新茶飲是以年輕“新新”消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌。他們的產(chǎn)品及品牌都有以下“三新”的特點(diǎn)：一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會(huì)使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jiān)果、木薯等豐富食材?！《菢酚趽肀录夹g(shù)。加工制售過程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)人機(jī)的高效合作?！∪怯眯碌囊暯浅尸F(xiàn)品牌價(jià)值。重視顧客體驗(yàn)，特別重視顧客對(duì)品牌的認(rèn)同感。
首先，新茶飲不是一個(gè)特定茶飲品牌。
“新茶飲”指一種用新式方法制作的茶飲，也可指代為新茶飲行業(yè)。
新茶飲是什么？
根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》，新茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品。品牌營(yíng)銷模式注重“線上+線下”、“體驗(yàn)+社交”。
2020年，中國(guó)新茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為772.9億元人民幣，艾瑞預(yù)計(jì)2021年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2795.93億元。到2030年，整體市場(chǎng)規(guī)模將接近2千億元人民幣?？梢?，中國(guó)新茶飲行業(yè)仍存在較大市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
新茶飲的特點(diǎn)：
使用新鮮食材，如牛奶、水果、芝士、堅(jiān)果、木薯等食材。
采用新技術(shù)，制作、銷售的過程中采用數(shù)字化和新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營(yíng)。
重視品牌價(jià)值，爭(zhēng)取顧客對(duì)品牌的認(rèn)同感。
新茶飲常見品牌：
喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等
知識(shí)延伸：
四大新茶飲特點(diǎn)：
喜茶：“用一杯茶打造社交密碼”。熱衷于與各種品牌聯(lián)名，覆蓋了日常生活各種場(chǎng)景，逐漸打造出一個(gè)文化符號(hào)和社交密碼。
茶顏悅色：“以中式國(guó)風(fēng)走穩(wěn)每一步”。在產(chǎn)品命名、裝修包裝、視覺設(shè)計(jì)等方面都保持著中式文藝范兒，并深居長(zhǎng)沙，在外地截止目前只擁有湖南常德17家門店和湖北武漢29家門店。
奈雪的茶：“打造第三空間”。發(fā)揮門店優(yōu)勢(shì)，從周邊產(chǎn)品、酒類飲品、新式烘焙等方向布局品牌業(yè)態(tài)。
蜜雪冰城：“冰淇淋+茶飲”。專攻下沉市場(chǎng)，已覆蓋全國(guó)31個(gè)省份349座城市，擁有近1.8萬家門店。