和建設(shè)社會主義新農(nóng)村發(fā)揮著重要的作用。據(jù)《中國花茶行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示，2010-2015年，我國茶葉種植面積呈現(xiàn)持續(xù)增長的態(tài)勢。到2015年，我國茶園面積達到了287.73萬公頃，同比增長12.12%，約占全球茶園面積的50%，居世界第一。
10. 茶葉產(chǎn)量指標(biāo)
茶園畝產(chǎn)量需根據(jù)品種、茶樹齡等決定，通常情況下每畝產(chǎn)量為200-300斤左右。茶樹屬于半陰性植物，在建立茶園時需在周圍種植杉樹、香樟等遮陰樹和防護林，這樣可以減少直射光，還能保持水土、提高空氣濕度，使茶葉持嫩性強，從而達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的。
茶園的產(chǎn)量大小與茶樹樹齡有密切關(guān)系，通常三、四年的茶樹一畝可產(chǎn)鮮茶葉100－200斤，成齡茶樹一年可產(chǎn)鮮葉150－200斤。