1. 做茶葉蛋的方法和配料
1.準備好調(diào)料。
2.雞蛋洗凈，放在涼水里浸泡1小時左右。然后小火煮開約10多分鐘即可，喜歡吃老蛋的可以多煮會兒。撈起投入裝好涼水的鍋中，并用涼水稍沖片刻，泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行
3.除了素易鮮，放入其它的所有調(diào)料。
4.放入適量的水。
5.再煮開，關(guān)火即可。
6.放入素易鮮(雞粉也可)
7.蓋上鍋蓋，自然放涼。
8.放上一宿，早上用來早餐特別的美味又營養(yǎng)。
2. 茶葉蛋的做法茶葉蛋的配方
茶葉蛋的原料：雞蛋 茶葉蛋的配料：紅茶 茶葉蛋的調(diào)料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、姜片、草果、甘草、香葉 茶葉蛋的做法： 1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘；2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋，使其產(chǎn)生裂紋； 3、鍋內(nèi)重新入水，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)； 4、水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘； 5、關(guān)火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。
3. 茶葉蛋的做法以及配料
一般煮茶葉蛋放的調(diào)料有：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精等。煮茶葉蛋建議用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的茶葉蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
煮茶葉蛋都放什么調(diào)料
茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統(tǒng)食物之一。
茶葉蛋，在中國北方常簡稱茶蛋，是一種擁有悠久歷史的傳統(tǒng)蛋類加工品。
煮茶葉蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
4. 茶葉蛋簡單配料
材料：雞蛋
輔料：桂皮、紅辣椒、小茴香、紅茶、香葉、八角
調(diào)料：食鹽、老抽、生抽、冰糖
做法：
1.雞蛋的表面會有一些污漬，先在清水中浸泡一會，等到污漬泡軟后再用清水沖洗干凈，把雞蛋的外表也洗干凈，這樣食用更放心。
2.鍋內(nèi)加入清水，涼水下入雞蛋，開中火煮開，涼水下鍋的雞蛋不易煮破損，煮好的雞蛋也更容易剝?nèi)ネ鈿?，煮開后持續(xù)煮5分鐘。
3.煮好的雞蛋控水撈到?jīng)鏊?，突然遇冷收縮會使雞蛋更容易剝?nèi)ネ鈿?，然后用勺子把雞蛋殼敲碎，這樣雞蛋更容易入味。
4.準備一些輔料，有紅茶葉、紅辣椒、小茴香、八角、香葉、桂皮，把這些輔料裝入一個布袋中，并把布袋捆緊，把這些輔料包在一起，煮出的茶葉蛋更好看。
5.把煮好的雞蛋放入砂鍋內(nèi)，加入準備好的輔料包，再加入10克冰糖、5克食鹽、5克生抽、2克老抽，淋入適量熱水和雞蛋持平，煮開后轉(zhuǎn)小火慢煨15分鐘。
6.雞蛋煮好以后關(guān)火，為了達到更入味的效果，最好在湯汁中浸泡兩個小時以上，浸泡后的茶葉蛋顏色更好看，也會更入味好吃。
5. 做茶葉蛋的方法和配料視頻
感謝邀請，茶葉蛋是著名的漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，制作方法非常簡單，攜帶很方便，在車站，街頭巷尾，游客多的地方隨處可見，而且物美價廉，可以做早餐，也可以當(dāng)零食。茶葉當(dāng)中，有提神醒腦的功效，所以在燙煮過程中加入少許的茶葉煮出來的雞色澤褐黃，同時伴有茶葉的芳香。深受上班族的喜愛，那么今天我就分享一下自己做茶葉蛋的做法和心得。
首先要將雞蛋放入鍋中加適量的水燒開煮十分鐘左右。然后將八角桂皮和茶葉準備好。將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3到5分鐘，這樣便于剝?nèi)ネ鈿?，避免雞蛋粘殼上。然后將冷水浸泡過的雞蛋重新放回之前煮蛋的鍋里加入八角桂皮茶葉和適量的鹽繼續(xù)煮，用勺子將雞蛋殼敲碎，最好敲得碎一點，便于入味兒水燒開以后小火煮大約左右即可。最關(guān)鍵的是煮好的茶葉蛋最好是放在湯汁中浸泡一個晚上的時間，這樣的話便于入味和上色。
也歡迎大家關(guān)注我，我做了一期專門做茶葉蛋的視頻。詳細的介紹了茶葉蛋的制作過程，而且親自實驗，味道確實不錯。
6. 做茶葉蛋的方法和配料有哪些
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
7. 做茶葉蛋用什么料
做茶葉蛋放什么調(diào)料
茶葉蛋的主要調(diào)料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見做法
茶葉蛋的常見做法一
材料:
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見做法二
主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的常見做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內(nèi),倒入醬油,并加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗干凈,放入鍋內(nèi)大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘后,關(guān)火靜置2-3小時至入味即可。
8. 做茶葉蛋的方法和配料表
配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網(wǎng)紋狀。
4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調(diào)料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。
5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
6、關(guān)火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。
9. 做茶葉蛋要用什么配料?
茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
配料：雞蛋40只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。
制作方法：
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。
2、雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用
10. 做茶葉蛋用哪些配料
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。
3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個小時或過夜更入味哦！
5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！
茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個小時或者第二天吃更入味哦！鹽依個人口味加合適的量！
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之
11. 做茶葉蛋的方法和配料竅門
配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網(wǎng)紋狀。
4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調(diào)料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。
5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
6、關(guān)火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。