1.制作竹葉青所采用的都是茶樹的獨(dú)芽和一芽一葉，所采的每一片茶葉都必須是大小均勻而且沒有空心的嫩芽。
2.當(dāng)茶葉采摘完畢后茶農(nóng)們就會(huì)把它放在篩子里讓它的水份進(jìn)行自主的蒸發(fā)以便于后面工序的加工和造型。
3.當(dāng)茶葉晾曬到差不多的時(shí)候就會(huì)把它放入溫度約在100度的鍋中就行殺青，當(dāng)殺青到茶葉已經(jīng)半熟的時(shí)候就會(huì)讓鍋中的溫度降到80度左右，等到竹葉青快有八成干的時(shí)候就會(huì)把它取出放在篩子里進(jìn)行晾涼和定型。
4.等到茶葉差不多定型了以后又要把茶葉放入鍋中揮干，讓每一片茶葉都能夠呈現(xiàn)出平扁的和光滑干直的狀態(tài)。
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