1. 茶餅中間的窩
鐵餅（圓茶）依據(jù)成型方法的不同，分泡餅和鐵餅，用布袋輔助成型的餅茶（圓茶）稱為泡餅，用鐵模為代表的模具直接成型的產(chǎn)品稱為鐵餅。下關(guān)茶廠餅茶中的鐵餅即是下關(guān)茶廠的代表作。
下關(guān)鐵餅以其堅如鐵，狀如餅而得名，壓制緊結(jié)，餅形圓實，后有乳釘，相對后有北窩的傳統(tǒng)七子餅來說，獨具特色。
也有茶人將下關(guān)特定批次用布袋輔助成型，壓制緊結(jié)的泡餅稱為“鐵餅”。
2. 茶窩是什么意思
不需要快速的話可以試試我拆茶的辦法，也不是從茶窩，那樣不適合緊壓的也不好發(fā)力。
為了保持條索的完整，茶窩面朝你自己，從邊緣開始，雙手捏住茶餅往反方向扳，不能扳斷，要像給茶餅按摩一樣，沿著邊走一圈，再把茶餅翻一面，還是從邊緣開始往反方向扳，再翻回茶窩那面繼續(xù)扳，不能扳斷是關(guān)鍵啊~這樣反復(fù)幾次之后，會有一些條索松動。把它們?nèi)槌鰜?，放到一邊?/p>
然后茶餅就已經(jīng)不是圓形，而是不規(guī)則的了。
這時候，用茶針從餅邊緣的縫隙向圓心戳（盡量走直線，破壞的葉片更少），戳到從茶窩里冒出來。再換一個離縫隙，重復(fù)。再換一個縫隙，重復(fù)。。。。
走完一圈大概從邊緣向內(nèi)在茶窩上戳出四五個洞。
茶餅這時候更松了，抽走松動的條索，再回到第一部的按摩程序。
按完之后，就可以兩手握住茶餅向外拉，分成小塊，抽出松動的條索，小塊就不難弄了。盡量保持條索完整啊。
我知道這樣很麻煩很費時間，還有就是我說得不夠清楚TAT~但真的蠻有效的~
3. 茶餅中間的窩叫什么
先將沱茶放入棉簽紙上，將沱茶窩心朝下，沿著沱茶窩邊向下插入茶針，插入后前后抬起，撬茶的時候，一手拿針，一手拿沱茶，用針尖順著沱茶窩內(nèi)邊緣往里面慢慢插入，需注意安全，一次撬不可多撬幾次，周邊多撬幾次再取塊，翹開后即可進行沖泡。
開茶注意事項：
1、用力不要過猛，否則有可能因為茶針滑開而誤傷自己。
2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶針插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時用力不當而誤傷自己。
3、解茶要一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。
另外，相比于茶餅，沱茶難度較大。
①不要把沱茶墊在大腿上撬，非常容易打飛針，打在大腿上。
②不要一手緊握沱茶，一手捏著茶針，懸空削水果的姿勢來撬，用力的時候很容易扎傷手指。
③建議把沱茶墊在一個實在的桌子上，一手扶著，一手使茶針，慢慢剝離。
4. 為什么壓茶餅中間有個窩
普洱茶餅尺寸為直徑18~19cm，半徑8~9cm，周長58.4cm，重量為357g，邊緣處厚度為1cm，中間或較厚處約3cm，普洱茶餅是采用曬青毛茶為原料，經(jīng)過蒸壓而成，從而形成茶餅，茶餅的尺寸根據(jù)工藝、原料的不同，亦會產(chǎn)生一定的差異。
另普洱茶規(guī)格：餅茶是普洱茶最為常見的形狀，主要分為鐵餅和泡餅兩種，前者壓制相對要緊實一些，且兩面均為平面，后者壓制沒那么緊，一般茶餅背面會有一個茶窩，餅茶的常規(guī)規(guī)格為357克/餅，一筒裝七餅共計2500g，其中每餅凈重357克，直徑約7寸（21厘米），筒身約7寸（21厘米）。
5. 餅茶中間的窩窩頭是茶頭嗎
沱茶和餅茶由來已經(jīng)很久了，只不過沱茶誕生的時間較早一點，上至宋朝年間團茶，后至明清的沱茶，特別清朝年間的沱茶尤為重要，而餅茶則誕生于清末，在民國到上世紀六七十年代期間，餅茶達到了一個程度的高峰，特別印級茶和嘜號茶發(fā)揚了餅茶的魅力，極大的推動了普洱茶的發(fā)展和社會經(jīng)濟效益。
這一路走來，餅茶和沱茶并沒有說孰優(yōu)孰劣。它們各自有各自的優(yōu)點，也各自有各自不足的地方，這眾多的總總才造就了多姿多彩的普洱茶歷程。
如果在原料，制作工藝，存放地都一樣的情況下，非得要挑出它們的不同之處來的話，可能就在陳化上面了。
餅茶相對于沱茶來講，它與空氣的接觸面要比沱茶大一些，并且厚度不是那么厚。而沱茶則不然，厚度居厚，被包裹的茶葉居多，那么在外界條件都一樣的情況下，餅茶的轉(zhuǎn)化是會比沱茶更快。
這也就造成了在多年以后拿出來泡了喝對比下來會發(fā)現(xiàn)，同樣的用料，同樣的制作，同樣的存放，最后口感滋味卻大不一樣！
因此，餅茶和沱茶轉(zhuǎn)化最大的差異化在于給人們的口感是不同的，而不是茶葉外觀本身的變化。因為兩者在長達幾年或者幾十年間，都在變化，但這并不是它們的核心，最終呈現(xiàn)的口感滋味才是大道理。
6. 為什么茶餅中間有個坑
普洱茶，放在茶壺里的時候都是散茶的狀態(tài)，但是在拆開之前呢?普洱茶在六大茶類之中，最特殊之處不僅在于它是一種后發(fā)酵茶，還在于它屬于緊壓茶。除了散茶的狀態(tài)之外，常見的普洱茶有茶餅、磚茶、沱茶、金瓜貢茶等等，不同的形狀有不同的重量標準。不同形狀的普洱茶的重量是多少呢?
磚茶
在過去，普洱茶是一種邊銷茶，所以將普洱茶制成磚塊的形狀，方便保存和運輸。磚茶一般是250克~1000克以上，市場上銷售最多的就是250克的磚茶。磚茶有長方形和正方形，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，壓制過程中比茶餅緊實一些。
沱茶
沱茶一般是100克~250克，也有較小一點的迷你小沱茶為2~5克。沱茶外形狀似碗臼狀，緊結(jié)端正，下有一凹窩，像一個壓縮了的燕窩。
散茶
散茶就是散裝的茶葉，散茶也有生熟之分， 生茶是沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，就是曬青毛茶，沒有經(jīng)過壓制的過程。熟茶是經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，制成熟茶，不經(jīng)過緊壓的步驟。
茶餅
普洱茶的重量是多少，茶餅是有具體標準的。我們常見的茶餅一般重量為357克，也有一些重量為400克、5000克以上的茶餅;茶餅扁平圓狀，邊緣稍薄，底部平整而中心有凹陷小坑，包裝都用白棉紙質(zhì)，茶餅松緊適中。
